มาดูกันว่าใครคือ Magic Fruit ที่เปลี่ยนรสเปรี้ยวเป็นแยม

วีดีโอ: มาดูกันว่าใครคือ Magic Fruit ที่เปลี่ยนรสเปรี้ยวเป็นแยม

วีดีโอ: มาดูกันว่าใครคือ Magic Fruit ที่เปลี่ยนรสเปรี้ยวเป็นแยม
วีดีโอ: เพาะเมล็ดมิราเคิล | ผลไม้เปลี่ยนรสเปรี้ยวให้เป็นหวาน | Miracle Fruit 2024, กันยายน
มาดูกันว่าใครคือ Magic Fruit ที่เปลี่ยนรสเปรี้ยวเป็นแยม
มาดูกันว่าใครคือ Magic Fruit ที่เปลี่ยนรสเปรี้ยวเป็นแยม
Anonim

ผลไม้มหัศจรรย์เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีความสูง 5.5 เมตร แต่ไม่เกิน 1.5 เมตร มันเติบโตในเขตร้อนของแอฟริกาตะวันตก ใบมีสีเขียวเข้มรูปทรงกระบอก ผลมีขนาดเล็กสีแดง ยาวประมาณ 2-3 เซนติเมตร ลักษณะคล้ายผลด๊อกวู้ด

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลไม้ชนิดนี้คือประกอบด้วยโมเลกุลของไกลโคโปรตีนและสายโซ่คาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่ามิราคูลิน เมื่อกินส่วนที่เป็นเนื้อของผลไม้เข้าไป โมเลกุลนี้จะจับกับปุ่มรับรสของลิ้น ที่ pH เป็นกลาง Miraculin จะจับและบล็อกตัวรับ แต่ที่ pH ต่ำ (เนื่องจากการกินอาหารที่เป็นกรดและขม) miraculin จะจับโปรตีนและกระตุ้นตัวรับหวาน นำไปสู่การรับรู้ถึงรสหวาน ผลจะคงอยู่ประมาณ 30 นาที

หลายปีก่อน มีการทดลองทางประสาทสัมผัสในสหรัฐอเมริกาด้วยผลไม้เหล่านี้ นักชิมได้รับอนุญาตให้บริโภคอาหารที่มีรสเปรี้ยวและขม เช่น มะนาว หัวไชเท้า ผักดอง ซอสร้อน และเบียร์ เพื่อให้รสชาติเปลี่ยนไป

นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าผลไม้วิเศษไม่ได้ฆ่ารสชาติอาหารอื่น ๆ แต่เพียงแค่เปลี่ยนรสขมและเปรี้ยวเป็นรสหวาน

ในเขตร้อนของแอฟริกาตะวันตกที่มีสายพันธุ์นี้ ผลไม้จะใช้เพื่อทำให้ไวน์ปาล์มหวาน มีความพยายามในการสร้างสารให้ความหวานในเชิงพาณิชย์จากผลไม้โดยมีแนวคิดในการใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลไม้มหัศจรรย์ยังเป็นที่ต้องการของผู้ที่เป็นมะเร็งอีกด้วย เนื่องจากว่ากันว่าสามารถต้านรสโลหะในปาก ซึ่งอาจเป็นหนึ่งในผลข้างเคียงมากมายของเคมีบำบัด

ผลไม้มหัศจรรย์ตามชื่อเรียกอีกอย่างว่าผลไม้นี้อยู่ในรายชื่ออาหารแปลกใหม่ของสหภาพยุโรปและต้องได้รับการประเมินด้านความปลอดภัยก่อนจึงจะสามารถขายเป็นอาหารหรือใช้เป็นอาหารเสริมได้

ผลไม้วิเศษ
ผลไม้วิเศษ

โรงงานแห่งนี้ได้รับความสนใจจากนักวิจัยในปี ค.ศ. 1725 เมื่อพวกเขาศึกษาแอฟริกาตะวันตก จากนั้นพวกเขาสังเกตเห็นว่าชาวบ้านดึงผลไม้สีแดงออกจากพุ่มไม้แล้วเคี้ยวก่อนรับประทานอาหาร

ในปี 1970 มีความพยายามในประเทศสหรัฐอเมริกาในการขายผลไม้ชนิดนี้เนื่องจากความสามารถในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นแคลอรีโดยไม่มีแคลอรี แต่ความพยายามล้มเหลวเนื่องจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้จัดประเภทผลไม้วิเศษเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.

แนะนำ: