2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Gnocchi เป็นเกี๊ยวแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอิตาเลียน การแปลตามตัวอักษรของ gnocchi จากภาษาอิตาลีแปลว่าก้อน อาหารอันโอชะชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ส่วนใหญ่มักทำจากมันฝรั่ง แป้ง น้ำซุปข้นผลไม้ ชีส หรือโพเลนต้า
มีหลายวิธีในการเสิร์ฟที่คล้ายกับพาสต้า - กับซอส, เนยกับเสจหรือพาร์เมซาน ต่อไปนี้เป็นสูตร gnocchi ที่รวดเร็วและอร่อยที่จะทำที่บ้าน
ย็อกกี้ครีมซอส
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, Parmesan หรือชีสสีเหลือง 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 1-2 ช้อนชา แป้ง ½ ช้อนชา เนย น้ำซุปเห็ด 2 ก้อน
สำหรับซอส: เห็ด 250 กรัม 1 หัวหอม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก กระเทียม 1 กลีบ ครีม 200 มล. เครื่องเทศสวน 1 ช้อนชา
การเตรียม: ล้างมันฝรั่งให้สะอาด เทน้ำเย็นและนำไปต้ม เมื่อพร้อมก็เทน้ำ ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง ปอกสควอชขูดแล้วบีบน้ำ จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ร่วน
นวดไข่ มันฝรั่ง ชีสขูดครึ่งหนึ่งและแป้ง แป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แต่ละอันทำเป็นไส้ตะเกียงยาวหนา 2 ซม. ไส้ตะเกียงถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละอันทำเป็นลูกบอลและแบนด้วยส้อม
น้ำซุปเห็ดละลายในน้ำเดือด 500 มล. น็อกคีถูกใส่เป็นส่วนๆ แต่ละอันต้มเป็นเวลา 2 นาที พวกเขาลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเมื่อพร้อม
หัวหอมตุ๋นในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม หลังจาก 1 นาทีใส่เห็ดสับ เมื่อเคี่ยวให้เพิ่มครีม ปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศที่เลือก
Gnocchi ให้บริการเที่ยวบินพร้อมซอส ด้านบนสามารถโรยด้วย Parmesan ขูดหรือชีสสีเหลือง
ย็อกกี้พร้อมชีสสีเหลืองรมควัน
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ญ็อกกีมันฝรั่งสำเร็จรูป 400 กรัม, มะเขือเทศกระป๋อง 150 กรัม, ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ, มอสซาเรลล่ารมควัน 60 กรัม, ครีมทำอาหาร 50 มล., ใบโหระพา 4 ใบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, เกลือ, พริกไทยดำป่น
เตรียม: หัวหอมปอกเปลือกและสับ เคี่ยวในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 10 นาที โรยด้วยใบโหระพาล้างและสับละเอียดด้านบน สุดท้ายเพิ่มครีมทำอาหาร ปล่อยให้เดือด แล้วยกลงจากเตา พักไว้ 10 นาที
น็อกกีที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกต้มในน้ำเกลือที่เดือดจนขึ้นสู่ผิวน้ำ ครั้งละประมาณ 4-5 นาที ระบายน้ำได้ดีและวางในกระทะทนไฟ เทซอสที่เตรียมไว้ด้านบน โรยด้วยมอสซาเรลล่ารมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
อบ gnocchi ในเตาอุ่นที่ 200 C เป็นเวลา 10 นาทีจนสุก เสิร์ฟร้อน
ย็อกกี้ซอสมะเขือเทศ
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ญ็อกกีมันฝรั่งสำเร็จรูป 400 กรัม, มะเขือเทศ 750 กรัม, สะระแหน่สด (ปราชญ์), 1 หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, พริกไทย, พาเมซานชีสขูด 50 กรัม
เตรียม: ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกและสับตุ๋น เมื่อพร้อมก็ใส่มะเขือเทศลงไป ต้มจนซอสข้น
ผัด gnocchi ที่เสร็จแล้วในเนยละลายเล็กน้อยกับปราชญ์เล็กน้อยประมาณหนึ่งนาที จัดใส่จานแล้วโรยด้วยซอสมะเขือเทศร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานชีสขูด
แนะนำ:
วิธีทำ Gnocchi แบบโฮมเมด?
Gnocchi หรือที่เรียกว่า gnocchi เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมในอาหารที่ซับซ้อนของอิตาลีตอนเหนือ มาสเตอร์เชฟผู้ยิ่งใหญ่ปรุงด้วยมือ ในประเทศของเราพวกเขารู้จักกันดีในนามพาสต้าซึ่งสามารถทำได้บนพื้นฐานของมันฝรั่ง, แป้ง, เซโมลินา, ส่วนผสมของแป้ง, ไข่และชีส, และที่ไหนสักแห่งที่ใส่เกล็ดขนมปังในองค์ประกอบ น็อกกีที่ง่ายที่สุดที่จะทำคือมันฝรั่ง หากคุณไม่มีเครื่องพาสต้าที่เหมาะสม คุณจะต้องเตรียมมันด้วยมือ โดยทั่วไป เครื่องประเภทนี้ส่วนใหญ่จะมีไฟล์แนบ gnocchi นี่คือวิธีทำ gnocchi แบบโฮมเ
