2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Neotam เป็นสารให้ความหวานที่ไม่ใช่อาหารเทียมที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลระหว่าง 7,000 ถึง 13,000 เท่า neotam เรียกอีกอย่างว่า E 961 และ N- (N- (3,3-Dimethylbutyl) -L-α-aspartyl) -L-phenylalanine 1-methyl ester ใช้เพื่อทำให้อาหารและเครื่องดื่มหวานทุกชนิด และสามารถใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ หรือสารให้ความหวานที่ไม่ใช่อาหาร
สารทดแทนน้ำตาลนี้ร่างกายดูดซึมได้ดีและไม่สะสมอยู่ในตัว นอกจากนี้ Neotam ยังได้รับการอนุมัติจากสหภาพยุโรปในปี 2010 และจนถึงขณะนี้ยังไม่พบผลข้างเคียงใดๆ
นีโอทัม เป็นหัวข้อของการศึกษามากกว่าร้อยเรื่อง หลังจากทบทวนการศึกษาแล้ว สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ประกาศว่าการใช้นีโอแทมเป็นสารให้ความหวานและแต่งกลิ่นรสของอาหารและเครื่องดื่มนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ และไม่มีผลกระทบต่อร่างกายและการพัฒนาของเรา การประเมินของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหพันธรัฐสหรัฐอเมริกานั้นอิงจากการศึกษาที่ดำเนินการกับมนุษย์และสัตว์ที่ได้รับสารนีโอแทมในปริมาณมาก ซึ่งเกินระดับการบริโภคที่คาดไว้มาก
ผลการวิจัยยืนยันว่า neotam สามารถใช้ได้แม้ในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย มีรสหวานเหมือนกันกับน้ำตาล แต่เนื่องจากคุณสมบัติในการให้ความหวานสูง จึงควรใช้ในปริมาณที่น้อยมาก
องค์ประกอบของ neotam
นีโอทัม ประกอบด้วยกรดอะมิโน กรดแอสปาร์ติก และฟีนิลอะลานีน
ประวัติของ neotam
Neotam เป็นผลงานของ บริษัท NutraSweet ซึ่งเป็นผู้สร้างแอสพาเทมด้วย Neotam ผลิตโดยนักเคมีในปลายศตวรรษที่ยี่สิบ เป้าหมายคือการทำให้สารให้ความหวานเทียมตัวใหม่มีความหวานมากกว่าแอสพาเทมและละลายได้ง่ายกว่าในน้ำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ผู้ผลิตต้องการให้นีโอแทมไม่ทิ้งรสขมเหมือนสารให้ความหวานเทียมส่วนใหญ่ และทำงานอย่างหนักในทิศทางนี้
นักเคมีสามารถบรรลุความตั้งใจของพวกเขาได้และ neotam กลับกลายเป็นว่าดีกว่าแอสพาเทมและอะซีซัลเฟมเคซึ่งหลังจากใช้แล้วจะทิ้งรสขมเล็กน้อยไว้ในปาก ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 neotam ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานทั่วไปโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหพันธรัฐสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป และจนถึงปัจจุบันสารให้ความหวานนี้ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในกว่า 50 ประเทศ รวมทั้งสหรัฐอเมริกา แคนาดา, รัสเซียและจีน, ญี่ปุ่น อิสราเอล และอิหร่าน Neotam ยังมีอยู่ในตลาดบัลแกเรีย
การผลิต Neotam
ผงผลึกหรือเม็ดละเอียดนี้เป็นอนุพันธ์ของแอสปาร์แตมให้ความหวานเทียมที่ไม่ใช่อาหาร และมีความหวานมากกว่าสามสิบถึงหกสิบเท่า Neotam สังเคราะห์จากแอสพาเทมและ 3,3-ไดเมทิลบิวทิลลาลดีไฮด์โดยการบำบัดทางเคมีเฉพาะ ล้างสารเคมี ตากให้แห้ง แล้วบรรจุหีบห่อ
ปริมาณ neotam รายวัน
ขอแนะนำให้ใช้สาร 0.1 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักมนุษย์ เนื่องจากมีความเกี่ยวพันกับแอสปาร์แตม ซึ่งถูกมองว่าเป็นสารให้ความหวานที่เป็นสารก่อมะเร็งและเป็นพิษมากขึ้น neotam ได้รับการศึกษาและทดสอบหลายครั้งโดยนักวิทยาศาสตร์ มีการทดลองหลายครั้งกับสัตว์และมนุษย์ ซึ่งพิสูจน์ว่าการบริโภคนีโอแทมแม้ในปริมาณที่เกินปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวันอย่างมีนัยสำคัญ ก็ไม่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของลูกหลาน ไม่พบผลกระทบที่เป็นพิษแม้ว่าจะมีปริมาณที่เกิน 40,000 เท่าของปริมาณรายวันที่คาดไว้
การเลือกและการเก็บรักษา neotam
สารให้ความหวานเทียมนี้มีจำหน่ายในรูปแบบเม็ดหรือแบบผง บรรจุในแพ็คสูญญากาศ และผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยราคาที่ต่ำกว่า เราขอเสนอส่วนผสมที่ให้ความหวานกับนีโอแทม เมื่อซื้อนีโอแทมหรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารนีโอแทม ให้ตรวจสอบวันหมดอายุเสมอหากเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น นีโอแทมหนึ่งซองสามารถใช้ได้นานถึงห้าปี
ประโยชน์ของ neotam
แม้ว่าผู้บริโภคยังคงไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็พิสูจน์แล้วว่าเป็นสารให้ความหวานที่ไม่เป็นอันตราย Neotam แทนที่น้ำตาลในผลิตภัณฑ์มากมาย เช่น ซีเรียล ของหวานแช่แข็ง ไอศกรีม หมากฝรั่ง ขนมอบ น้ำซุปข้น น้ำผลไม้ เชค น้ำหวาน และอีกมากมาย สามารถใช้ได้ทันทีหรือใช้ในสูตรอาหารใด ๆ ที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ในทั้งสองกรณี รสชาติยังดีอยู่
นีโอทัม มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่พยายามควบคุมอาหารแบบพิเศษ แต่นึกภาพไม่ออกว่าชีวิตไม่มีของหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทานของหวานที่ชื่นชอบได้ โดยแทนที่น้ำตาลในพวกเขาด้วยนีโอแทม โดยไม่มีผลข้างเคียงต่อสุขภาพ
ในเวลาเดียวกัน ผลการศึกษาพิสูจน์ว่าสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถใช้นีโอแทมได้ เนื่องจากไม่มีผลกระทบต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ไม่ควรลืมว่าในช่วงเวลาที่สำคัญนี้สำหรับพวกเขา เป็นการดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และ neotam ก็ไม่ได้อยู่ในนั้น ดังนั้นสตรีมีครรภ์และผู้ที่ให้นมบุตรควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้สารให้ความหวาน
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า neotam เด็กสามารถใช้ได้เพราะไม่ส่งผลต่อพัฒนาการและไม่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี เนื่องจากพวกเขาต้องการอาหารจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยสารอาหารเป็นส่วนใหญ่ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า neotam สามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพของเด็กที่เป็นโรคอ้วนได้ ตราบใดที่พ่อแม่เคยปรึกษากุมารแพทย์มาก่อน
Neotam เป็นหัวข้อของการวิจัยมายี่สิบปีแล้ว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแบคทีเรียในช่องปากและยังไม่ทำให้ฟันผุอีกด้วย ฟันผุสามารถหาได้จากส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหาร แต่ไม่ใช่จาก E 961
อันตรายจาก neotam
แม้จะมีการศึกษาวิจัยมากมายที่ทำกับ neotam นักวิทยาศาสตร์บางคนยังคงยืนยันว่าสารทดแทนน้ำตาลนี้เป็นอันตรายและเป็นพิษไม่น้อยไปกว่าสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ นอกจากนี้ นักวิจัยบางคนระบุว่า การได้รับสารให้ความหวานนอกเหนือจากน้ำตาลที่ทำให้ร่างกาย "สับสน" และเพิ่มน้ำหนัก ดังนั้นด้วยเครื่องดื่มลดน้ำหนักและอาหารที่มีทั้งนีโอแทมและแอสพาเทม ขัณฑสกรและซูคราโลสและแม้แต่หญ้าหวานก็ควรระมัดระวังและไม่ควรหักโหมจนเกินไป
