2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แฮมที่ผู้ผลิตเนื้อพื้นเมืองเสนอเป็นของปลอม เนื่องจากไม่ได้ผลิตจากเนื้อขาหมูตากแห้ง แต่มาจากการหั่นแบบต่างๆ เจลาตินถูกเพิ่มเข้าไปในแฮมอย่างผิดกฎหมาย
แฮมบัลแกเรียอยู่ไกลจากรสชาติดั้งเดิมของเนื้อขาหมูตากแห้งและเค็มมาก บริษัทไส้กรอกในประเทศของเราผลิตอาหารอันโอชะจากการหั่นต่างๆ และในนั้นจะต้องเติมเจลาตินหรือส่วนผสมอื่นที่มีความสม่ำเสมอของแป้ง
มีการเพิ่ม E's ที่มีชื่อเสียงลงในแฮมของเราแล้วและผู้ผลิตบางรายไม่เขียนไว้บนฉลากอย่างชาญฉลาดเพื่อให้สามารถขายสินค้าได้
แฮมพื้นเมืองทำมาจากเนื้อหลายชิ้นที่ติดกาวด้วยเจลาตินหรือสารอื่นที่คล้ายคลึงกันที่จะจับเข้าด้วยกัน ดังนั้นรสชาติของไส้กรอกจึงเหมือนกับไส้กรอกซาลามี่ทั่วไป แต่ขายเป็นแฮม
เจ้าของบริษัทแปรรูปเนื้อสัตว์ยอมรับกับหนังสือพิมพ์ Vseki Den ว่าไส้กรอกถูกผลิตในลักษณะนี้เนื่องจากขาหมูมีราคาสูงขึ้น
เพื่อประหยัดเงิน ผู้แปรรูปเนื้อสัตว์กำลังมองหาวิธีอื่นในการเตรียมอาหารอันโอชะ และท้ายที่สุด ผู้บริโภคก็ตกเป็นเหยื่อเช่นเคย
แฮมประกอบขึ้นจากเนื้อหั่นราคาถูกๆ และถ้าชิ้นนั้นมีคุณภาพต่ำมาก แฮมก็จะถูกย่อยและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ดีกว่า จากนั้นใส่เจลาตินลงในเนื้อเพื่อทำแฮมที่คุ้นเคย
นอกจากนี้ จากการวิจัยพบว่าไส้กรอกเต็มไปด้วยน้ำ จากการตรวจสอบโดยสัญญาณจากองค์กร Active Consumers พบว่าปริมาณน้ำในแฮมบางยี่ห้อเกิน 80% สำหรับการเปรียบเทียบ ปริมาณน้ำจืดของเนื้อหมูสดต้องไม่เกิน 65%
และถึงแม้จะมีการทดสอบหลายครั้งที่พิสูจน์ว่าผู้ผลิตกำลังใช้น้ำที่เติมไปในทางที่ผิด แต่ก็ยังไม่มีมาตรฐานใดที่จะกำหนดมาตรการคว่ำบาตรสำหรับการละเมิดที่จดทะเบียนได้
องค์กรกล่าวว่าด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ผู้ผลิตสามารถเพิ่มเกลือฟอสเฟตและไนเตรตต่างๆ เพื่อกักเก็บน้ำในเนื้อสัตว์
