2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตรงกันข้ามกับแนวทางปฏิบัติที่เป็นที่ยอมรับ ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำได้เรียกร้องให้เก็บไวน์แดงไว้ในตู้เย็นก่อนนำไปเสิร์ฟ และเพื่อให้แนวทางปฏิบัตินี้ได้รับการแนะนำเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับโรงบ่มไวน์ที่เคารพตนเอง เป็นที่ทราบกันดีว่าไวน์ขาวถูกแช่เย็นในขณะที่ไวน์แดงถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ใส่ขวดที่เปิดอยู่แต่ละขวดในตู้เย็น เจนิซ โรบินสัน บรรณาธิการบริหารนิตยสารไวน์ชื่อดังระดับโลก Oxford Company of Wine บอกว่าแม้จะใช้ไวน์แดง อุณหภูมิต่ำทำให้ปฏิกิริยาเคมีช้าลง รวมถึงการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นศัตรูกับขวดที่เปิดอยู่ เธออธิบาย
ซึ่งหมายความว่าขวดไวน์ที่เปิดอยู่ซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นจะคงความหอมและรสชาติไว้ได้เต็มที่และยาวนานขึ้น เพื่อสร้างความตื่นตระหนกให้กับชุมชนไวน์ทั่วโลก โรบินสันยังกล่าวว่าไวน์แดง ไม่ใช่ไวน์แดง ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เป็นการดีที่แชมเปญจะเย็นมาก แต่หากต้องการชื่นชมรสชาติ กลิ่น และสีของไวน์ขาวอย่างเต็มที่ จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นความเย็นจะทำให้เซ็นเซอร์ของลิ้นของคุณมัวหมองซึ่งสามารถชื่นชมได้อย่างเต็มที่ Robinson กล่าว
เพื่อความประหลาดใจอย่างสมบูรณ์ของชุมชนไวน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกยกย่องฝาขวดไวน์พลาสติกรุ่นใหม่ในฉบับใหม่ของฉบับของเขา
ตามที่เธอกล่าว ง่ายกว่ามากที่จะปิดขวดไวน์ที่เปิดอยู่แล้วด้วยจุกปิดสังเคราะห์ มากกว่าปิดจุกที่คุ้นเคย ปลั๊กพลาสติกมีราคาที่ต่ำกว่า แต่มีคุณภาพเหมือนกัน
เกี่ยวกับการจัดเก็บไวน์ที่มีคุณภาพเมื่อเปิดแล้วโรบินสันกล่าวว่าเช่นเดียวกับผลไม้สดที่เน่าเสียง่ายและอากาศเป็นศัตรู
เมื่อคุณแกะจุกก๊อกออกและของเหลวสัมผัสกับออกซิเจนแล้ว มันจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะสามารถอยู่ได้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งหรือสองวันก่อนที่กลิ่นจะเริ่มเน่าเสีย แต่ก็สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น
อย่างไรก็ตาม ในท้ายที่สุด บรรณาธิการบอกว่าชีวิตนั้นสั้นเกินไป และไม่คุ้มที่จะขุดลึกเกินไปถ้าคุณไม่คิดถึงวิธีเก็บไวน์อย่างเหมาะสม
นั่นเป็นเหตุผลที่ถ้าคุณไม่ใส่ใจกับความเร่งรีบของการจัดเก็บทั้งหมดนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเชิญเพื่อนของคุณสองสามคนกลับบ้านและดื่มขวดที่เปิดอยู่อย่างรวดเร็วในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์
