มายองเนสมีประโยชน์หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ในการผลิตมายองเนสไขมันต่ำ น้ำมันที่ไม่เป็นอันตรายจะถูกแยกออกจากส่วนประกอบของมันและแทนที่ด้วยส่วนผสมที่ไม่ได้เติมสารที่มีประโยชน์ให้กับร่างกายของเราเสมอไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามายองเนสแคลอรี่สูงมีคุณสมบัติทางเคมีน้อยกว่า นมผง และผงไข่มากขึ้น

การกินมายองเนสไม่มีประโยชน์หากคุณมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น แพ้กรดอะซิติกและไข่ มายองเนสยังไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าห้าปี

ส่วนคุณประโยชน์นั้น มายองเนสมีประโยชน์หลายประการ โดยเฉพาะเมื่อมีคุณภาพสูง ส่วนประกอบพื้นฐานของมายองเนสธรรมดาคือน้ำมัน ประกอบด้วยวิตามินอี เอฟ และเบต้าแคโรทีน

มัสตาร์ดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมายองเนส มีน้ำมันหอมระเหย เกลือแร่ และวิตามิน B1 และ PP และไข่ผงประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินเอ และเลซิติน

เลซิตินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันและรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบประสาทบกพร่อง นอกจากนี้ยังเสริมสร้างความจำช่วยดูดซับวิตามินโดยเฉพาะที่ละลายในไขมัน

เลซิตินปกป้องตับจากอันตรายของสารกันบูด สารพิษ ยา และแอลกอฮอล์ วิตามินบีเกี่ยวข้องกับกระบวนการของเซลล์ทั้งหมด และวิตามินอีช่วยให้ร่างกายได้รับออกซิเจนตามปกติ

วิตามินเอช่วยต่อต้านข้อเท็จจริงเชิงลบบางอย่างที่ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ การขาดวิตามินเอซึ่งละลายในไขมันและควรบริโภคเฉพาะกับน้ำมัน น้ำมันมะกอก มายองเนสหรือครีม ทำให้เกิดปัญหาเส้นผมและผิวหนัง

สาเหตุหลักมาจากไข่ซึ่งมักเป็นสารก่อภูมิแพ้ โดยธรรมชาติแล้ว มายองเนสที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุดคือมายองเนสที่คุณทำเองที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่แดง 1 ฟองที่อุณหภูมิห้องด้วยมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วคนด้วยช้อนไม้ในทิศทางเดียว ใส่น้ำมันมะกอก 150 มล. ทีละหยด คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ก็สามารถเติมน้ำมันมะกอกลงในกระแสน้ำบางๆ ได้

เมื่อมายองเนสหลุดออกจากผนังชาม ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน มายองเนสจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีน้ำมากขึ้น มายองเนสแบบโฮมเมดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวันในขวดที่ปิดสนิท

มีการประดิษฐ์อาหารอันโอชะอย่างน้อยสองเวอร์ชันซึ่งเป็นที่รักของคนหลายพันคนทั่วโลก ทั้งสองเรื่องเกี่ยวข้องกับเมืองมายอน แต่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ที่แตกต่างกัน

ตามรายงานของหนึ่งในนั้น ในปี ค.ศ. 1757 เมือง Mayon ที่ถูกปิดล้อมต้องรอดพ้นจากความอดอยาก และไม่มีอะไรนอกจากไข่และน้ำมันมะกอก ทุกคนกินไข่เจียวและไข่ทันที แต่มีเชฟคนหนึ่งทำซอสแสนอร่อยจากไข่ น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ

ตามครั้งที่สองในปี พ.ศ. 2325 มีงานเลี้ยงที่ยิ่งใหญ่บนเกาะมายอนซึ่งมีการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ จากนั้นจึงกลายเป็นที่นิยมทั่วยุโรปซึ่งเรียกว่าซอสมายองเนส