2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผู้ชื่นชอบสเต็กน่ารับประทานและอบอย่างดีมีมากกว่าผู้ที่ปฏิเสธทันทีหลายเท่า ละครเรื่องนี้มาจากมุมมองที่ยาวนานเกี่ยวกับอันตรายของเนื้อแดง มีการเชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลสูง น้ำหนักเกิน เบาหวาน โรคหัวใจ และแม้กระทั่งมะเร็ง สิ่งนี้ถูกอ้างสิทธิ์โดยนักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการหลังจากการศึกษาจำนวนมาก
ทุกวันนี้ แนวคิดเกี่ยวกับอันตรายทั้งหมดที่เกิดจากเนื้อนุ่มน่ารับประทานเริ่มเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง การวิจัยใหม่ปฏิเสธความคิดที่ว่าไม่มีหลักฐานสนับสนุนอันตรายต่อสุขภาพ
โปรดักชั่นใหม่ทำให้เกิดความไม่พอใจอย่างมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษามาหลายทศวรรษ อันตรายจากการกินเนื้อแดง. พวกเขาปฏิเสธการผลิตใหม่ทั้งหมดและชี้ให้เห็นว่าลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของพวกเขาเป็นเหตุผลหลักที่จะไม่เอาจริงเอาจังกับพวกเขา การผลิตใหม่ไม่ได้เป็นผลมาจากวิธีการวิจัยที่มักจะทำ แต่จากการจัดระบบของการศึกษาก่อนหน้านี้จำนวนมากและผลลัพธ์ของพวกเขา
ละครวิทยาศาสตร์มาจากลักษณะเฉพาะของวิทยาศาสตร์อย่างเป็นระบบซึ่งทำงานบนหลักการของการวิเคราะห์ที่เป็นกลางของการวิจัยที่ดำเนินการก่อนหน้านี้ ต้องใช้ผลลัพธ์และทบทวนจึงควบคุมอคติส่วนบุคคลของมนุษย์ของนักวิจัยเอง
อาร์กิวเมนต์ของการวิจัยแบบดั้งเดิมคือเราไม่สามารถแน่ใจได้ว่าหลักฐานของการวิเคราะห์อย่างเป็นระบบนั้นแข็งแกร่งพอที่จะสร้างข้อสรุปทั่วไปได้หรือไม่
อันที่จริงการวิเคราะห์การจัดระบบข้อมูลไม่ได้ระบุอย่างแน่ชัดว่า เนื้อแดงเป็นอันตราย หรือมีประโยชน์ โดยอ้างว่าไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะกล่าวอ้างเกี่ยวกับอันตรายหรือประโยชน์ของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้
จากสถานการณ์นี้ ข้อสรุปที่สามารถสรุปได้อย่างชัดเจนก็คือว่าศาสตร์แห่งโภชนาการซับซ้อนกว่าที่เราคิดไว้มาก ความแตกต่างไม่ได้มาจากธรรมชาติของหลักฐานมากนักเมื่อเทียบกับการตีความ
สำหรับเรา ผู้บริโภค การได้รับความเห็นที่ชัดเจนเป็นสิ่งสำคัญ เช่น เนื้อแดงทำให้เกิดมะเร็ง ดังนั้นคุณควรแยกมันออกจากเมนูของคุณ สำหรับความปรารถนานี้ นักวิทยาศาสตร์ตอบว่าไม่มีคำตอบที่ง่ายและชัดเจน และเราอาจไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าเนื้อแดงมีอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่
นักโภชนาการเสนออะไรในสถานการณ์นี้
ข้อความที่แท้จริงหลังจากการวิจัยดังกล่าวไม่ต้องกลัวมากเกินไป เนื้อแดง. เป็นเรื่องของการเลือกส่วนบุคคลที่จะยกเว้น ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย การบริโภคในระดับปานกลางก็ไม่น่าจะเป็นอันตรายถึงชีวิตได้เช่นกัน ที่สำคัญอยู่ในอาหารที่หลากหลายนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเกี่ยวกับสิ่งที่ควรแยกจากเมนูของตน แต่คนที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานอะไรก็ได้ที่ชอบอย่างปลอดภัย ตราบใดที่พวกเขาสังเกตการกลั่นกรองในการเลือก
แนะนำ:
นักวิทยาศาสตร์: แป้งสำเร็จรูปเป็นอันตราย Is
การศึกษาโดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกาพบว่า แป้งสำเร็จรูป ที่จำหน่ายในร้านค้าอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง นักวิทยาศาสตร์สหรัฐที่ทำการศึกษานี้เชื่อว่าแบคทีเรียที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้สามารถนำไปสู่โรคอันตรายและแม้กระทั่งพิษ หัวหน้าทีมที่ทำการศึกษา Karen Hill กล่าวว่าแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้วก็ตาม จุลินทรีย์ในแป้งชนิดนี้ก็ไม่สามารถทำลายได้ ดังนั้นการศึกษาในปัจจุบันจึงหักล้างตำนานที่มีมาช้านานว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วมีอั
นักวิทยาศาสตร์: ครีมน้ำนมปกป้องคุณจากโรคหลอดเลือดสมอง
ผลการศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคลีฟแลนด์พบว่านมพร้อมครีมมีประโยชน์อย่างมากและสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้ นักวิจัยไม่แนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงซึ่งเกิดขึ้นบนพื้นผิวของนมที่ต้มแล้ว เพราะมันเป็นมากกว่าของเสีย ชาวอเมริกันติดตามพฤติกรรมการกินของอาสาสมัคร 20 คนอย่างใกล้ชิดเป็นเวลา 16 ปี ครึ่งหนึ่งอาศัยและทำงานในฟาร์มโคหลายแห่งในรัฐเท็กซัสของอเมริกาใต้ ส่วนที่เหลือเป็นคนที่มีอาชีพในเมืองที่หลากหลายซึ่งอาศัยอยู่ในนิวยอร์ก การทดลองร
นักวิทยาศาสตร์ : ดื่มกาแฟให้อายุยืน
กาแฟเป็นเครื่องดื่มโปรดของพวกเราส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่บริโภคกันทั่วไป เราได้ยินคำเตือนนับร้อยเกี่ยวกับเครื่องดื่มดังกล่าวว่าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่อ้างว่าตรงกันข้าม นักวิจัยสหรัฐที่มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียระบุว่า คนที่ดื่มกาแฟมาตรฐานหรือกาแฟไม่มีคาเฟอีนจะมีอายุยืนยาวกว่าผู้ที่เลิกดื่ม ในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับอาสาสมัครมากกว่าหนึ่งพันคน นักวิจัยพบว่าเครื่องดื่มมีข้อดีมากกว่าข้อเสีย คนที่ดื่มกาแฟทุกวันมีโอกาสเสียชีวิตเร็วกว่า
นักวิทยาศาสตร์: กาแฟไม่เพิ่มความดันโลหิต
ความกังวลที่ร้ายแรงที่สุดเกี่ยวกับการบริโภคกาแฟคือความเชื่อที่แพร่หลายว่ากาแฟนั้นเพิ่มความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี นักวิทยาศาสตร์กล่าว นักวิจัยจากโรงเรียนสาธารณสุขแห่งมหาวิทยาลัยลุยเซียนาในนิวออร์ลีนส์กล่าวว่าพวกเขาได้พบหลักฐานว่ากาแฟไม่ได้เพิ่มความดันโลหิตจริงๆ ความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตสูงอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ ซึ่งจะช่วยลดอายุขัยและอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ยังไม่พบหลักฐานที่แน่ชัดว่าการดื่มกาแฟปริมาณมากจะเพ
นักวิทยาศาสตร์: โปรตีนจากพืชช่วยยืดอายุขัย
กินเต้าหู้แทนไข่เป็นอาหารเช้าหรือถั่วแทนเนื้อสับในกระป๋อง ช่วยให้อายุยืนขึ้น อ้างการศึกษาใหม่ ปริมาณโปรตีนที่คุณได้รับในแต่ละวันจากพืช นักวิจัยพบว่าแทนที่จะใช้สัตว์ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ใน 3% ของคนที่ได้รับพลังงานในแต่ละวันมาจากโปรตีนจากพืชแทนโปรตีนจากสัตว์ ความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลง 10% ผลลัพธ์ที่ได้คือกำลังใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เลือกโปรตีนจากพืชแทนไข่ (ผู้ชายมีความเสี่ยงต่ำกว่า 24% และผู้หญิงมีความเสี่ยงลดลง 21%) หรือเนื้อ
