2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
พายเป็นหนึ่งในสิ่งล่อใจในการทำอาหารไม่กี่อย่างที่ไม่มีใครปฏิเสธได้ แม้ว่าการโต้เถียงเกิดขึ้นบ่อยครั้งว่าบ้านเกิดที่แท้จริงของเธอคือบัลแกเรียหรือกรีซ แต่เรากลับมองว่านี่เป็นอาหารประจำชาติของเรา
อย่างไรก็ตามการทำพายไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ไม่มีความลับใดที่พายที่อร่อยที่สุดจะทำได้เฉพาะคุณยายเท่านั้น หลายปีก่อน เมื่อประเทศของเราอยู่ภายใต้สัญลักษณ์ของลัทธิสังคมนิยม และก่อนหน้านั้นนานด้วยซ้ำ บรรพบุรุษของเราไม่มีความสะดวกในการจัดการเปลือกโลกสำเร็จรูปให้กลายเป็นพาย พวกเขาเตรียม รีด และตัดเอง วันนี้มีเปลือกพายหลายร้อยประเภทและเรามักจะสงสัยว่าจะเลือกแบบไหน
ในบทความนี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหารจานพิเศษแสนอร่อย ซึ่งจะทำให้พายของคุณกลายเป็นสิ่งล่อใจที่ไม่อาจต้านทานได้อย่างไม่น่าเชื่อ
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เปลือกที่ทำเอง เช่น เตรียมพายที่ดึงออกมา จำเป็นและเงื่อนไขแรกคือการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกบวมระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน.
ขั้นตอนต่อไป - การใช้น้ำส้มสายชู แม้แต่ในสูตรที่คุณเลือกพลาดส่วนผสมนี้ก็ค่อนข้างดีที่จะนำเสนอในการเตรียมการ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาจะช่วยให้คุณมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ตามต้องการสำหรับการรีดเปลือกโลก
สองขั้นตอนต่อไปนี้สำคัญที่สุด: ขั้นแรก เมื่อเปลือกพร้อมและคุณเริ่มประกอบพาย หลังจากที่คุณวางเปลือกทั้งหมดและการบรรจุทั้งหมดแล้ว ให้ทำดังนี้: ขอบของเปลือกโลกจะพับอยู่ใต้อันแรก เปลือกที่คุณวาง จากนั้นจับพายที่ปลายทั้งสองและยืด (ดึง) ขึ้นด้านบนและด้านข้าง
การเคลื่อนไหวนี้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามความจำเป็นเพื่อไปรอบ ๆ พายด้วยมือของคุณ สิ่งสำคัญอีกอย่างคือการอบในเตาไม้หรือเตาอบ สิ่งนี้รับประกันรสชาติที่แตกต่างและดีมาก
หากคุณใช้แป้งพายสำเร็จรูป นี่คือเคล็ดลับที่คุณต้องรู้:
ประการแรกการเติมค่อนข้างสำคัญที่นี่ หากคุณใช้โยเกิร์ตและโซดาดับเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มฟู จาระบีเป็นไขมันที่ให้กลิ่นเฉพาะที่เข้ากันได้ดีกับแป้ง และที่สำคัญกว่านั้น - ช่วยให้มั่นใจถึงความเปราะบางและความกรุบกรอบของเปลือกโลก นอกจากชีสแล้ว ให้เพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้พายไม่อิ่มตัวและจะเค็มเกินไป
เปลือกในพายประเภทนี้เป็นหลัก พวกเขาจะต้องสดเพราะไม่เช่นนั้นคุณเสี่ยงพายของคุณที่จะมีรสหืนเล็กน้อยและสิ่งนี้จะไม่ชอบคุณหรือแขกของคุณ เปลือกที่ละเอียดละเอียดนั้นละเอียดเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะบิดสองอัน
ยิ่งไส้ของคุณมีของเหลวมากเท่าไหร่ พายของคุณก็จะยิ่งพองมากขึ้นเท่านั้น ไม่ต้องกังวลว่าเปลือกจะแตกหรือบรรจุเหลืออยู่ เพียงแค่เทพายลงไป