แบล็กเบอร์รี่

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แบล็กเบอร์รี่ เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่เราโปรดปราน แบล็กเบอร์รี่ (รูบัส) เป็นที่รู้จักมากกว่า 250 สายพันธุ์ จำหน่ายในยุโรป อเมริกาเหนือ และเอเชียกลาง มีระหว่าง 45-50 สายพันธุ์ในบัลแกเรีย

พุ่มไม้ Blackberry เติบโตส่วนใหญ่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นของโลกในป่าและทุ่งนา แบล็กเบอร์รี่เป็นพืชที่สามารถปรับตัวได้สูง โดยมักจะปีนโขดหิน รั้ว และอุปสรรคอื่นๆ ในระหว่างการเจริญเติบโต พวกเขาเติบโตในยุโรป เอเชีย อเมริกาเหนือและใต้ และยังพบในออสเตรเลีย

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สับสนระหว่างแบล็กเบอร์รี่กับหม่อน ผลไม้ทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันมาก แต่หม่อนจะเติบโตบนต้นไม้ในขณะที่แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่เติบโตในพุ่มไม้

มีความเชื่อว่าหากบุคคลใดพบว่าตัวเองอยู่ใต้พุ่มไม้แบล็คเบอร์รี่ในบางวันและหลายชั่วโมง เขาจะได้รับการเยียวยาจากโรคภัยไข้เจ็บและความลุ่มหลงอย่างอัศจรรย์ ตั้งแต่สมัยโบราณ พุ่มไม้แบล็กเบอร์รี่เขียวชอุ่มถูกเรียกว่า "เลือดไททาเนียม" ชื่อนี้มาจากตำนานโบราณที่สืบสานมาจนถึงทุกวันนี้ ระหว่างการสู้รบที่ Zeus ต่อสู้กับ Titans พุ่มไม้ blackberry โผล่ออกมาจากเลือดที่หยดลงมา

ปลูกฝัง แบล็กเบอร์รี่ เป็นผลไม้ของพุ่มไม้ชนิดหนึ่ง (Rubus Fruticosus, Rosaceae) ซึ่งเป็นญาติสนิทของสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ มีการคัดเลือกพันธุ์ประมาณ 100 สายพันธุ์ในบัลแกเรีย

ส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่

ผลไม้แสนอร่อยของแบล็กเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำตาล 4-8%, กรดอินทรีย์ 0.8 - 1.4%, วิตามินซี, แคโรทีนและอื่น ๆ ปราศจากโซเดียมและคอเลสเตอรอล มีไขมันต่ำมาก นอกจากนี้ด้วยแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมและวิตามินซีและกรดโฟลิก ชื่อเสียงที่ดีของแบล็กเบอร์รี่เป็นยารักษาโรคส่วนใหญ่มาจากโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง และเกลือโซเดียม วิตามิน B1 และ B2 ยังมีอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุด

วิตามินซีจำนวนมากในแบล็กเบอร์รี่ถูกเก็บรักษาไว้เกือบไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการจัดเก็บผลไม้ น้ำผลไม้ และน้ำเชื่อม ปริมาณโพแทสเซียมสูงช่วยเพิ่มการสกัดน้ำส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ แมกนีเซียมมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด และในแง่ของปริมาณแมกนีเซียมในแบล็กเบอร์รี่ พวกมันเป็นอันดับสองรองจากโรสฮิปเท่านั้น

100 กรัม แบล็กเบอร์รี่ มี 43 กิโลแคลอรีซึ่งเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ไฟเบอร์ - 5.3 กรัม - เป็นอาหารและช่วยย่อยอาหารอย่างสมบูรณ์

การเลือกและการเก็บรักษาแบล็กเบอร์รี่

คนดี แบล็กเบอร์รี่ มีน้ำมันมาก ไม่มีบริเวณที่เสียหายและมีลักษณะเหี่ยวเฉา เมื่อคุณอยู่ในตลาด ให้เลือกแบล็กเบอร์รี่ที่มีรูปทรงโค้งมน สีสันสดใส และรูปลักษณ์ที่สดใหม่ แบล็กเบอร์รี่สุกจะนิ่มและมักมีราขึ้นบนพื้นผิว โดยปกติแบล็กเบอร์รี่ที่ไม่ได้แยกออกจากก้านมักไม่สุก

ทางที่ดีควรเก็บ แบล็กเบอร์รี่ ในชั้นเดียวในตู้เย็น โดยเฉพาะในภาชนะแก้ว ความทนทานน้อยที่สุด - สูงสุด 2 วัน อย่าลืมล้างทันทีก่อนบริโภค ข่าวดีก็คือ แบล็กเบอร์รี่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้โดยไม่ทำอันตรายหลังจากการละลาย ซึ่งแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

การประยุกต์ใช้แบล็กเบอร์รี่ในการทำอาหาร

เค้กเบอร์รี่เป็นสิ่งที่พวกเราน้อยคนจะต้านทานได้ ด้วยราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และแน่นอน แบล็กเบอร์รี่ คุณจะได้เค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ของตกแต่งและไส้สำหรับเค้ก เช่นเดียวกับครีม มูส

เพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ดเล็กๆ ควรถูแบล็กเบอร์รี่ผ่านกระชอนหรือบดให้ละเอียดแล้วกรองน้ำ น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ น้ำหวาน ผลไม้แช่อิ่ม แยมและแยมที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างยิ่ง สามารถเตรียมจากแบล็กเบอร์รี่ได้ แบล็กเบอร์รี่อบแห้งสามารถใส่มูสลี่และชาผลไม้เป็นอาหารเช้าได้

ประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่

แม้แต่ชาวกรีกโบราณก็รู้ดีถึงพลังการรักษาของแบล็กเบอร์รี่ พวกเขาใช้ใบแบล็กเบอร์รี่เพื่อเสริมสร้างเหงือก ในประเทศอาหรับ เชื่อกันว่าใบไม้ทำหน้าที่กระตุ้นอารมณ์ทางเพศ ชาวโรมันใช้พวกเขากับอาการท้องร่วง

แบล็กเบอร์รี่ใช้เพื่อรักษาสมดุลของกรดอัลคาไลน์ของร่างกายในสภาวะที่เป็นกรด - เบาหวาน, โรคหอบหืด, โรคกระดูกอ่อน เนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง แบล็กเบอร์รี่จึงมีประโยชน์ในการรักษาอาการท้องร่วง

จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ แบล็กเบอร์รี่ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ผลไม้ตากแห้งสามารถลดจำนวนเนื้องอกในสัตว์ที่มีแนวโน้มเป็นโรคได้ 60% นอกจากนี้ แบล็กเบอร์รี่ยังแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็ง พวกเขาระงับการเจริญเติบโตของเนื้องอกโดยการปิดกั้นโปรตีน (beta-catenin)

นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าอุบัติการณ์ของอาการลำไส้ใหญ่อักเสบลดลง 50% ซึ่งเป็นการอักเสบของลำไส้ใหญ่ที่สามารถนำไปสู่มะเร็งได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำแบล็กเบอร์รี่สำหรับโรคหัวใจและโรคตับน้ำดี นอกจากนี้ผลไม้ยังช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและเมล็ดกระตุ้นการย่อยอาหาร เมื่อบริโภคแบล็กเบอร์รี่ในรูปของน้ำผลไม้ มีผลทำให้จิตใจสงบ

ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้นแต่ใบของพุ่มไม้แบล็คเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ใบแบล็กเบอร์รี่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้สูงและช่วยเรื่องประจำเดือนผิดปกติ รากแบล็กเบอร์รี่ใช้ในการรักษาเส้นเลือดขอดและริดสีดวงทวาร

อันตรายจากแบล็กเบอร์รี่

มีทั้งคนที่แพ้ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และตามลำดับ แบล็กเบอร์รี่. แม้แต่ผู้ที่แพ้เบอร์รี่ชนิดอื่นก็ควรระมัดระวังในการบริโภค แบล็กเบอร์รี่. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแบล็กเบอร์รี่มักจะจับองค์ประกอบที่เป็นพิษจากอากาศเสีย นั่นคือเหตุผลที่การล้างแบล็กเบอร์รี่ให้ดีและแม้กระทั่งแช่มันเป็นสิ่งสำคัญมาก

แต่งแต้มด้วยแบล็กเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่มักใช้ในเครื่องสำอาง เป็นวิธีที่ดีในการฟื้นฟูผิวและขจัดเซลล์ที่ตายแล้ว หากคุณต้องการให้ความสดชื่นและปรับสีผิวในเวลาเดียวกัน ให้บด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แบล็กเบอร์รี่ และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ครีม. วางแผ่นมาส์กลงบนใบหน้าและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ลอกแผ่นมาส์กออกด้วยสำลีชุบชาเขียว แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น

หากคุณต้องการให้ผิวของคุณมีเฉดสีที่สวยงาม ให้บดใบแบล็กเบอร์รี่หนึ่งกำมือแล้วลวกด้วยน้ำอุ่น ใส่ใบที่ลวกด้วยผ้าก๊อซแล้ววางบนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องล้างหลังจากนั้น