ไอโอดีน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ไอโอดีน เป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ - thyroxine (T4) และ triiodothyronine (T3) ภายใต้สถานการณ์ปกติ ร่างกายมนุษย์มีไอโอดีนประมาณ 20 ถึง 30 มก. ซึ่งส่วนใหญ่เก็บไว้ในต่อมไทรอยด์ ไอโอดีนจำนวนเล็กน้อยยังถูกเก็บไว้ในต่อมน้ำนม เยื่อบุกระเพาะอาหาร ต่อมน้ำลาย และเลือด

ในบรรทัดต่อไปนี้เราจะดูว่ามันคืออะไร หน้าที่ของไอโอดีน, อะไรคือความเสี่ยงของการขาดสารไอโอดีน, เช่นเดียวกับที่จะได้รับแร่ธาตุที่สำคัญ. ดูเพิ่มเติม:

หน้าที่ของไอโอดีน

ไอโอดีนเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนไทรอยด์ ไทรอกซิน (T4) และไตรไอโอโดไทโรนีน (T3) ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ หากไม่มีไอโอดีนเพียงพอ ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ฮอร์โมนเหล่านี้และฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งควบคุมการเผาผลาญในทุกเซลล์ของร่างกายและมีบทบาทสำคัญในการทำงานทางสรีรวิทยาเกือบทั้งหมด โรคคอพอกหรือการขยายตัวของต่อมไทรอยด์มักเป็นอาการแรกสุดของการขาดสารไอโอดีน การขยายตัวของต่อมไทรอยด์เป็นผลมาจากการกระตุ้นต่อมไทรอยด์มากเกินไปด้วยฮอร์โมนกระตุ้น (TSH) รวมทั้งจากความพยายามของร่างกายในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์แม้จะขาดสารไอโอดีนก็ตาม

ไอโอดีนมีหน้าที่ทางสรีรวิทยาอื่นๆ อีกหลายประการ สามารถช่วยยับยั้งแบคทีเรีย ดังนั้นจึงใช้เป็นยาฆ่าเชื้อผิวหนังและเพื่อทำให้น้ำบริสุทธิ์ ไอโอดีนอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคเต้านมไฟโบรซิสติก ซึ่งมีลักษณะเป็นเต้านมบวมที่เจ็บปวด โดยปรับการทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจนบนเนื้อเยื่อเต้านม การขาดสารไอโอดีนยังบั่นทอนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และจำเป็นต้องมีไอโอดีนเพียงพอเพื่อป้องกันการแท้งบุตร

ขาดสารไอโอดีน

การขาดสารไอโอดีนสามารถนำไปสู่ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ ซึ่งทำให้เกิดอาการต่างๆ รวมถึงความเหนื่อยล้า น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ความอ่อนแอ และภาวะซึมเศร้า ที่น่าสนใจคือ ขาดสารไอโอดีน นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน ซึ่งเป็นภาวะที่น้ำหนักลด ชีพจรเต้นเร็ว และความอยากอาหารลดลง

ภาวะขาดสารไอโอดีนระหว่างตั้งครรภ์ หรือเด็กปฐมวัยนำไปสู่ความคลั่งไคล้ - ภาวะที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานผิดปกติ, ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์, ปัญญาอ่อนอย่างรุนแรง, การเจริญเติบโตทางร่างกายแคระแกรน, หูหนวก

สตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงต่อการขาดสารไอโอดีนมากที่สุด คนที่ไม่สามารถกินอาหารได้ คนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีดินขาดสารไอโอดีน เช่น บัลแกเรีย

อาการขาดสารไอโอดีน

1. คอบวม - นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่โด่งดังที่สุด สัญญาณของการขาดสารไอโอดีน ในร่างกาย มันเกิดขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขนาดของต่อมไทรอยด์ เมื่อร่างกายมีไอโอดีนน้อยเกินไป ต่อมจะเริ่มทำงานหนักขึ้น ทำให้เซลล์เพิ่มขึ้น

2. น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน - นี่เป็นอีกสัญญาณหนึ่งที่พบบ่อยมากของการขาดสารไอโอดีน อีกครั้งที่ฮอร์โมนไทรอยด์ซึ่งควบคุมอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานจะต้องถูกตำหนิ

3. ผมร่วงและผมร่วงถาวร - ปรากฎว่าฮอร์โมนไทรอยด์ก็ส่งผลต่อผมร่วงเช่นกัน ในไม่ช้าผมเริ่มบางลงอย่างเห็นได้ชัด

4. อ่อนเพลียและอ่อนแรงโดยไม่ทราบสาเหตุ - ผู้ที่ขาดสารไอโอดีนจะรู้สึกเพลียและเหนื่อยล้า มีการร้องเรียนทุกวันซึ่งต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์

5. ผิวแห้งมาก - ต่อมไทรอยด์มีหน้าที่สร้างเซลล์ใหม่และขับเหงื่อ ซึ่งช่วยให้ผิวชุ่มชื้น หากทำงานไม่ถูกต้อง แสดงว่าผิวแห้งมาก

6. การเปลี่ยนแปลงของจังหวะการเต้นของหัวใจ - ไอโอดีนในปริมาณเล็กน้อย ในร่างกายสามารถทำให้หัวใจทำงานช้ากว่าปกติได้ ผู้ที่มีปัญหาดังกล่าวจะรู้สึกวิงเวียน อ่อนเพลีย และเหนื่อยมาก รู้สึกเหมือนจะเป็นลม

7.ภูมิไวเกินต่อความหนาวเย็น - ระดับไทรอยด์ฮอร์โมนลดลงทำให้การเผาผลาญช้าลงและการสร้างความร้อนน้อยลง เป็นผลให้เรารู้สึกหนาวสั่นกะทันหันโดยไม่มีเหตุผลชัดเจน

8. ปัญหาเกี่ยวกับการท่องจำและการเรียนรู้ - ฮอร์โมนไทรอยด์ลดลงส่งผลกระทบต่อฮิบโป - ส่วนหนึ่งของสมองที่รับผิดชอบความจำระยะยาว

9. วงจรที่ไม่สม่ำเสมอและเจ็บปวด - อีกครั้งเนื่องจากระดับไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ มีเลือดออกมากระหว่างรอบเดือนและมีอาการปวดอย่างรุนแรง อันเป็นผลมาจากวัฏจักรที่ไม่ปกติ การตกไข่จึงยากต่อการตัดสิน ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาการสืบพันธุ์

10. ปัญหาระหว่างตั้งครรภ์ - สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องได้รับไอโอดีนมากขึ้นสำหรับความต้องการของชีวิตวัยรุ่นในครรภ์ หากหญิงตั้งครรภ์ทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารไอโอดีน ความเสี่ยงของการแท้งบุตรหรือการคลอดบุตรที่บกพร่องนั้นสูง

ไอโอดีนเกินขนาด

การกินไอโอดีนเกินขนาดโดยไม่ได้ตั้งใจจากยาหรืออาหารเสริมมากกว่าหนึ่งกรัมอาจทำให้แสบในปาก ลำคอ และท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ชีพจรเต้นอ่อนแอ และถึงขั้นโคม่า

ภายใต้สถานการณ์บางอย่าง การบริโภคไอโอดีนมากเกินไปสามารถยับยั้งการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ได้ นำไปสู่การพัฒนาของคอพอกและ พร่อง. การบริโภคไอโอดีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน มะเร็งต่อมไทรอยด์ และ ไอโอดีเมีย (ปฏิกิริยาทางผิวหนังอย่างรุนแรง).

ปริมาณไอโอดีน

ค่าอ้างอิงเกี่ยวกับการบริโภคไอโอดีนที่อนุญาตในแต่ละวันสามารถดูได้ที่ลิงค์ที่ให้ไว้

การแปรรูปอาหารในทางปฏิบัติมักจะเพิ่มปริมาณไอโอดีนในตัวมัน ตัวอย่างเช่น การเพิ่มโพแทสเซียมไอโอไดด์ในการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนจะเพิ่มปริมาณไอโอดีนอย่างมาก แป้งที่ใช้ไอโอดีนมักใช้ในการผลิตขนมปัง ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณไอโอดีนในขนมปัง

การดูดซึมไอโอดีนยังถูกขัดขวางโดยส่วนประกอบของอาหารบางชนิด สารอาหารเหล่านี้เรียกว่า gooseberries ส่วนใหญ่พบในผักตระกูลกะหล่ำ (กะหล่ำปลีและบร็อคโคลี่) ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วลิสง มัสตาร์ดและลูกเดือย

อะมิโอดาโรน ยาที่ใช้รักษาจังหวะการเต้นของหัวใจที่ไม่สม่ำเสมอ มีไอโอดีนและอาจบั่นทอนการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ ในทำนองเดียวกัน erythrosine ซึ่งเป็นสารให้สีแดงที่มักใช้ในอาหารและยา ยังมีไอโอดีนจำนวนมากและอาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์

คุณสมบัติของไอโอดีน

ไอโอดีนอาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและ / หรือการรักษาโรคต่อไปนี้: ความบกพร่องทางสติปัญญา, ความโง่เขลา, โรคเต้านม fibrocystic, คอพอก, hyperthyroidism, hypothyroidism, การแท้งบุตร

ปริมาณไอโอดีนในอาหารธรรมชาติมักจะค่อนข้างต่ำและแตกต่างกันไปตามปัจจัยแวดล้อม เช่น ความเข้มข้นของไอโอดีนในดิน และการใช้ปุ๋ย บางคนรวยที่สุด แหล่งไอโอดีน อาหารแปรรูปมักมีเกลือเสริมไอโอดีน และขนมปังที่ทำจากแป้งที่อุดมด้วยไอโอดีน

ปรากฏว่าไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่สำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานที่เหมาะสมของกระบวนการต่างๆ ในร่างกายมนุษย์ อย่าละเลยความจำเป็นในการได้รับและในกรณีที่สงสัยว่ามีข้อบกพร่องหรือมากเกินไปให้ปรึกษาแพทย์

แหล่งที่มาของไอโอดีน

ภาพถ่าย: “Sevdalina Irikova”

อาหารทะเลและผักเป็น เป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีเยี่ยม. โยเกิร์ตและโดยเฉพาะอย่างยิ่งนมวัว ไข่ และสตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีมาก หนึ่งในแหล่งไอโอดีนที่ดีคือมอสซาเรลล่าชีส ไอโอดีนยังพบได้ในเกลือเสริมไอโอดีน เกลือทะเล กระเทียม งา หน่อไม้ฝรั่ง

ทุกวันนี้ การหลีกเลี่ยงเกลือเสริมไอโอดีนและการพึ่งพาทางเลือกอื่น ๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก โดยส่วนใหญ่คือเกลือหิมาลัยที่ได้รับความนิยม เกลือที่แปลกใหม่กว่าทุกประเภทที่บรรจุนอกประเทศของเรามีไอโอดีนในปริมาณที่น่าสงสัยในองค์ประกอบซึ่งอาจทำให้เกิดการขาดสารอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตด้วยว่าไอโอดีนมีความผันผวนสูงในตัวมันเอง เกลือเสริมไอโอดีน มีอายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี แต่มีการจัดเก็บที่เหมาะสมในภาชนะแก้วที่แห้งและปิดสนิทในที่มืด เก็บเกลืออย่างเหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เหมาะสม