2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บ้านเกิดของลูกจันทน์เทศคือหมู่เกาะมอลลัสและเกาะบันดา ต้นจันทน์เทศสามารถสูงได้ถึง 15 เมตร เครื่องเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวอาหรับ - พวกเขาค้าขายกับตะวันออกไกลตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงสิ้นยุคกลาง
ลูกจันทน์เทศถูกนำไปยังยุโรปและกลายเป็นเครื่องเทศยอดนิยมของชาวยุโรปอย่างรวดเร็ว ในช่วงแรก เครื่องเทศหายากมาก เนื่องจากมีการนำเข้าในปริมาณที่น้อยมากไปยังแผ่นดินใหญ่
หลังจากที่ชาวโปรตุเกสปกครอง Moluccas ลูกจันทน์เทศก็เริ่มได้รับความสนใจมากขึ้น - ชาวโปรตุเกสกำหนดให้มีการผูกขาดการส่งออกเครื่องเทศ
ประมาณหนึ่งศตวรรษต่อมา หมู่เกาะมอลลัสถูกชาวดัตช์ยึดครอง ซึ่งในทางกลับกันก็จับตาดูลูกจันทน์เทศอย่างใกล้ชิด ใครก็ตามที่กล้าถอนแม้เพียงน็อตตัวเดียวก็ถูกลงโทษอย่างรุนแรง ประโยคที่ร้ายแรงที่สุดสำหรับการกระทำดังกล่าวคือการปล่อยให้โจรไม่มีมือ
ต่อมาชาวฝรั่งเศสสามารถหาต้นกล้าจากต้นไม้และปลูกสวนลูกจันทน์เทศบนเกาะมอริเชียสได้ ต้นเครื่องเทศเป็นไม้ยืนต้นและเป็นของตระกูล Myristic
ในหมู่เกาะบันดาและหมู่เกาะมอลลัส ซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องเทศ จริงๆ แล้ว พวกเขาไม่ได้ให้ความสนใจมากนักกับประโยชน์ในการทำอาหารของลูกจันทน์เทศ สำหรับการเก็บเกี่ยวต้นไม้ครั้งแรก คุณต้องรอระหว่าง 7 ถึง 9 ปีหลังปลูก ต้นไม้มีศักยภาพเต็มที่หลังจากผ่านไป 20 ปี
ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งในอดีต ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุด มีการกล่าวกันว่ามีการขายเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่กี่เม็ดในจำนวนเงินที่มากพอที่จะทำให้บุคคลมีอิสรภาพทางการเงินไปตลอดชีวิต
วันนี้ลูกจันทน์เทศเป็นส่วนสำคัญของอาหารหลายชนิด - เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถนำมารวมกับพริกไทยดำ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ ได้ นิยมใช้กันมากในอาหารอินเดีย แคริบเบียน ฝรั่งเศส อิตาลี กรีก
เครื่องเทศยังถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารบางอย่างที่เป็นแบบฉบับของตะวันออกกลางและละตินอเมริกา นอกจากจะเป็นเครื่องเทศที่คนนิยมใช้กันมากแล้ว ลูกจันทน์เทศยังมักใช้ในการรักษา
