2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ออลสไปซ์คือเครื่องเทศสุดโปรดที่ให้รสชาติเฉพาะกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ที่เราเพิ่มเข้าไป เป็นผลไม้แห้งของต้นพิเมนโตที่เขียวชอุ่มตลอดปี จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Pimento
ชื่อมาจากภาษาสเปน - pimienta แปล - พริกไทย เมล็ดขนาดเล็กของมันมีขนาดใหญ่ประมาณ 5-6 มม. ปัจจุบันสามารถพบได้ในรูปแบบธรรมชาติในอเมริกากลาง แคริบเบียน และเม็กซิโก
Allspice มีต้นกำเนิดมาจากจาไมก้า จนถึงทุกวันนี้ ประเทศยังคงเป็นผู้ผลิตเครื่องเทศรายใหญ่ที่สุด ในคติชนวิทยามีการใช้ allspice ในการแพทย์พื้นบ้านอย่างแข็งขัน นอกจากนี้ยังใช้ทำส่วนผสมพิเศษที่ใช้ในการอธิษฐานเพื่อเงินและโชค
เขามาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 พร้อมกับกลุ่มชาวสเปนที่ทำให้เขาสับสนกับพริกไทย ชื่อ bahar เนื่องจากเครื่องเทศเป็นที่รู้จักในประเทศของเรา มาจากคำภาษาตุรกีสำหรับเครื่องเทศ bahar
การมาถึงของออลสไปซ์อีกรุ่นหนึ่งในยุโรปเกี่ยวข้องกับคริสโตเฟอร์โคลัมบัส กลับจากการเดินทางครั้งที่สองในปี 1494 เมื่อเขาค้นพบจาเมกา เขานำผลเบอร์รี่สีดำขนาดเล็กและมีกลิ่นหอมติดตัวไปด้วย
ชาวสเปนถือว่าพวกเขาเป็นพริกไทยดำและตั้งชื่อมันว่า pimenta ความพยายามทั้งหมดในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ออลสไปซ์ที่จะเติบโตในพื้นที่เขตร้อนอื่น ๆ ก็ประสบปัญหา
ต้น Pimento เป็นป่าดิบแล้งและสูงถึง 9 เมตร มันบานในดอกไม้สีขาวขนาดเล็กรวมกันเป็นกระจุก พวกมันให้ผลเป็นทรงกลมตั้งแต่สีเขียวจนถึงสีน้ำตาลแดง โดยแต่ละเมล็ดมีเมล็ดละหนึ่งเมล็ด
เก็บก่อนเปลี่ยนสีแล้วตากให้แห้ง 1-2 สัปดาห์ ระยะเวลาอาจนานขึ้นเมื่อเนื้อหดตัวเป็นเปลือกบาง ๆ รอบเมล็ด
เมล็ดออลสไปซ์เม็ดเล็กมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดจัด เครื่องเทศผสมผสานรสชาติของกานพลู ลูกจันทน์เทศ และอบเชย
ดังนั้นชื่อภาษาอังกฤษของออลสไปซ์หรือเครื่องเทศทั้งหมดในที่เดียว รสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนไม่อนุญาตให้ใช้ในปริมาณมาก
แนะนำ:
Allspice ปรับปรุงการย่อยอาหาร
Allspice มีต้นกำเนิดมาจากต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีตามแบบฉบับของป่าฝนในอเมริกาใต้และกลาง ชื่อมาจากกลิ่นหอมที่มาจากการผสมผสานของอบเชย กานพลู ขิง และลูกจันทน์เทศ ท่ามกลางประโยชน์ของการรับประทาน ฤดูใบไม้ผลิ เน้นบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร เครื่องเทศยังมียาแก้ปวด สามารถปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ส่วนประกอบของยูจีนอล (สารเคมี) ในออลสไปซ์ นอกจากจะให้กลิ่นหอมเฉพาะและมีรสหวานแล้ว ยังบรรเทาอาการท้องร่วง คลื่นไส้ และอาเจียนอีกด้วย Eugenol ยังมียาชา (ยาแก้ปวด
Gluvine และ Grog ไม่สามารถทำได้หากไม่มี Allspice
กลูวีนและกบเหมาะมากสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น เนื่องจากมีผลทำให้อุ่นขึ้น เครื่องดื่มอุ่นอโรมาทั้งสองนี้ทำด้วยเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งจำเป็น - ฤดูใบไม้ผลิ . Gluvine เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เหมาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมจากไวน์แห้ง ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีแดง เครื่องดื่มที่ทำจากคอนยัคหรือชาเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของกบ Gluvine ควรร้อน แต่ไม่ควรต้ม ให้ต้มด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟในจานเซรามิกหรือพอร์ซเลน ใส่เครื่องเทศโดยไม่ต้องบด นี่คือธัญพืช ฤดูใบไม้ผลิ , วนิลาแท่ง, กานพลูดอ
