2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การศึกษาโดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกาพบว่า แป้งสำเร็จรูป ที่จำหน่ายในร้านค้าอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง
นักวิทยาศาสตร์สหรัฐที่ทำการศึกษานี้เชื่อว่าแบคทีเรียที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้สามารถนำไปสู่โรคอันตรายและแม้กระทั่งพิษ
หัวหน้าทีมที่ทำการศึกษา Karen Hill กล่าวว่าแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้วก็ตาม จุลินทรีย์ในแป้งชนิดนี้ก็ไม่สามารถทำลายได้
ดังนั้นการศึกษาในปัจจุบันจึงหักล้างตำนานที่มีมาช้านานว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วมีอันตรายเนื่องจากไข่ที่อาจมีแบคทีเรียซัลโมเนลลา ใช่ มีอันตรายจากไข่ดิบ แต่กลับกลายเป็นว่ามันไม่ได้ซ่อนอยู่ที่นั่นเท่านั้น ฮิลกล่าวโดยโทรเลข
เทคโนโลยีการทำแป้งสำเร็จรูปสำหรับขายในเครือข่ายร้านค้านั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมเทียมโดยที่ผู้ผลิตตั้งเป้าที่จะรักษาความทนทานของผลิตภัณฑ์ให้นานขึ้น
ในระหว่างการศึกษา ทีมของ Dr. Hill ได้ทดลองกับหนูทดลอง สัตว์เหล่านี้ได้รับอาหารเป็นเวลาสองเดือนด้วยผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สำเร็จรูป และนักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในอวัยวะภายในในปัจจุบัน
หลังจากสิ้นสุดการทดลอง เห็นได้ชัดว่าสัตว์ฟันแทะในห้องปฏิบัติการเกือบ 65 เปอร์เซ็นต์ได้รับความเสียหายจากอวัยวะภายใน ส่วนที่สองของการทดลองดำเนินการกับมนุษย์
ทีมตรวจสอบสถานะสุขภาพของอาสาสมัครมากกว่า 120 คน ซึ่งระบุในแบบสอบถามที่กรอกไว้ล่วงหน้าว่าพวกเขากินพาสต้าอย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์
หลังจากการสังเกตสิ้นสุด พบว่าปฏิกิริยาของร่างกายมนุษย์ต่อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่รุนแรงเท่าในหนูทดลอง แต่ยังสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่รุนแรงได้เช่นกัน
พบว่านอกจากการคุกคามของเชื้อซัลโมเนลลาแล้ว การใช้แป้งสำเร็จรูปสามารถนำไปสู่การแพ้และความผิดปกติ และในบางกรณีที่ไม่ค่อยพบคืออาหารเป็นพิษ
แนะนำ:
นักวิทยาศาสตร์: ครีมน้ำนมปกป้องคุณจากโรคหลอดเลือดสมอง
ผลการศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคลีฟแลนด์พบว่านมพร้อมครีมมีประโยชน์อย่างมากและสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้ นักวิจัยไม่แนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงซึ่งเกิดขึ้นบนพื้นผิวของนมที่ต้มแล้ว เพราะมันเป็นมากกว่าของเสีย ชาวอเมริกันติดตามพฤติกรรมการกินของอาสาสมัคร 20 คนอย่างใกล้ชิดเป็นเวลา 16 ปี ครึ่งหนึ่งอาศัยและทำงานในฟาร์มโคหลายแห่งในรัฐเท็กซัสของอเมริกาใต้ ส่วนที่เหลือเป็นคนที่มีอาชีพในเมืองที่หลากหลายซึ่งอาศัยอยู่ในนิวยอร์ก การทดลองร
นักวิทยาศาสตร์ : อย่ากลัวเนื้อแดง
ผู้ชื่นชอบสเต็กน่ารับประทานและอบอย่างดีมีมากกว่าผู้ที่ปฏิเสธทันทีหลายเท่า ละครเรื่องนี้มาจากมุมมองที่ยาวนานเกี่ยวกับอันตรายของเนื้อแดง มีการเชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลสูง น้ำหนักเกิน เบาหวาน โรคหัวใจ และแม้กระทั่งมะเร็ง สิ่งนี้ถูกอ้างสิทธิ์โดยนักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการหลังจากการศึกษาจำนวนมาก ทุกวันนี้ แนวคิดเกี่ยวกับอันตรายทั้งหมดที่เกิดจากเนื้อนุ่มน่ารับประทานเริ่มเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง การวิจัยใหม่ปฏิเสธความคิดที่ว่าไม่มีหลักฐานสนับสนุนอันตรายต่อสุขภาพ โปรดักชั่นใหม่ทำให
นักวิทยาศาสตร์ : ดื่มกาแฟให้อายุยืน
กาแฟเป็นเครื่องดื่มโปรดของพวกเราส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่บริโภคกันทั่วไป เราได้ยินคำเตือนนับร้อยเกี่ยวกับเครื่องดื่มดังกล่าวว่าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่อ้างว่าตรงกันข้าม นักวิจัยสหรัฐที่มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียระบุว่า คนที่ดื่มกาแฟมาตรฐานหรือกาแฟไม่มีคาเฟอีนจะมีอายุยืนยาวกว่าผู้ที่เลิกดื่ม ในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับอาสาสมัครมากกว่าหนึ่งพันคน นักวิจัยพบว่าเครื่องดื่มมีข้อดีมากกว่าข้อเสีย คนที่ดื่มกาแฟทุกวันมีโอกาสเสียชีวิตเร็วกว่า
นักวิทยาศาสตร์: กาแฟไม่เพิ่มความดันโลหิต
ความกังวลที่ร้ายแรงที่สุดเกี่ยวกับการบริโภคกาแฟคือความเชื่อที่แพร่หลายว่ากาแฟนั้นเพิ่มความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี นักวิทยาศาสตร์กล่าว นักวิจัยจากโรงเรียนสาธารณสุขแห่งมหาวิทยาลัยลุยเซียนาในนิวออร์ลีนส์กล่าวว่าพวกเขาได้พบหลักฐานว่ากาแฟไม่ได้เพิ่มความดันโลหิตจริงๆ ความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตสูงอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ ซึ่งจะช่วยลดอายุขัยและอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ยังไม่พบหลักฐานที่แน่ชัดว่าการดื่มกาแฟปริมาณมากจะเพ
นักวิทยาศาสตร์: โปรตีนจากพืชช่วยยืดอายุขัย
กินเต้าหู้แทนไข่เป็นอาหารเช้าหรือถั่วแทนเนื้อสับในกระป๋อง ช่วยให้อายุยืนขึ้น อ้างการศึกษาใหม่ ปริมาณโปรตีนที่คุณได้รับในแต่ละวันจากพืช นักวิจัยพบว่าแทนที่จะใช้สัตว์ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ใน 3% ของคนที่ได้รับพลังงานในแต่ละวันมาจากโปรตีนจากพืชแทนโปรตีนจากสัตว์ ความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลง 10% ผลลัพธ์ที่ได้คือกำลังใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เลือกโปรตีนจากพืชแทนไข่ (ผู้ชายมีความเสี่ยงต่ำกว่า 24% และผู้หญิงมีความเสี่ยงลดลง 21%) หรือเนื้อ
