2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซุปกระเพาะ เป็นซุปชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในอาหารบอลข่าน อาหารบอลข่านนี้รวมถึงประเทศต่างๆ เช่น บัลแกเรีย มาซิโดเนีย ตุรกี โรมาเนีย และเซอร์เบีย เหล่านี้เป็นประเทศที่ผ้าขี้ริ้วเป็นหนึ่งในซุปที่ชื่นชอบ
ในบัลแกเรียแทบไม่มีใครไม่ชอบซุปผ้าขี้ริ้ว ปรุงจากเนื้อวัว หมู หรือเนื้อแกะที่ปรุงอย่างดีและสับละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องเทศเช่นกระเทียมน้ำส้มสายชูพริกแดงหรือพริกขี้หนู ทั้งหมดนี้สามารถผสมกับน้ำเล็กน้อยและพริกควรแห้งเพื่อให้สามารถอบและบดเป็นส่วนผสมได้
ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยก็คือว่าพร้อมกับน้ำกะหล่ำปลี ซุปผ้าขี้ริ้ว เป็นยายอดนิยมสำหรับการจัดการกับอาการเมาค้าง นี้มาจากสมัยโบราณเนื่องจากกรุงคอนสแตนติโนเปิลถือเป็นแหล่งกำเนิดของผ้าขี้ริ้ว ตั้งแต่นั้นมาก็มีการจัดทำขึ้นในร้านอาหารที่รู้จักกันดีในชื่อผู้ผลิตผ้าขี้ริ้ว
ในการทำซุปเครื่องแกงที่อร่อยและง่าย และเพื่อให้ครอบครัวมีความสุข เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
1. ผ้าขี้ริ้ว 300 กรัม
2. นมสด 300 มล.
3. เนย 30 กรัม
4. 2 ช้อนชา ปาปริก้า
5. 1 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
6. 1/2 ช้อนชา พริกไทย
7. กระเทียม 1 หัว
8. 1 ช.ช. น้ำส้มสายชู
9 / 2-3 พริกขี้หนูแห้ง
ท้องปรุงสุกดีจนเริ่มนิ่มและหั่นได้ง่าย หลังจากเอาพุงออกจากน้ำแล้ว ให้เติมนมสด (อุ่น) ลงในน้ำซุป 1 ลิตร 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทย.
ตัดหน้าท้องเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วผัดแป้งและพริกแดงลงไปประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเติมน้ำซุปส่วนเล็ก ๆ - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในกระทะ คนตลอดเวลา จนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นำส่วนผสมจากกระทะใส่หม้อพร้อมกับน้ำซุปแล้วใส่ท้องที่สับลงไป ต้มต่ออีก 5-10 นาที
ปอกเปลือกและบดกระเทียม ย่างและสับพริกร้อน ในชามผสมน้ำส้มสายชูกระเทียมและพริกแห้งคั่ว หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนพริกเป็นพริกไทยร้อนได้
เสิร์ฟร้อนและเพิ่มช้อนชาส่วนผสมลงในซุป
