อาหารแช่แข็งนั้นดีจริง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ครั้งต่อไปที่คุณซื้อของ คุณต้องไม่หลีกเลี่ยงอาหารแช่แข็ง หลายคนไม่ซื้อผักและผลไม้แช่แข็งเพราะคิดว่าไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับผักผลไม้สด แต่ผลการศึกษาใหม่ระบุว่าเป็นเพียงปัญหาด้านภาพเท่านั้น และอาหารแช่แข็งก็อร่อยจริงๆ

แม้ว่าการศึกษาจะได้รับทุนสนับสนุนจากมูลนิธิอาหารแช่แข็ง แต่นักโภชนาการกล่าวว่ามันเป็นเรื่องจริง นักวิจัยกล่าวว่าพวกเขามีหลักฐานชัดเจนว่าคนที่เติมผักและผลไม้ในช่องแช่แข็งเป็นประจำกินอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากกว่าคนที่พึ่งพาอาหารสดเพียงอย่างเดียว

ผู้ชื่นชอบอาหารแช่แข็งจะได้รับธาตุและสารสำคัญๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และไฟเบอร์สูง สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยนักโภชนาการที่ไม่ได้เข้าร่วมในการศึกษานี้ นักโภชนาการกล่าวว่าท้ายที่สุดแล้ว ผักและผลไม้ใดๆ ก็ดีกว่าไม่มีเลย เช่น แช่แข็งดีกว่าไม่กินอะไรเลย

การศึกษานี้นำเสนอโดย Dr. Mourin Story จาก American Nutrition Society วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาระดับชาติเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการของเด็กและผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา นักวิจัยเปรียบเทียบผู้บริโภคผักและผลไม้แช่แข็งกับผู้ที่ไม่ได้ใช้ตั้งแต่ปี 2554 ถึง 2557

พวกเขาพบว่าผู้ที่กินอาหารแช่แข็งมีปริมาณการเสิร์ฟของผลิตภัณฑ์มากกว่าผู้ที่ไม่กินผลไม้และผักแช่แข็ง นอกจากนี้ อดีตยังมีสารอาหารในปริมาณที่สูงกว่า เช่น โพแทสเซียม ใยอาหาร แคลเซียม และวิตามินดี

นักโภชนาการ Lara Metz กล่าวว่าอาหารแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารสด เธอแนะนำผักและผลไม้แช่แข็งให้กับลูกค้าเมื่อไม่มีผักสด เมตซ์อธิบายว่าผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งเมื่อมีการเจริญเติบโตเต็มที่และมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

สารสำคัญในระดับต่ำ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ไฟเบอร์ และวิตามินดีเป็นปัญหาสาธารณสุขเนื่องจากนำไปสู่โรคต่างๆ และระดับที่ลดลงนั้นเกิดจากการรับประทานผักและผลไม้ไม่เพียงพอ ความแตกต่างนี้สามารถชดเชยได้ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ผู้บริโภคยังได้รับวิตามิน A และ C ที่สูงขึ้น นอกเหนือไปจากระดับที่สูงขึ้นขององค์ประกอบที่สำคัญอื่นๆ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ระหว่าง 5 ถึง 9 ส่วนต่อวัน แต่ผลการศึกษาพบว่ามีเพียง 33% ของคนอเมริกันที่มีอายุมากเท่านั้นที่ตอบสนองต่อสิ่งนี้ในแง่ของผลไม้ และ 27% ในแง่ของผัก

ข้อดีของผลิตภัณฑ์แช่แข็งมากกว่าของสดคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและบรรจุภัณฑ์ที่ดี ซึ่งช่วยป้องกันการปนเปื้อนภายนอกระหว่างทางจากร้านถึงบ้าน

บางคนไม่ซื้อผักและผลไม้แช่แข็งเพราะไม่รู้วิธีปรุงหรือไม่ชอบรสชาติที่ต่างกันเมื่อเทียบกับของสด แต่มีสูตรอาหารแช่แข็งมากมายซึ่งผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นจงใช้อย่างกล้าหาญ เพียงระมัดระวังในการเลือกโดยหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูด

คุณยังสามารถแช่แข็งผักและผลไม้ได้ด้วยตัวเองเมื่อคุณไม่ได้กินมันให้ทันเวลาและอาจมีอันตรายที่พวกมันจะเน่าเสียได้