มะนาว

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มะนาว เป็นชื่อเรียกมะนาวเขียว แต่ไม่ใช่มะนาว มีหลายประเภทที่มักจะเกี่ยวข้องกับมะนาวสีเหลืองทั่วไป แต่ระหว่างส้มทั้งสองมีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกัน การเพาะปลูก และสถานที่ปลูก มะนาวมีรูปร่างคล้ายมะนาว แต่มีเปลือกสีเขียวบางและเนื้อสีเขียวอ่อนฉ่ำ มักเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ความคล้ายคลึงระหว่างมะนาวกับมะนาวมีขนาดค่อนข้างใหญ่ โดยความแตกต่างที่ว่าส้มเขียวหวานขนาดเล็กกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากกว่าลูกพี่ลูกน้องสีเหลืองขนาดใหญ่

มะนาว เป็นผลไม้ที่แพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน บ้านเกิดของเขาถือเป็นประเทศมาเลเซีย และครอบครัวที่เขามาคือครอบครัว Sedefchevi

ส่วนผสมของมะนาว

มะนาวมีธาตุเหล็กจำนวนมาก (ประมาณ 2%) ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม (2%) แคลเซียม (2%) แมกนีเซียมและน้ำมันหอมระเหย มะนาวยังเป็นแหล่งของเพคตินและวิตามิน P, A และ C ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของหลอดเลือด

มะนาว 100 กรัม มีวิตามินซี 29 มก. โปรตีน 0.7 คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และ 30 กิโลแคลอรี

ประเภทของมะนาว

ประเภทที่พบบ่อยที่สุด มะนาว เป็นพันธุ์เปอร์เซียหรือเรียกอีกอย่างว่าพันธุ์ "ฟลอริดา" (Citrus × latifolia) ซึ่งมีผลขนาดใหญ่ เปลือกบาง และแทบไม่มีเมล็ดเลย มะนาวสีเขียวของพันธุ์ไม้คิวสีเหลืองขนาดเล็ก (Citrus aurantifolia) มักพบในท้องตลาด มะนาวสีเขียวประเภทอื่น ได้แก่ มะนาวแมนดาริน (Citrus limonia), มะกรูด (Citrus hystrix), มะนาวออสเตรเลียหลายชนิด, มะนาวสเปน (Melicoccusgju) มะนาวป่า (Adelia ricinella), มะนาวหวาน (Citrus limetta), มะนาวหวานปาเลสไตน์ (Citrus limettioides) และมะนาวชะมด (X Citrofortunella mitis)

การเลือกและการเก็บรักษามะนาว

ของสด มะนาว มันต้องเปรี้ยวและเปรี้ยวมากและมีเปลือกเป็นมันซึ่งรับประกันความฉ่ำภายใน เมื่อเลือกมะนาวควรระมัดระวัง - ควรมีสีสันสดใสและเรียบเนียน หลีกเลี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกย่น หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าผลไม้นั้นชุ่มฉ่ำและมีเนื้อ ให้วางบนตาชั่ง - มันควรจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยน้ำหนักของมัน เนื่องจากมันมีขนาดเล็ก

เป็นไปได้ว่าพื้นผิวของมะนาวมีพื้นที่สีน้ำตาลขนาดเล็กมาก ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ

จำไว้ว่ามะนาวเน่าเสียอย่างรวดเร็วและไม่ควรซื้อผลไม้ในปริมาณมาก วิธีเก็บมะนาวที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในถุงพลาสติกและในตู้เย็นนานถึง 10 วัน หากคุณหั่นผลไม้ ผลไม้จะคงความสดไว้ได้ไม่เกินสองวัน

มะนาวในการปรุงอาหาร

มะนาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและในการเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ควรใช้น้ำคั้นจาก มะนาว ด้วยการเติมน้ำผลไม้หรือเป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่งค็อกเทล หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยม - โมจิโต้ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมมะนาว

รสชาติของ มะนาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงรสปลา อาหารทะเล และอาหารรสเลิศ ส้มเขียวหวานขนาดเล็กนี้เหมาะสำหรับการใส่น้ำสลัดและน้ำหมักต่างๆ ทำให้ได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและน่ารับประทาน น้ำสลัดน้ำมะนาวเหมาะมากสำหรับปรุงรสผักและแม้แต่สลัดผลไม้ หากคุณบีบน้ำมะนาวบนผลไม้หั่นบาง ๆ - แอปเปิ้ล กล้วย และผักสีขาว คุณสามารถปกป้องพวกมันจากการสูญเสียสีตามธรรมชาติ

เนื่องจากมะนาวเป็นผลไม้ขนาดเล็กจึงไม่มีน้ำผลไม้ในปริมาณมาก นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นในการปรุงอาหารเพื่อใช้เปลือกและใบของส้ม ในโลกอาหรับ เป็นเรื่องปกติที่จะต้มมะนาวในน้ำเกลือแล้วตากแดดให้แห้ง ด้วยวิธีนี้จะได้ลูมิเครื่องเทศอาหรับแบบพิเศษ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงแต่งกลิ่นรสถั่วและข้าว

มะนาวมีมากที่ฝังแน่นในอาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และละตินอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศไทยและเม็กซิโก ยกเว้นเครื่องปรุงอาหารทะเล น้ำผลไม้เม็กซิกัน มะนาว ใช้ให้รสชาติเฉพาะแก่เนื้อและโดยเฉพาะไก่ นอกจากจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นแล้ว น้ำมะนาวยังเข้ากันได้ดีกับพริกแดงร้อนอีกด้วย ในประเทศไทย มะนาวพันธุ์หนึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำซุปต้มยำรสเปรี้ยวเผ็ด Guacamole ซึ่งเป็นหนึ่งในซอสที่ใช้กันทั่วไปไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีมะนาว

ประโยชน์ของมะนาว

มะนาว เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหาร ไม่มีไขมัน โซเดียม และโคเลสเตอรอล ซึ่งช่วยให้บริโภคได้ไม่จำกัดปริมาณโดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ นอกจากนี้ มะนาวยังมีแคลอรีน้อยมาก - ผลไม้เฉลี่ยประมาณ 60-70 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรี ประโยชน์ของมะนาวยังเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่ามันเป็นแหล่งเส้นใยพืชที่ดีเยี่ยม หากคุณต้องการได้รับวิตามินซีในปริมาณที่จำเป็น ให้เลือกส้มเขียวหวาน ปริมาณวิตามินซีสูง (ประมาณ 35%) ช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ

สิ่งนี้ทำให้มะนาวเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์โดยอัตโนมัติซึ่งช่วยหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม มะนาวยังมีกรด scorbic ซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังช่วยในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความยืดหยุ่นของผิว