อ้อย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อ้อย / Saccharum / เป็นพืชล้มลุกยืนต้นและหลายก้านของตระกูลซีเรียลซึ่งมีตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดคือข้าวสาลีข้าวโพดและข้าว ผลิตภัณฑ์หลักของอ้อยคือซูโครสซึ่งสะสมอยู่ในปล้อง

อ้อย เป็นการเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดในโลก คาดว่าในปี 2553 มีการปลูกอ้อย 23 ล้านเฮกตาร์ในกว่า 90 ประเทศ โดยให้ผลผลิต 1.6 พันล้านตัน

บราซิลเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของ อ้อย รองลงมาคืออินเดีย จีน ไทย ปากีสถาน และเม็กซิโก

ลำต้น อ้อย มีความสูง 30-50 ซม. ปลูกเป็นร่อง หลังจากนั้นประมาณสี่เดือน พวกมันจะหยั่งรากและสร้างลำต้นหลายต้น จากก้านเดียวสามารถเติบโตได้ตั้งแต่ 5 ถึง 20 ลำต้นสูงถึง 5 เมตรและหนาสูงสุด 6 ซม.

เช่นเดียวกับพืชเมืองร้อน อ้อยต้องมีอุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาและมีฝนตกบ่อยกว่า เมื่อต้นโตเต็มที่ ใบล่างจะแห้งและร่วงหล่น

ส่วนล่างของก้านซึ่งปกคลุมด้วยแว็กซ์บาง ๆ จะเรียบและเปลือยเปล่า ไม้ยืนต้นนี้ให้การเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมในช่วงห้าถึงแปดปีแรก แต่จากนั้นปริมาณน้ำตาลในนั้นก็ลดลงและต้องปลูกใหม่

วงจรการงอกของอ้อยคือหนึ่งปี หลังจากปลูกได้เพียงเก้าเดือน ลำต้นก็สุกดีแล้วและมีปริมาณน้ำตาลสูงสุด ในทะเลแคริบเบียน การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นระหว่างเดือนมกราคมถึงกรกฎาคม เมื่อตัดแล้ว ไม่ควรเก็บอ้อยไว้เกินหนึ่งวัน เนื่องจากความร้อนจากเขตร้อนและการมีอยู่ของจุลินทรีย์จะลดปริมาณน้ำตาลลงอย่างมาก

ประวัติอ้อย

อ้อย เป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุด บ้านของเธอถือเป็นนิวกินี จากที่นี่จะถูกส่งไปยังฟิลิปปินส์ อินเดีย จีน และเปอร์เซีย มีหลักฐานว่าใน 600 ปีก่อนคริสตกาล ในสถานที่เหล่านี้พบวิธีการในการทำให้น้ำดิบเข้มข้นจากสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการบริสุทธิ์ ถึงอย่างนั้นน้ำตาลก็เริ่มถูกกลั่นและกดให้เป็นรูปทรงกรวย ด้วยการถือกำเนิดของศาสนาอิสลามในศตวรรษที่ 7 อ้อยเริ่มแพร่กระจายไปยังตะวันออกกลาง สเปน และแอฟริกาเหนือ

ในศตวรรษที่ 12 แซ็กซอนแพร่กระจายไปทั่วยุโรปเหนือและกลาง ในปี 1493 คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ย้ายโรงงานไปที่แอนทิลลิส ในขณะนั้น น้ำตาลเป็นสินค้าที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดชนิดหนึ่งอยู่แล้ว เพียงไม่กี่ปีต่อมา ทาสกลุ่มแรกก็ถูกขายออกไปตามความต้องการของสวนที่เติบโตอย่างรวดเร็วในทะเลแคริบเบียน ในไม่ช้าน้ำตาลจะเปลี่ยนมูลค่าของทองคำเอง

อ้อย ขยายพันธุ์โดยการตัดลำต้น ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สิ่งนี้นำไปสู่การลดระดับของจีโนไทป์ลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป แม้ว่าจะมีพื้นที่เพาะปลูกใหม่ปรากฏขึ้นทั่วโลกในศตวรรษที่ 19 ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เริ่มมีการปลูกพันธุ์ใหม่ซึ่งสอดคล้องกับสภาพธรรมชาติในพื้นที่ปลูกแล้ว ปัจจุบันมีการพัฒนาโคลนที่ปรับให้เข้ากับสภาพเฉพาะของแต่ละเกาะ ลูกผสมใหม่ให้ผลผลิตดีกว่ามาก มีซูโครสเข้มข้นกว่า และต้านทานโรคได้ดีกว่า

องค์ประกอบของอ้อย

อ้อยอุดมไปด้วยน้ำตาล กุหลาบ และน้ำมันหอมระเหยอย่างมาก ใบไม่มีใบใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำตาล ซึ่งปริมาณซูโครสแตกต่างกันไปในช่วงกว้างมาก - จาก 6 ถึง 22%

การใช้อ้อย

ในอดีต อ้อยส่วนใหญ่ปลูกเป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำตาล แต่ปัจจุบันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์หลักในการผลิตน้ำตาลอีกต่อไป รัมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอ้อยส่วนอ่อนของลำต้นของพืชถูกตัดและบดเป็นกากน้ำตาลซึ่งต้มแล้วทิ้งไว้ให้หมัก หลังจากการหมัก ส่วนผสมจะถูกกลั่น เหล้ารัมที่ได้อาจเป็นสีขาว สีเข้ม หรือสีทอง

กากน้ำตาลเข้มซึ่งได้จากการแปรรูปอ้อยเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่สมบูรณ์ที่สุด สามารถทดแทนน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์ กากน้ำตาลที่เจือจางด้วยน้ำเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร

อ้อย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ ซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของเชื้อเพลิงชีวภาพจากอ้อยคือบราซิล ในประเทศ รถทุกคันที่เจ็ดใช้เอทานอล

การใช้อ้อยที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือการผลิตกระดาษ อาจเป็นแหล่งที่มาของเส้นใยที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่พบได้บ่อยเป็นอันดับสอง

อ้อยใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ที่มีน้ำหนักเบามาก เฟอร์นิเจอร์นี้เป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากเนื่องจากมีพื้นผิวและสีที่โดดเด่นซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลินิรันดร์ในสวนหรือที่บ้าน

อ้อย ใช้เป็นอาหารสัตว์ ใช้ในเครื่องสำอาง น้ำหอม อโรมาเธอราพี และเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ชีวจิต