2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซุป เป็นส่วนสำคัญของโต๊ะอาหารบัลแกเรีย และถึงแม้ว่าเราจะเคยชินกับการบริโภคส่วนใหญ่ในมื้อกลางวัน แต่ก็ไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการเสิร์ฟพวกเขาสำหรับอาหารค่ำ จานเบาอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ทำน้ำซุปให้อร่อยจริงๆ อย่างไรก็ตาม คุณควรทราบกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมการ กล่าวคือ:
- เมื่อเตรียมซุปเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มองข้ามซุปดังกล่าวก่อน ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาโฟมที่จะก่อตัวบนขอบกระทะออกได้ นี่คือเหตุผลที่คุณเติมเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณต้องการหลังจากที่คุณ "กำจัด" โฟมเนื้อแล้วเท่านั้น เพราะไม่เช่นนั้นคุณจะทิ้งบางส่วนไปพร้อมกับมัน
- ไม่ว่าถ้า คุณเตรียมซุปเนื้อ หรือซุปผัก ทันทีที่ซุปเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุด เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ ได้ซุปอร่อย คือเมื่อปรุงด้วยไฟอ่อนๆ
- เมื่อปรุงเนื้อวัว ก้าน หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ต้องใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น แนะนำให้ใช้หม้ออัดแรงดัน วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก และน้ำหอมอันล้ำค่าจะไม่สูญหายไป
- เครื่องเทศบางชนิดที่ใช้กันทั่วไปใน การเตรียมซุป, ถูกวางไว้ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารและอื่น ๆ - ต่อท้าย ตัวอย่างเช่น ใบกระวาน ขึ้นฉ่าย และพริกไทยดำจะถูกเติมทันทีที่ซุปเดือด (ถ้าเป็นเนื้อ คุณต้องเอาโฟมที่เป็นฟองออก) และเติมเครื่องเทศสีเขียวสดทั้งหมด (ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ออริกาโน ฯลฯ) ไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- บางคนชอบกินซุปใส ในขณะที่บางคนชอบซุปที่มีส่วนผสม นี่เป็นเรื่องของทางเลือกส่วนตัวและคุณภาพของซุปไม่ได้ขึ้นอยู่กับมัน อย่างไรก็ตาม ระวังตัวที่สะสมไว้ให้มากขึ้น เพราะถ้าคุณทำไม่ถูกต้องหรือใส่ในซุปผิดเวลา (ถ้าใส่ตอนซุปกำลังเดือดจะเป็นการผิดเต็มๆ ไม่ใช่ตอนท้าย)) คุณเสี่ยงกับความพยายามทั้งหมดของคุณเพื่อไปสู่สายลม คุณต้องปรับอุณหภูมิอาคารและซุปเมื่อจานของคุณพร้อม
เราจะเสริมว่าในบางส่วนของประเทศของเรา ซุปปรุงด้วยโครงสร้างที่จงใจดูเหมือน "ผ้าขี้ริ้ว" ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาค Breznik โดยปกติแล้วจะใช้ไข่ที่หักเพื่อทำซุป kurban ซึ่งซุปก็ดูเหมือน "เศษผ้า" มันอาจจะดูไม่ดีสำหรับคุณ แต่ถ้าคุณได้ลองว่ามันอร่อยแค่ไหน คุณจะลืมรูปลักษณ์ของมันไปในทันที
