2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในฤดูของดอง ชาวบัลแกเรียมักตุนน้ำส้มสายชูจำนวนมากเพื่อใส่ในกระป๋อง อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูที่เราพบในร้านค้าในบ้านเรานั้นมีอยู่จริงมากน้อยเพียงใด และจะแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพออกจากสารเคมีได้อย่างไร
คำถามนี้อธิบายโดย Radoslava Zhelyazkova ผู้ผลิตน้ำส้มสายชูมานานกว่าสามทศวรรษ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แอปเปิ้ลจะต้องถูกบดและแจกจ่ายในถังก่อน ซึ่งในเจ็ดวันพวกเขาจะผลิตไวน์
ใช้ออกซิเจนเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนกระบวนการ จากนั้นในเวลาประมาณ 36 ชั่วโมงจะได้น้ำส้มสายชูเข้มข้นซึ่งจะต้องทำให้กระจ่างและเจือจางด้วยน้ำ จากนั้นของเหลวจะถูกตรวจสอบหาสิ่งปนเปื้อนทางกลและบรรจุขวด
น้ำส้มสายชูสังเคราะห์ที่เรียกว่าได้เร็วกว่า ง่ายกว่า และถูกกว่ามาก ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจะได้กรดซึ่งเจือจางด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่ได้ประกอบด้วยกรดอะซิติกสังเคราะห์ E 260 และสี - คาราเมล E 150
จากส่วนผสมทั้งสองนี้ที่อยู่บนฉลากของผลิตภัณฑ์ในร้าน ซึ่งคุณบอกได้เลยว่าไม่เป็นธรรมชาติ จุดสังเกตเพิ่มเติมคือราคาที่ต่ำกว่ามากเช่นเดียวกับขวดสี ผู้ผลิตมักหยุดทำเพราะทำจากพลาสติกรีไซเคิลและทำกำไรได้มากกว่า
ก่อนที่คุณจะซื้อน้ำส้มสายชู ให้ตรวจดูฉลากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนประกอบให้ดีเสียก่อน มันจะต้องมีไวน์ ไม่มีส่วนผสมอื่นใดที่สามารถนำเสนอได้ในรายการ Hello, Bulgaria และ Eng กล่าว Atanas Drobenov จาก BFSA
