2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Kachokawalo เป็นชีสอิตาเลียนที่ทำจากนมวัว ชีสมีจำหน่ายในรูปแบบน้ำเต้า มีความยาวประมาณ 30 เซนติเมตร และหนักประมาณ 2 กิโลกรัมครึ่ง
ชีส Kachokawalo ผลิตในคาลาเบรียและภูมิภาคอื่น ๆ ของประเทศ รสชาติของชีสขึ้นอยู่กับระดับความสุกของชีส ชีสที่สุกแล้วสิบวันมีรสหวาน ส่วนรสเผ็ดจะสุกนานกว่าครึ่งปี
อาหารอิตาเลียนแสนอร่อยสามารถปรุงด้วย kachokavalo อร่อยมากคือ cannelloni ripieni ซึ่งเป็นเรื่องปกติของอาหารคาลาเบรียน
สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณต้องใช้แป้งสาลีดูรัม 300 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, หมูย่าง 500 กรัม, คอทเทจชีสขูด 100 กรัม, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งทำเป็นกองมีการสร้างบ่อน้ำและตีไข่สองฟองแล้วเติมเกลือ นวดแป้งโดยเติมน้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ 20 นาที แผ่ออกให้มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านละ 10 เซนติเมตร เทน้ำและน้ำมัน 3 ลิตรลงในกระทะ
นำไปต้มและวางแป้งสี่เหลี่ยม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเอาออก ละลายในน้ำเย็นแล้ววางลงบนโต๊ะ บดเนื้อใส่ในกระทะเพิ่มซอสย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศ
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะลึก ใส่ไส้ 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยชีส 1 ช้อนชา ม้วนเป็นม้วน โรยด้วยซอสจากการทอดเนื้อแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 200 องศา นำออกจากเตา เทไข่ที่ตี 2 ฟองแล้วอบต่ออีก 5 นาที
อาหารจานอร่อยคือ fusilli ala syracuse คุณต้องมีมะเขือยาว 1 เม็ด, พริก 2 เม็ด, มะเขือเทศ 700 กรัม, ใบโหระพา 1 พวง, ชีสกระท่อมขูด 100 กรัม, ปลากะตัก 4 ตัว, มะกอกหลุม 50 กรัม, เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, ฟูซิลลี่ 400 กรัม (พาสต้าชนิดหนึ่ง) น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส
Fusilli สามารถแทนที่ด้วยเกลียวหรือพาสต้าธรรมดา
มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเกลือและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ พริกอบปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศต้มกับน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปลาและมะกอกสับละเอียด
ผัดมะเขือยาวจนเหลือง ใส่มะเขือเทศและปลา ใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและนำไปต้ม ใส่ฟูซิลลี่และปรุงอัล dente - แกนควรจะแข็ง
ใส่พริก มะกอก และเคเปอร์ลงในซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ใส่ฟูซิลลี่และน้ำมันมะกอกที่เหลือ เคี่ยวต่ออีก 2 นาที โรยหน้าด้วย kachokavalo และตกแต่งด้วยใบโหระพา
