2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่ฟ้าคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่ามันผ่านกรรมวิธีอย่างดี แนะนำให้แช่ในนมสด 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดในการทำไก่ฟ้า
ไก่ฟ้าย่างไส้
สินค้าจำเป็น
1 ชิ้น. ไก่ฟ้า 200g. หอมหัวใหญ่เล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่สมบูรณ์) ข้าว 10 เม็ด พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือเบียร์ นม 1 แก้ว เกลือ
วิธีการเตรียม
ก่อนอื่นเราเตรียมการบรรจุ ผัดหัวหอมสับละเอียด เพื่อเพิ่มมโนสาเร่ปรุงสุกและตัด เมื่อเคี่ยวให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว พริกไทยดำ เกลือ และเกาลัดที่ปอกเปลือก คั่วหรือต้มในนมแล้ว เทน้ำ 2 ถ้วยลงบนไส้ เมื่อน้ำระเหย ไก่ฟ้าจะเติมไส้ลงไป ควรเกลือเล็กน้อยก่อนโรยด้วยพริกไทยดำและทาด้วยเนยด้านใน นกถูกเย็บและอบในเตาไฟปานกลาง ทาไวน์และเนยเป็นครั้งคราว
ไก่ฟ้าหมัก
สินค้าจำเป็น
1 ชิ้น. ไก่ฟ้า 100 มล. น้ำมัน 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมขูด 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนชา ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา ทาบาสโก (หรือซอสเผ็ดอื่น ๆ ที่คล้ายกัน), เกลือ, พริกไทย, กระเทียม
วิธีการเตรียม
ไก่ฟ้าถูกตัดเป็นชิ้นเนื้อ ชิ้นส่วนถูกหมักในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดตั้งแต่ 3 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปิด 2-3 ครั้ง หากไก่ฟ้ายังไม่อ่อนก็สามารถเคี่ยวในน้ำดองได้ประมาณ 30 นาที หลังจากนั่งแล้ว นำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองและวางบนตะแกรงเหนือกองไฟประมาณ 3-5 ซม. ขณะอบควรแปรงด้วยน้ำดองที่พวกเขายืน
เนื้อยังสามารถอบในเตาอบด้วยหมักภายใต้กระดาษฟอยล์
ไก่ฟ้าในซอสครีมมะนาว
สินค้าจำเป็น
1 ชิ้น. ไก่ฟ้าอ่อน เนย 50 กรัม หัวหอม 1 หัว ครีม 200 กรัม 1 ช้อนชา (5 มล.) น้ำมะนาว พริกไทยดำ เกลือ
วิธีการเตรียม
ไก่ฟ้าที่ทำความสะอาดอย่างดีนั้นเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำด้านนอกและวางเนยไว้ข้างใน ละลายน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งในจานกันไฟ ใส่หัวหอมหั่นเป็นสองท่อน แล้วใส่ไก่ฟ้ากลับหัว เติมน้ำมันร้อนและอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ต่ำ จากนั้นไก่ฟ้ากลับด้านทาครีมและอบจนนุ่ม บางครั้งนกก็ถูกราดด้วยซอส นำหัวหอมออกแล้วเติมน้ำมะนาวลงในซอส
ทานให้อร่อย!
