2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:34
มาดูวิธีการทำ baklava ตุรกี กับคำแนะนำของเจ้าภาพที่มีประสบการณ์
ความลับที่สำคัญที่สุดของขนมทั้งหมดคือการเลือกแป้งที่เหมาะสม เคล็ดลับที่สองคือไข่ - หนึ่งชั่วโมงก่อนใช้ เราต้องรอให้มันอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
ความลับที่สามคือเกลือ แป้งที่ไม่ใส่เกลือจะไม่ขึ้น ดังนั้นถ้าทำขนมต้องเติมเกลือเล็กน้อย
วัสดุขั้นสุดท้ายสำหรับ baklava คือแป้งซึ่งสามารถเปิดแป้งได้ง่าย เมื่อเราเปิดโดเราต้องแน่ใจว่าคุณทำงานในห้องเย็นโดยไม่ต้องตากแดด
สัมผัสสุดท้ายของบัคลาวาด้วยน้ำเชื่อม เมื่อทำน้ำเชื่อมไม่ถูกต้อง มันจะตกผลึก ดังนั้นขนมที่สวยงามที่เราทำงานด้วยจึงไม่คงรสชาติดั้งเดิมไว้ บาคลาวา ด้วยแป้งน้อยก็ควรจะมีน้ำเชื่อมเล็กน้อยมิฉะนั้นจะกลายเป็นแป้ง
จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเอาอกเอาใจ หลังจากละลายเนยแล้ว เคี่ยวประมาณสามถึงห้านาทีแล้วทาน้ำมันร้อนในแต่ละชั้นโดยไม่ต้องออกจากห้อง
สูตรต้นตำรับ baklava
สำหรับแป้ง:
ไข่ 2 ฟอง
เนย 1 ถ้วย
โยเกิร์ต 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือครึ่งช้อนชา
แป้ง 4.5 ช้อนชา
แป้งสำหรับคลึง 1 ช้อนชา
วอลนัทบด 2, 5 ช้อนชา
สำหรับด้านบน:
เนย 125 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล 3 ช้อนชา
3 v.voda
มะนาวครึ่งลูก (มะนาวเล็ก)
การเตรียมการ:
ขั้นแรก นวดแป้งให้นุ่มด้วยส่วนผสมของแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 36 ชิ้น ห่อทุกอย่างด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 นาที แผ่มาร์ชเมลโลว์ด้วยแป้ง - แผ่มาร์ชเมลโลว์ 6 ชิ้นเหมือนจานเล็ก ๆ แล้วใส่ทุกอย่างในแผ่นเดียวแล้วม้วนออกแผ่นใหญ่หนึ่งแผ่น นั่นคือ - จาก 36 เล็กคุณจะได้ 4 เปลือก
เกลี่ยแป้งเล็กน้อยโดยกดเบา ๆ ด้วยมือ วิธีนี้ทำให้แป้งไม่หลุดเร็ว จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งเกลี่ยแป้งให้มีขนาดเท่าถาดแล้ววางลงในพิมพ์
ทำเช่นเดียวกันกับทุกอย่างแล้ววางวอลนัทไว้ตรงกลาง
เปิดอีกกลุ่มละ 6 อันซึ่งได้อันหนึ่งมาโรยด้วยวอลนัท
ตัดแป้งเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมหรืออย่างที่ฉันพูดคือดวงอาทิตย์ ละลายเนยละลายแล้วเทลง บาคลาวา.
จากนั้นอบ baklava ดั้งเดิมของตุรกีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
สำหรับน้ำเชื่อม:
ใส่น้ำตาล น้ำ น้ำมะนาว ลงในหม้อ แล้วเปิดก้นเตา คนจนน้ำตาลละลาย
อย่าใส่เปลือกมะนาวบีบน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาทีก่อนนำออกจากเตา เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อ baklava เย็นลงเล็กน้อย ให้เทน้ำเชื่อมลงไป รออย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ baklava กรุบกรอบให้แขกของคุณ
ทานให้อร่อย!
แนะนำ:
วิธีทำพาย - คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น
พาย เป็นอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่จัดวางบนโต๊ะเทศกาลทุกโต๊ะข้างขนมปัง ของคาว เกลือ และน้ำผึ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันคริสต์มาสและวันคริสต์มาสอีฟ ถือเป็นวันหยุดที่สดใสที่สุดแห่งหนึ่ง ชาวบัลแกเรียนิยมรับประทานพายเป็นอาหารเช้า กลางวัน เย็น ระหว่างมื้อ อาหารเช้าตอนบ่าย หรือแม้แต่ของหวาน เรากินมันกับโบซ่า kefir โยเกิร์ตหรืออะไรก็ได้ที่เราชอบ แต่ขอยอมรับ - ไม่มีใครจำพายของคุณยายไม่ได้ - พายที่เราเคยไปเยี่ยมคุณยาย พายซึ่งทำให้เรามีแต่ความทรงจำในวัยเด็กที่สดใสและแสนหวาน แม่บ้า
วิธีทำ Burek - คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น
ไม่ค่อยมีคนที่ไม่ชอบพาย นี่คืออาหารประจำชาติของเรา ซึ่งไม่ใช่เฉพาะสำหรับเราเท่านั้น แต่สำหรับประเทศบอลข่านทั้งหมด มีตัวเลือกมากมาย ชื่อยังเปลี่ยนตามประเทศบนคาบสมุทรที่เราลองใช้สิ่งล่อใจที่ยอดเยี่ยม ในตุรกี เวอร์ชั่นของพายจะเรียกว่า burek .
วิธีทำซุปไก่ - คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น
ในวันที่อากาศหนาวเย็นหรือเมื่อเราป่วย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเน้นซุปไก่อุ่นๆ มันจะกำจัดอุณหภูมิ บรรเทาอาการเจ็บคอและปวดหัว แก้จมูก และให้อาหารเราโดยไม่เครียดท้องของเรา ซุปชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเพราะให้ความชุ่มชื้น อิ่มน้ำ และไม่หนักจนเกินไป เหตุผลอื่นทำไม ทำซุปไก่ คือใช้เวลาไม่นานและเตรียมง่าย นี่คือสูตรสำหรับซุปวิเศษนี้ ซุปไก่ตามสูตรคุณยาย ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซุป:
วิธีทำไก่ย่าง - คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น
ที่นี่คุณจะพบกับ วิธีทำไก่ย่างให้อร่อย เป็นขั้นเป็นตอน. การเลือกไก่ที่มีคุณภาพเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกให้ใส่ใจกับพื้นผิวของผิวหนัง ถ้ามันแห้งแสดงว่านกนั้นสด แต่ถ้ามันเหนียว - นี่เป็นสัญญาณชัดเจนว่ามันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน กลิ่นยังสามารถบอกอะไรได้มากมายเกี่ยวกับเนื้อ ไก่สดแทบไม่มีกลิ่น อายุของไก่สามารถกำหนดได้จากกระดูกสันอก ในไก่ตัวอ่อนจะนุ่มและยืดหยุ่น ส่วนไก่แก่จะแน่นและไม่งอ หากคุณซื้อไก่จากร้าน โปรดทราบว่าไก่อาจได้รับยาปฏิชีวนะเพราะเลี้ยงต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว นกจ
วิธีทำซุปผ้าขี้ริ้ว - คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น
ซุปกระเพาะ เป็นซุปชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในอาหารบอลข่าน อาหารบอลข่านนี้รวมถึงประเทศต่างๆ เช่น บัลแกเรีย มาซิโดเนีย ตุรกี โรมาเนีย และเซอร์เบีย เหล่านี้เป็นประเทศที่ผ้าขี้ริ้วเป็นหนึ่งในซุปที่ชื่นชอบ ในบัลแกเรียแทบไม่มีใครไม่ชอบซุปผ้าขี้ริ้ว ปรุงจากเนื้อวัว หมู หรือเนื้อแกะที่ปรุงอย่างดีและสับละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องเทศเช่นกระเทียมน้ำส้มสายชูพริกแดงหรือพริกขี้หนู ทั้งหมดนี้สามารถผสมกับน้ำเล็กน้อยและพริกควรแห้งเพื่อให้สามารถอบและบดเป็นส่วนผสมได้ ข้อเท็จจริงที่