2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปริมาณเกลือในการปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนในทุกจาน นอกจากนี้ ยังมีคำถามว่าจะเกลือผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในจานเมื่อใด และคำตอบก็ไม่เคยแน่นอน
อาหารและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในนั้นจะถูกใส่เกลือในเวลาที่ต่างกัน ในกรณีส่วนใหญ่ สามารถสรุปได้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นระหว่างกลางหรือตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับเวลาและปริมาณของเกลือ ขึ้นอยู่กับทั้งจานและส่วนผสม ดังนั้นการใส่เกลือจึงแตกต่างกันไปในแต่ละมื้อโดยเฉพาะ
เมื่อทอดผลิตภัณฑ์จะถูกเค็มล่วงหน้า ที่น่าสนใจในกรณีนี้มีผู้สนับสนุนวิทยานิพนธ์ว่าเมื่อย่างผลิตภัณฑ์จะเค็มที่ส่วนท้ายของการอบ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณเลือก ให้พิจารณาถึงเนื้อสัตว์และวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือก
หากผลิตภัณฑ์สำหรับทอดและอบเป็นปลาหรือตับ ให้ใส่เกลือก่อนทอดประมาณ 15 นาที หากเราจะทอดไข่และผักให้ใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร เนื้อย่างถ้าไม่ได้ลอยอยู่ในน้ำดองก็จะเค็มในที่สุด
อาหารอื่นๆ เช่น ถั่วที่ทุกคนโปรดปราน จะต้องใส่เกลือ 10-15 นาทีก่อนยกออกจากเตา แต่ควรใส่มะเขือเทศก่อนเสมอ
หากใส่หัวหอมและแครอทที่ตุ๋นลงในซุปที่เตรียมไว้ เกลือบางส่วนจะถูกเติมเมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตุ๋น เกลือที่เหลือจะถูกเติมลงไปตรงกลางของการปรุงอาหาร
ซุปเนื้อจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและซุปที่มีปลา - ในตอนเริ่มต้น โปรดจำไว้ว่าในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เกลือจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนกว่าและควรระมัดระวังปริมาณมาก
นอกจากนี้ยังมีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับวิธีการเกลือผักกาดหอม พวกเราส่วนใหญ่ใส่เกลือสลัดทันทีที่หั่น / หั่นเป็นชิ้น และนี่คือผลลัพธ์ - หลังจากนั้นไม่กี่นาที สลัดก็จะลอยอยู่ในน้ำ
เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ดังกล่าว ก่อนอื่นให้ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันหรือน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันกับไขมัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ในที่สุดเกลือก็ถูกเพิ่ม ด้วยวิธีนี้ มันจะปล่อยน้ำออกมาเพียงเล็กน้อยและจะสดได้นานหลายชั่วโมง
