2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ริโอจา / Rioja / เรียกว่าไวน์คุณภาพสูงที่ผลิตจากพันธุ์ที่ปลูกในภูมิภาคไวน์บาร์นี้ในสเปน ตามเนื้อผ้า ไวน์เหล่านี้เป็นสีแดง แต่บางครั้งไวน์ขาวสามารถออกมาจาก Rioja ได้ ภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ห่างจากชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกประมาณร้อยกิโลเมตรและห่างจากมาดริดประมาณ 300 กิโลเมตร สภาพภูมิอากาศที่นี่ไม่รุนแรงและเอื้ออำนวยต่อการพัฒนาไร่องุ่นที่ประสบความสำเร็จ
Rioja เป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ในสเปนที่มีสถานะ DOC เป็นการพิสูจน์การควบคุมการกำหนดแหล่งกำเนิดของไวน์ พันธุ์ที่ปลูกในบริเวณนี้และให้ไวน์แดง ได้แก่ Tempranillo และ Garnacha inta ไวน์ขาวสามารถหาได้จากพันธุ์ Viura, Malvasia และ Garnacha Blanca
สามโซนย่อยหลักของ ริโอจา ได้แก่ Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / และ Rioja Baja / Rioja Baha / Rioja Alta ตั้งอยู่ทางตะวันตกของภูมิภาคในระดับที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับโซนย่อยอื่นๆ ซึ่งนำไปสู่ฤดูปลูกที่สั้นกว่าสำหรับเถาวัลย์ ไร่องุ่นที่ปลูกในบริเวณนี้ให้ไวน์เบา ๆ ที่มีกลิ่นของผลไม้
แม้ว่า Rioja Alavesa จะมีสภาพอากาศที่คล้ายคลึงกับ Rioja Alta แต่ไวน์ที่ผลิตในโซนย่อยนี้มีความเป็นกรดสูงกว่าและมีเนื้อที่หนาแน่นกว่า ไร่องุ่นในพื้นที่จัดเป็นแถวที่มีระยะห่างระหว่างกันมาก ที่ตั้งของพื้นที่เพาะปลูกนี้เกิดจากดินที่ไม่เอื้ออำนวย ซึ่งไม่สามารถเลี้ยงเถาวัลย์ได้หากตั้งอยู่อย่างหนาแน่น
Rioja Baja แตกต่างจากโซนย่อยอีก 2 โซนที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งทำให้สถานที่ที่แห้งแล้งและอบอุ่นที่สุดใน Rioja ในช่วงฤดูร้อน อุณหภูมิมักจะอยู่ที่ประมาณ 35 องศา องุ่นจากภูมิภาคนี้ให้ไวน์แดงที่มีแอลกอฮอล์สูง
ประวัติของRioja
ไร่องุ่นตั้งแต่สมัยโบราณเป็นดินแดนที่พื้นที่ผลิตไวน์สมัยใหม่ขยายออกไป ถึงกระนั้น ชาวโรมันก็ใช้ถังพิเศษเพื่อเก็บวัสดุที่รวบรวมได้ หลังจากการปรากฏตัวของวัดทางศาสนาหลายแห่งในพื้นที่ การผลิตไวน์เริ่มแพร่หลายมากขึ้น
อย่างไรก็ตามด้วยความรุ่งโรจน์ของไวน์แดงของ ริโอจา ได้มามากในภายหลังในศตวรรษที่สิบเจ็ด หนึ่งศตวรรษต่อมา บริษัทแรกก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นตัวแทนผลประโยชน์ของชุมชนไวน์ในรีโอคา จากนั้นถังไม้ก็เริ่มถูกนำมาใช้ในภูมิภาคไวน์
ลักษณะของRioja
แม้ว่าไวน์ที่ผลิตใน ริโอจา แตกต่างกันในระดับหนึ่ง รูปลักษณ์ของพวกเขายังสามารถสรุปได้ ไวน์แดงมีรสผลไม้ชวนให้นึกถึงผลไม้เล็กๆ เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน พวกเขามีโน้ตวานิลลาที่เด่นชัดซึ่งได้มาจากการบ่มน้ำอมฤตองุ่นในถังไม้โอ๊ค
ไวน์ขาวสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก หนึ่งมีรสชาติที่เรียบง่ายได้จากการหมักเย็น ในอีกหลากหลายไวน์ เรามีไวน์ที่มีอุณหภูมิการหมักไม่ต่ำ ไวน์ขาวประเภทนี้มีรสวานิลลาเข้มข้น สีของมันคือสีทองอย่างเข้มข้น หากผสมไวน์ทั้งสองเข้าด้วยกัน จะได้ไวน์ที่มีกลิ่นวานิลลาละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของผลไม้
ให้บริการ Rioja
ทั้งไวน์แดงและไวน์ขาวจาก ริโอจา ควรแช่เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสีแดงคือ 18 องศา และสำหรับสีขาว - ตั้งแต่ 8 ถึง 10 องศา หากพวกเขายังเด็กมาก ไวน์ขาวที่สุกแล้วสามารถเย็นได้ถึง 12 องศา หลังจากเย็นตัวแล้วควรเทลงในแก้วไวน์ที่ทำจากแก้ว ไวน์แดงถูกเทลงในแก้วไวน์แดงแบบคลาสสิก และสำหรับคนผิวขาว แก้วไวน์ขาวแบบสากลก็เหมาะ
การเลือกแก้วมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟไวน์ที่มีคุณภาพ เนื่องจากรูปร่างของภาชนะไม่เพียงแต่เผยให้เห็นสีที่เข้มข้นของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดอีกด้วยเมื่อเราเสนอไวน์สักแก้วให้แขก เราไม่ควรพยายามทำให้ภาชนะเต็มไปด้วยของเหลว ฉลากต้องการเพียงครึ่ง (หรือ 2/3) ของถ้วยที่จะเติม ไวน์ Rioja ยังเมาช้าและจิบเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ผู้บริโภคจะสามารถสัมผัสถึงเสน่ห์ของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่
ในส่วนของอาหารที่นำไวน์ทั้งสองชนิดมาผสมกันตั้งแต่ ริโอจา, ไม่มีอะไรเฉพาะเจาะจง คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎที่ว่าควรรับประทานไวน์ขาวเบา ๆ ในตอนต้นของตอนเย็นและสามารถผสมกับสลัดสด ผลไม้หวาน หรือของหวานได้ คุณสามารถผสมกับสลัดผลไม้หรือกับของหวานได้อย่างง่ายดาย เช่น วาฟเฟิลเบลเยี่ยม พายมะพร้าว และอีซี่เค้ก
ไวน์แดงจาก ริโอจา พวกเขาจะเสิร์ฟในตอนเย็น พวกเขาจะรวมกับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะและหมู อาหารจานพิเศษที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ ได้แก่ เนื้อสเปน เนื้อลูกวัว Ragout อาหรับเคบับ และหมูม้วน
ไวน์แดงจาก ริโอจา ผลิตภัณฑ์นมบางชนิดก็เหมาะสำหรับเขาเช่นกัน นักชิมมักจะผสมผสานกับชีสที่นุ่มและละเอียดอ่อน เช่น Limburger และ Münster หากคุณมีน้ำอมฤตองุ่นสุก คุณสามารถเดิมพัน Gruyere และ Edam ได้
