กรดโฟลิค

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

กรดโฟลิค หรือ วิตามิน B9 เรียกอีกอย่างว่าโฟเลตหรือโฟลาซินเป็นวิตามิน B-complex ที่รู้จักกันว่ามีความสำคัญอย่างยิ่งในการตั้งครรภ์และการป้องกันข้อบกพร่องในการตั้งครรภ์ ข้อบกพร่องเหล่านี้รวมถึงความผิดปกติของโครงสร้างทารกในครรภ์ที่เรียกว่าท่อประสาท

วิตามินบี 9 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งสกัดจากผักโขมเป็นครั้งแรก จากนั้นวิตามิน B9 ได้ชื่อว่าโฟลาซินจากภาษาละติน โฟลาซิน ซึ่งแปลว่าใบ,ใบ. แหล่งของกรดโฟลิกที่ดีที่สุดคือผักใบเขียวที่มีใบสีเขียวขนาดใหญ่ วิตามินบี 9 จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง

กรดโฟลิกเป็นหนึ่งในวิตามินเคมีที่ซับซ้อนที่สุด โดยมีโครงสร้างสามส่วนที่ต้องการการเผาผลาญของร่างกายเป็นพิเศษ กรดโฟลิกมีส่วนประกอบหลัก 3 ส่วนคือ PABA, กรดกลูตามิก และ เพเทอริดีน

อาหารส่วนใหญ่ไม่มีกรดโฟลิกในรูปแบบที่แน่นอนตามที่อธิบายข้างต้น และเอ็นไซม์ในลำไส้ปรับเปลี่ยนรูปแบบทางเคมีของโฟเลตเพื่อให้สามารถดูดซึมได้ แม้ว่าร่างกายจะทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ แต่ก็สามารถดูดซึมโฟเลตที่บริโภคเข้าไปได้เพียงประมาณ 50% เท่านั้น

หน้าที่ของกรดโฟลิก

- รองรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการไหลเวียนโลหิต - หนึ่งในกุญแจสำคัญ หน้าที่ของกรดโฟลิก เนื่องจากวิตามินจะช่วยให้มีการพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดแดงอย่างเต็มที่

- รองรับการถ่ายเทออกซิเจนในร่างกาย เมื่อไหร่ การขาดกรดโฟลิก เซลล์เม็ดเลือดแดงไม่ได้ก่อตัวอย่างถูกต้องและเติบโตต่อไปโดยไม่แบ่งตัว ภาวะนี้เรียกว่าโรคโลหิตจาง macrocytic;

- กรดโฟลิกยังช่วยรักษาการไหลเวียนโลหิตในร่างกายให้แข็งแรง โดยป้องกันการสะสมของสารที่เรียกว่าโฮโมซิสเทอีน โดยการลดระดับโฮโมซิสเทอีนโฟเลตในระดับสูงช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

- การผลิตเซลล์ - เซลล์ที่มีอายุสั้นมาก (เช่น เซลล์ผิวหนัง เซลล์ในลำไส้ และเซลล์ที่อยู่บนพื้นผิวที่มองเห็นได้ของร่างกายหรือโพรง) จะขึ้นอยู่กับการสร้างกรดโฟลิก ด้วยเหตุนี้ การขาดโฟเลตทำให้เกิดปัญหากับเนื้อเยื่อประเภทนี้ ในช่องปากปัญหาเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการอักเสบของเหงือก การแตกของเพดานปากและโรคปริทันต์

- ปัญหาผิวที่พบบ่อยที่สุดของประเภทนี้คือ seborrhea. การสูญเสียเม็ดสีผิว (vitiligo) อาจเกี่ยวข้องกับการขาดกรดโฟลิก มะเร็งหลอดอาหาร ปอด มดลูกและปากมดลูก ลำไส้ (โดยเฉพาะลำไส้ใหญ่) มีความเกี่ยวข้องซ้ำแล้วซ้ำเล่า การขาดโฟเลต;

- สนับสนุนระบบประสาท - การป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกแรกเกิดเป็นเพียงสิ่งเดียวที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท is หน้าที่ของกรดโฟลิก. การขาดโฟเลตเกี่ยวข้องกับปัญหาทางระบบประสาทที่หลากหลาย รวมถึงความเหนื่อยล้าทางจิตทั่วไป ภาวะสมองเสื่อมที่ไม่อยู่ในวัยชรา ภาวะซึมเศร้า โรคขาอยู่ไม่สุข ปัญหามือและเท้า ความหงุดหงิด ฟุ้งซ่าน สับสน และนอนไม่หลับ

กรดโฟลิกเกินขนาด

การรับประทานโฟเลตในปริมาณที่สูงมากๆ มากกว่า 1,000 - 2,000 ไมโครกรัมสามารถกระตุ้นอาการทางระบบประสาทแบบเดียวกับที่ใช้กันทั่วไปได้

สถาบันการแพทย์แห่ง National Academy of Sciences แห่งสหรัฐอเมริกาได้กำหนดขีดจำกัดสูงสุดสำหรับการบริโภคโฟเลตที่ 1,000 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 19 ปี ขีดจำกัดบนนี้ควรใช้เฉพาะกับ "โฟเลตสังเคราะห์" - รูปแบบของโฟเลตที่ได้มาจากสารเติมแต่งและ/หรืออาหารเสริมความแข็งแรง

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เช่น ตับวัว) ค่อนข้างคงที่ในการเตรียมอาหาร ต่างจากโฟเลตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืช (เช่น กะหล่ำปลี) ซึ่งอาจสูญเสียเนื้อหาได้ถึง 40% เมื่อปรุงอาหาร ในทางกลับกัน ซีเรียลและแป้งแปรรูปสามารถสูญเสียปริมาณโฟเลตได้ถึง 70%

ยาที่สามารถขัดขวางการจัดหาโฟเลตของร่างกาย ได้แก่ ยาต้านมะเร็งเช่น methotrexate; ยาลดคอเลสเตอรอลเช่น cholestyramine; ยาต้านการอักเสบเช่น sulfasalazine; ยาเช่น buformin, phenformin หรือ metformin ที่ใช้ในการรักษาโรคเบาหวาน ยาคุมกำเนิด.

ประโยชน์ของกรดโฟลิก

กรดโฟลิกอาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและ/หรือรักษาโรคต่อไปนี้: โรคพิษสุราเรื้อรัง, โรคโลหิตจาง, หลอดเลือด, dysplasia ของปากมดลูก, เนื้องอกปากมดลูก, การแตกของเพดานปากและริมฝีปาก, โรคโครห์น, ภาวะซึมเศร้า, ท้องร่วง, โรคเหงือกอักเสบ, ลำไส้อักเสบ, นอนไม่หลับ, ความผิดปกติของท่อประสาท, ภาวะสมองเสื่อมที่ไม่ใช่วัยชรา, เนื้องอกในรังไข่, โรคขาอยู่ไม่สุข, โรคจิตเภท, seborrhea, เนื้องอกในมดลูก, ฯลฯ

แหล่งที่มาของกรดโฟลิก

กรดโฟลิกมักมีอยู่ในอาหารเสริม แหล่งที่ดีของโฟเลต ได้แก่ ผักกาดหอม ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง หัวผักกาด พืชมัสตาร์ด ตับวัว ผักชีฝรั่ง บร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำ หัวบีต และถั่วเลนทิล

ดีมาก แหล่งของกรดโฟลิก ได้แก่ ฟักทอง ถั่วดำ ถั่ว มะละกอ และถั่วเขียว

ตารางตัวอย่างผลิตภัณฑ์และวิตามิน B9 ที่บรรจุอยู่ในนั้น

สินค้า (100 g) วิตามิน B9 (มก.)

จมูกข้าวสาลี - 1.1

ตับ - 0.32 - 0.38

ชีส - 0.30

เนื้อไก่ - 0.15 - 0.20

หัวใจวัว - 0.11 - 0.16

เนื้อวัว - 0.09 - 0.16

กะหล่ำดอก - 0.11 - 0.14

มันฝรั่ง - 0.08 - 0.14

ถั่วเขียว - 0.13

แตง - 0.13

เนื้อแกะ - 0.11

แครอท - 0.10

ปลา - 0.09

ไข่ - 0.09

เนื้อสันในหมู - 0.05 - 0.08

ส้ม - 0.08

เนื้อแกะ - 0.077

มะเขือเทศ - 0.075

แป้งสาลี - 0.067

กะหล่ำปลี - 0.065

ลูกพีช - 0.017

หัวหอม - 0.013

แอปเปิ้ล - 0.008

นมวัว - 0.005

การขาดกรดโฟลิก

การขาดวิตามินบี 9 เป็นเรื่องที่หาได้ยาก แต่นิสัยที่เป็นอันตราย เช่น แอลกอฮอล์ ยาสูบ คาเฟอีน การอบร้อนของผลิตภัณฑ์ และแสงแดดโดยตรงสามารถทำลายหรือรบกวนการดูดซึมของกรดโฟลิก กรดโฟลิกเป็นสารเดียวที่ช่วยเพิ่มความต้องการของสตรีมีครรภ์ได้เป็นสองเท่า

การขาดวิตามินบี 9 ทำให้เกิดความผิดปกติในการแบ่งตัวของเซลล์ ซึ่งเด่นชัดที่สุดในเนื้อเยื่อที่สร้างใหม่ การขาดกรดโฟลิกร่วมกับการขาดวิตามิน B12 ทำให้เกิดความผิดปกติในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในไขสันหลังและถึงขั้นเป็นโรคโลหิตจาง ความผิดปกติของปลอกประสาทส่วนปลายและการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในไขสันหลังอาจเกิดขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน B9 ในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์ที่สำคัญและเพื่อป้องกันการผิดรูปของทารกในครรภ์ ผู้หญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์ควรเริ่มใช้กรดโฟลิกเป็นอาหารเสริมตั้งแต่ครั้งแรกที่พยายามตั้งครรภ์

กรดโฟลิกกับการตั้งครรภ์

เมื่อเห็นได้ชัดจากบรรทัดข้างต้น กรดโฟลิกเป็นแร่ธาตุที่สำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ ช่วยในการสร้างรก ขยายมดลูก และพัฒนาการโดยรวมที่เหมาะสมของตัวอ่อน กรดโฟลิกมีบทบาทสำคัญในกระบวนการอื่นๆ ในร่างกาย ดังนั้นไม่ควรละเลยการบริโภคกรดโฟลิก

แร่มีความอ่อนไหวอย่างยิ่งจึงถูกทำลายได้ง่ายด้วยอุณหภูมิและแสง เป็นผลให้ร่างกายมีแนวโน้มที่จะประสบภาวะขาดกรดโฟลิกมากขึ้นในบางจุด ในกรณีนี้จำเป็นต้องทานอาหารเสริม ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งเมื่อวางแผนตั้งครรภ์และในเดือนแรกหลังการตั้งครรภ์

เชื่อกันว่าควรให้กรดโฟลิกอย่างน้อย 3 เดือนก่อนตั้งครรภ์และ 2 หลัง กรดโฟลิกมีบทบาทสำคัญในการสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์ซึ่งเส้นประสาทไขสันหลังและสมองของทารกพัฒนาขึ้น ต้องขอบคุณกรดโฟลิกที่ทำให้กระบวนการเหล่านี้เสร็จสิ้นภายในวันที่ 28 ของการตั้งครรภ์

การขาดแร่ธาตุในระหว่างตั้งครรภ์มีความเสี่ยงที่จะเกิดความบกพร่องอย่างร้ายแรง ซึ่งรวมถึงกระดูกสันหลังส่วน bifida การบริโภคกรดป้องกันโรคช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้มากถึง 80% ดังนั้นจึงไม่ควรมองข้าม

ปริมาณรายวันมักจะเพียงพอ กรดโฟลิก 400 ไมโครกรัมต่อวัน.