2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เพื่อทำความดี เบคอนโฮมเมด พวกเขากล่าวว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องมีห้องเย็นสำหรับเก็บเกลือจำนวนมากเพื่อโรยด้วยและแน่นอน - วัสดุที่ดี
นี่คือขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้ เพื่อเตรียมเบคอน:
ผิวเบคอน
ที่นี่มากขึ้นอยู่กับการตั้งค่า บางคนชอบผิว บางคนไม่ชอบผิว หากคุณมาจากกลุ่มที่สอง ให้เอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้มีดที่บางและคมมากเพื่อการนี้ได้
ศาล
รูปถ่าย: Vanya Georgieva
เลือกภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม ทางที่ดีควรทำจากไม้ แต่ก็สามารถเป็นพลาสติกได้เช่นกัน ต้องใช้ความระมัดระวังกับพลาสติกเพราะมีกลิ่นบางอย่างออกมา
เกลือและเบคอนกระป๋อง
ที่ด้านล่างของจานคุณต้องใส่เกลือทะเลสองสามนิ้ว
กดเบคอนลงไปด้านหนังเกลือ กดให้แน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีที่ว่างระหว่างเบคอนกับเกลือ
หลังจากจัดเรียงแถวแรกแล้ว ให้เติมเกลืออีกครั้งด้วยสองนิ้ว แล้วจัดแถวที่สอง ทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะเติมชามหรือเบคอนหมด
ปล่อยให้ยืนระหว่าง 10 วันถึงสองสัปดาห์ แล้วเทน้ำเกลือ เตรียมโดยการต้มน้ำเกลือ (สำหรับน้ำทุกๆ 6 ลิตรให้เติมเกลือ 2 กิโลกรัม) ต้ม 10 นาที ปล่อยให้เย็นและเท กดด้วยหินเพื่อไม่ให้ลอยเหนือน้ำ
จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องกินเกลือ เบคอนเค็มมีความสามารถในการกินได้มากเท่าที่ต้องการเท่านั้น ไม่มีอันตรายจากการใส่เกลือมากเกินไป
เบคอนรมควัน
เบคอนรมควันจัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรข้างต้น หลังจากอบเบคอนแล้วทิ้งไว้ 10 วัน ก็ถึงเวลาสูบ อย่างไรก็ตาม คุณต้องมีห้องพิเศษสำหรับสิ่งนี้
ภาพถ่าย: “Tsveti Hadjipetkova”
แขวนเบคอนและจุดไฟไว้ข้างใต้ เมื่อมันติดไฟ มันจะโรยด้วยขี้เลื่อยเพื่อให้มีควันและควันเท่านั้น ไม่ควรมีเปลวไฟ ตรวจสอบไฟบ่อยๆ ยิ่งคุณมีเบคอนมากเท่าไหร่ เบคอนก็จะยิ่งรมควันนานขึ้น และเวลาอาจนานถึง 24 ชั่วโมง
แน่นอนว่าทุกวันนี้ยังมีอุปกรณ์สำหรับ เบคอนรมควัน ซึ่งกระบวนการนี้สามารถดำเนินการได้ในเมือง
ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต
เมื่อพร้อมแล้ว เบคอนโฮมเมด ปล่อยให้เย็น ห่อในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
