ทำไมและจะแทนที่เนื้อแดงด้วยเห็ดได้อย่างไร?

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักโภชนาการจำนวนมากขึ้นเชื่อว่าอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์เป็นอันตราย ความจริงก็คือคนกินเนื้อ ไข่ และอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันในปริมาณมากเกินความจำเป็น ปัญหาอยู่ในความจริงที่ว่าโปรตีนจากสัตว์ซึ่งไม่ถูกดูดซึมจากทางเดินอาหารเริ่มสลายตัวและจากปฏิกิริยานี้สารพิษจำนวนมากจะก่อตัวในลำไส้ (แอมโมเนีย, มีเทน, ไฮโดรเจนซัลไฟด์, ฮิสตามีน, ไนโตรมีน, เป็นต้น.) และแม้กระทั่งสารอนุมูลอิสระที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก

เพื่อจัดการกับพวกมัน ร่างกายจะหลั่งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาที่สำคัญหลายอย่าง ในกรณีนี้ มีสองวิธีในการช่วยให้ร่างกาย: ลดปริมาณโปรตีนจากสัตว์ที่บริโภคและเพิ่มปริมาณอาหารจากพืชในอาหาร ความจริงก็คืออาหารจากพืชมีเอ็นไซม์ส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ร่างกาย

หนึ่งในผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนมากที่สุดคือ เนื้อแดง. แต่ การบริโภคเนื้อสัตว์ มีผลข้างเคียง ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จาก School of Public Health at Harvard University ในการศึกษาขนาดใหญ่พบว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง ไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย และคอเลสเตอรอลจำนวนมาก

อะไรที่เราสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารของเราเป็นเนื้อสัตว์ได้?

นักวิจัยจาก Johns Hopkins University ในบัลติมอร์สรุปว่า เห็ดขาว ดีที่สุด อะนาล็อกผักของเนื้อแดง. นอกจากนี้ เห็ดขาวไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อีกด้วย

จากการศึกษาผู้เชี่ยวชาญจากบัลติมอร์ได้ข้อสรุปว่า เปลี่ยนเนื้อแดงเป็นเห็ด ในอาหารช่วยลดดัชนีมวลกายและขนาดเอว

เพื่อให้รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของร่างกายของคุณก็เพียงพอที่จะแยกผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการออกจากอาหารปกติ - เนื้อสัตว์และแทนที่ด้วยเห็ดขาวในปริมาณเท่ากัน

โบนัสที่ดีในการลดน้ำหนักส่วนเกินด้วยการเปลี่ยนดังกล่าวจะทำให้สุขภาพโดยรวมแข็งแรงขึ้น

ความจริงก็คือ เห็ด เป็นแหล่งวิตามิน PP จากธรรมชาติ นอกจากนี้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดโฟลิกและแพนโทธีนิกสูงรวมถึงวิตามินซี

องค์ประกอบแร่ธาตุของเห็ดก็อุดมไปด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน โครเมียม และกำมะถันจำนวนมาก

ต้องการปรับปรุงสุขภาพของคุณและลดน้ำหนักหรือไม่? แทนที่เนื้อแดงด้วยเห็ดและอย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ!