เรื่องเล่าเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับข้าว

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ตั้งแต่ pilaf อินเดียหอมกรุ่นไปจนถึงริซอตโต้อิตาลี ข้าวเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ข้าวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเพราะอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยที่ย่อยง่าย

ข้าวส่วนใหญ่ไม่มีกลูเตนซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่นๆ ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่แพ้ซีเรียล

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ข้าวก็ปรากฏขึ้นบนโลกของเราเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว เมื่อธารน้ำแข็งขนาดใหญ่ละลายและถูกแทนที่ด้วยพื้นที่แอ่งน้ำขนาดใหญ่

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าข้าวเป็นอาหารหลักสำหรับสามในสี่ของประชากรโลก

จากจีนสู่ญี่ปุ่น รวมทั้งอินเดียและอินโดนีเซีย ข้าวเป็นมากกว่าผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมในประเทศเหล่านี้ ข้าวถือเป็นของขวัญจากเทพเจ้าซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และชีวิต

สัญลักษณ์นี้ยังมีอยู่ในหลายประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งมีประเพณีการโรยข้าวบนศีรษะของคู่บ่าวสาวเพื่อให้พวกเขามีความสุขและโชคดี

เป็นไปได้มากในประเทศแถบยุโรปตะวันตกที่ข้าวถูกนำเข้ามาโดย Alexander the Great หลังจากการพิชิตอินเดียใน 326 ปีก่อนคริสตกาล การจำหน่ายข้าวอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเกิดจากวัฒนธรรมอาหรับ

การขุดค้นทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่ามีการใช้ข้าวก่อนหน้านี้ใน 630 ปีก่อนคริสตกาล เชื่อกันว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อขายในตลาดเครื่องเทศในเมืองอเล็กซานเดรีย

ปัจจุบันอิตาลีเป็นผู้จัดหาข้าวรายใหญ่ที่สุดในยุโรป และรู้หรือไม่ว่าฟิลิปปินส์พบข้าวมากกว่า 10,000 สายพันธุ์ แต่ปลูก "เพียง" 5,000 สายพันธุ์? โบทูช่ามีเพียง 50 สายพันธุ์เท่านั้น

การกินข้าวหมายถึงการกินเพื่อสุขภาพ "ทุกคนที่กินข้าวย่อมยอมรับชีวิต" เป็นคำกล่าวทั่วไปในอินเดีย คุณค่าทางโภชนาการของข้าวได้รับการยอมรับจากพืชผลโบราณอีกมากมาย ฮิปโปเครติสแนะนำให้นักกีฬาโอลิมปิกโบราณเสริมกำลังตัวเองด้วยข้าวก่อนและหลังการแข่งขัน

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าข้าวสามารถชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งเกิดจากการบริโภคอาหารบางชนิดมากเกินไป ข้าวมีวิตามินบีจำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามินอีและพีพี แร่ธาตุ แคลเซียม ทองแดง เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซีลีเนียม และสังกะสี

ข้าวดิบทุกๆ 100 กรัมมีโปรตีน 4.1 กรัม