2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มาร์ตินี่ เป็นค็อกเทลยอดนิยมที่ประกอบด้วยจินหลายส่วนและเวอร์มุตหนึ่งส่วน สามารถพูดได้อย่างถูกต้องว่านี่คือค็อกเทลคลาสสิกที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
ชื่อนี้มาจากแบรนด์เวอร์มุตของอิตาลี ซึ่งผลิตโดยบริษัทที่ก่อตั้งในปี 1863 โดย Alessandro Martini ของ Turin, Luigi Rossi และ Teofilo Sola ปัจจุบัน บริษัทนี้ให้บริการสุราและไวน์กว่า 100 ชนิดทั่วโลก
ประวัติมาร์ตินี่
ประวัติของเครื่องดื่มในตำนานนี้เกิดขึ้นในช่วงปลายยุค 80 ของศตวรรษที่ 19 เครื่องดื่มที่ทำให้เกิดตำนานนี้คือ Martinez ซึ่งเป็นค็อกเทลหวานที่ทำจากเวอร์มุตหวาน 2 ส่วน, Old Tom จินหวาน 1 ส่วน, ขม 1 หยดและเหล้ามาราสชิโน 2-3 หยด ทั้งหมดแตกเป็นเชคเกอร์
พ่อของมาร์ติเนซคือเจฟฟรีย์ โธมัส บาร์เทนเดอร์ในตำนานที่ทำงานในโรงแรมอ็อคซิเดนทัลในซานฟรานซิสโก เขาเตรียมค็อกเทลเพื่อทำให้ลูกค้าประจำของเขาอบอุ่น ซึ่งเดินทางโดยเรือข้ามฟากทุกเช้าไปยังเมืองมาร์ติเนซ ซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐแคลิฟอร์เนีย ดังนั้นปลายทางสุดท้ายของการเดินทางจึงเป็นที่มาของชื่อเครื่องดื่มประจำลัทธิในปัจจุบัน
อย่างไรก็ตาม มาร์ตินี่ไปไกลมากเพื่อให้ได้รูปลักษณ์และรสชาติที่ทันสมัย ในปี 1906 Louis Mackenstrom ได้ตีพิมพ์สูตร Dry Martini Cocktail ของเขาซึ่งมีส่วนผสมคือส้มขม คูราเซา จินและเวอร์มุตแห้งแล้ว บริษัทที่ผลิต Martini เริ่มแคมเปญโฆษณาที่จริงจังมาก โดยนำเสนอ Dry Martini รุ่นใหม่
โดยธรรมชาติแล้ว สูตรนี้มีการเปลี่ยนแปลงบ้างในช่วงหลายปีที่ผ่านมา - ไม่ใช้คูราเซาอีกต่อไป และรสขมยังคงอยู่จนถึงยุค 40 ของศตวรรษที่ 20 หลังสงครามโลกครั้งที่สองการมีส่วนร่วมของเวอร์มุตเป็นสัดส่วนในมาร์ตินี่ลดลงอย่างรวดเร็วและไปถึงคนรู้จักของเราและยอมรับว่าเป็นมาตรฐาน 7 ต่อ 1 เพื่อสนับสนุนจิน
ตามคำกล่าวอ้างบางส่วน เรื่องจริงของการสร้างค็อกเทลมาร์ตินี่นั้นปกคลุมไปด้วยความลึกลับ ผู้ที่อ้างว่าเป็นผู้สร้างสรรค์ส่วนใหญ่ใช้สูตรและชื่อต่างกัน
อีกรูปแบบหนึ่งของการสร้างค็อกเทลคือเรื่องราวของหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ Knickerbocker Hotel ในนิวยอร์กตั้งแต่ปี 1911 Bartender Martini di Arma di Taggia ผสม Noilly Prat vermouth และ London Dry Gin ในอัตราส่วน 1: 1 เติมเหล้าส้มขมสองสามหยด เขาแช่เย็นเครื่องดื่มไว้บนน้ำแข็งและเสิร์ฟในแก้วที่แช่เย็น เชื่อกันว่าลูกค้าของเขาเพิ่มมะกอกเพื่อกระจายค็อกเทล แต่ไม่มีความแน่นอนในเรื่องนี้
ตามเรื่องราวต่าง ๆ มากมายเกี่ยวกับการสร้าง มาร์ตินี่ ใช่ มันเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้ว่านี่เป็นค็อกเทลที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลก
ทำมาร์ตินี่
การเตรียมของ มาร์ตินี่ มีการพูดคุยและโต้แย้งกันอย่างมาก ส่วนผสมต้องมีคุณภาพสูงสุดและเย็นมาก พวกเขาจะต้องผสมกับน้ำแข็งในถ้วยกวนที่เหมาะสมหรือเขย่าบนน้ำแข็งในเชคเก้อร์ จากนั้นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจะถูกเทลงในถ้วยดื่ม น้ำแข็งจะยังคงอยู่ในกระชอนของเชคเกอร์เสมอ ไม่จำเป็นต้องใส่แก้วมาร์ตินี่ก่อนทำให้เย็น แต่ขอแนะนำ
รสชาติและกลิ่นหอมของมาร์ตินี่มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับความเย็น หากเครื่องดื่มไม่แช่เย็นเพียงพอ อาจมีรสจืดน้อยกว่า น้ำแข็งและระยะเวลาในการเขย่า/กวนมีบทบาทสำคัญ มะกอกเขียวที่จุ่มในน้ำเกลือ ไม่ใช่น้ำมัน มักใช้เป็นส่วนผสมของมาร์ตินี่
เราขอเสนอสูตรสากลสำหรับการอบแห้ง มาร์ตินี่. ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ได้แก่ จินแห้ง 70 มล. และเวอร์มุตแห้ง 15 มล. คุณสามารถเพิ่มส้มขม 4 หยด มะกอกเขียวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตกแต่ง
การเตรียม: เทเวอร์มุตและจินลงในเหยือกทรงกระบอกหรือกว้าง เติมน้ำแข็ง 4 หรือ 5 ก้อนแล้วคนเบา ๆ เป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองลงในแก้วมาร์ตินี่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าและเสิร์ฟพร้อมกับมะกอกถ้วยสำหรับ มาร์ตินี่ มีความเฉพาะเจาะจงและให้ความรู้สึกหรูหรามากขึ้นในเครื่องดื่ม
ค็อกเทลยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งที่ได้มาจากค็อกเทล Gin Martini ดั้งเดิมคือวอดก้ามาร์ตินี่ ข้อแตกต่างระหว่างทั้งสองคือวอดก้าถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก ไม่ใช่จิน วอดก้าชนิดใดที่จะใช้ในการทำค็อกเทลนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่แน่นอนว่ายิ่งเลือกวอดก้าที่มีคุณภาพดีกว่าค็อกเทลก็ยิ่งดี
เรานำเสนอตัวอย่างสูตรสำหรับวอดก้า มาร์ตินี่ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ได้แก่ วอดก้า 60 มล. เวอร์มุตแห้ง 10 มล. มะกอกค็อกเทล 2-3 ลูกหรือเปลือกมะนาว 1 แผ่น
เตรียม: เติมเชคเก้อร์ที่มีน้ำแข็งเพียงพอเทวอดก้าและเวอร์มุต เขย่าให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้วค็อกเทลมาร์ตินี่ โรยหน้าด้วยมะกอกหรือผิวเลมอน หากต้องการ คุณสามารถถูขอบแก้วด้วยแถบมะนาวแล้วใส่ลงในค็อกเทล
สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่า มาร์ตินี่ ไม่ใช่ค็อกเทลที่เมาในแก้วเบียร์ แต่ในแก้วพิเศษที่เป็นส่วนประกอบสำคัญ ปริมาณมาร์ตินี่ในอุดมคติคือประมาณ 90 มล. มาร์ตินี่เมาช้าและมีความสุข
