2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หญ้าหวาน เป็นสารทดแทนน้ำตาลแต่ไม่มีแคลอรี มันถูกสร้างขึ้นจากพืชหญ้าหวาน หญ้าหวานเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้อดอาหาร และผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด วิธีใช้งานในครัวมีดังนี้
วิธีที่ 1 - การใช้หญ้าหวานในรูปของเหลวหรือผง
ใช้หญ้าหวานหยดที่สะอาด บางทีวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการใช้หญ้าหวานอยู่ในรูปของเหลว หญ้าหวานสองสามหยดสามารถใช้แทนน้ำตาลทรายขาวได้ 1-2 ช้อนชา ใช้หญ้าหวานหยดในเครื่องดื่ม (ร้อนหรือเย็น) ซอส สลัด หรือซุป หญ้าหวานอาจมีรสขมเล็กน้อย ทดลองด้วยจำนวนหยดเพื่อให้ได้ความหวานที่เหมาะสมที่สุดโดยมีรสที่ค้างอยู่ในคอน้อยที่สุด
อีกวิธีที่นิยมใช้หญ้าหวานอยู่ในรูปแบบผงบริสุทธิ์ หญ้าหวานขั้นสูงนี้ดูเหมือนน้ำตาลและสามารถใช้ได้ทุกที่ที่มักใช้สารให้ความหวานแบบผง ผงสกัดหญ้าหวานมีความเข้มข้นมากกว่าน้ำตาล อัตราส่วนที่ใช้กันทั่วไปคือ 2: 1 - น้ำตาล: หญ้าหวาน หรือถ้าคุณใช้น้ำตาล 1 ถ้วย ตอนนี้คุณใช้หญ้าหวาน ½ ถ้วย
ผงสกัดหญ้าหวานสามารถใช้ในเครื่องดื่ม (ร้อนหรือเย็น) และซีเรียล
ผงหญ้าหวานสามารถใช้แทนน้ำตาลในการอบได้ เมื่ออบด้วยหญ้าหวาน คุณควรใช้น้ำตาล 1/2 ของปริมาณปกติที่คุณใช้ (หรือน้อยกว่านั้น) ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเพิ่มแป้งและของเหลวมากขึ้นเพื่อชดเชยความแตกต่างนี้
เมื่อคุณเพิ่งเริ่มต้น วิธีที่ดีที่สุดคือมองหาสูตรการทำขนมที่มีหญ้าหวานเป็นส่วนประกอบ
แม้ว่าหญ้าหวานสามารถสร้างความหวานของน้ำตาลได้ แต่ก็ไม่สามารถทำให้เป็นคาราเมลได้ ดังนั้น จงจำไว้เพื่อไม่ให้ผิดหวัง
อ่านฉลากทั้งหมดและหลีกเลี่ยงสารเติมแต่ง หญ้าหวานหลายซองมีสารเติมแต่งเพิ่มเติม เช่น ซูโครสหรือแอสพาเทม อาหารเสริมเหล่านี้มักเป็นของเทียมและ (ต่างจากหญ้าหวานบริสุทธิ์) อาจส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
วิธีที่ 2 - ใช้ใบหญ้าหวานสด
ใช้ใบหญ้าหวานเพื่อทำให้ชาหวาน หากคุณสามารถเข้าถึงต้นหญ้าหวานสดได้ คุณสามารถใช้ใบหญ้าหวานสดเป็นสารให้ความหวานได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณขจัดอาหารเสริมและประหยัดเงิน ในการทำให้ชาร้อนหวานขึ้น แค่นำใบเล็กๆ 1-4 ใบจากต้นพืชของคุณไปใส่ในน้ำร้อนพร้อมกับถุงชา นำใบออกหลังจากไม่กี่นาที
แม้ว่าจะใช้ทั่วโลกเป็นเวลาหลายพันปี แต่ใบหญ้าหวานที่ไม่ผ่านการขัดสียังไม่ได้รับการอนุมัติให้เป็นวัตถุเจือปนอาหารจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ก่อนใช้ใบหญ้าหวานในอาหารหรือเครื่องดื่ม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดีที่สุด
