2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในสเปน พวกเขามีแนวคิดที่จะจำกัดปริมาณไขมันและเกลือในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ความคิดริเริ่มของสมาคมผู้ผลิตและแปรรูปเนื้อสัตว์ (Cedecarne)
แนวคิดคือการทำให้โครงการนี้เป็นแนวปฏิบัติถาวร และในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า จะมีการจัดการประชุมขึ้น ซึ่งผู้ผลิตที่ไม่ใช่สมาชิกของสมาคมนี้สามารถเข้าร่วมได้
ในปี 2555 หน่วยงานเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคและความปลอดภัยของอาหาร สมาคมผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายวัตถุเจือปนอาหาร และสมาคมผู้ผลิตและแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ลงนามในสัญญา
สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรมีไขมันน้อยลง - ร้อยละ 5 และเกลือน้อยลง - ร้อยละ 10
Cedcarne เชื่อว่าอาหารเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการอนุมัติจากสาธารณชนอย่างกว้างขวาง การวิจัยตลาดแสดงให้เห็นว่ามีการขายไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งไขมันและเกลือมีน้อย
การรณรงค์ของชาวสเปนเริ่มต้นในบาเลนเซียและเอซเตรมาดูราเท่านั้น แต่แนวคิดนี้คาดว่าจะเผยแพร่ในไม่ช้า
การศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าการกินไส้กรอกสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ จากการศึกษาของอังกฤษ การบริโภคแฮมและไส้กรอกประเภทอื่นๆ บ่อยครั้งสามารถนำไปสู่มะเร็งลำไส้ได้
นักวิจัยศึกษาผู้ป่วยมากกว่า 3,500 คนที่เป็นโรคนี้ และพบว่าการกินเนื้อสัตว์แปรรูปประมาณ 70 กรัมต่อสัปดาห์ (หรือเบคอนประมาณ 3 ชิ้น) เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ปรากฎว่าชาวบัลแกเรียชอบกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอกด้วย คนหนุ่มสาว 52 เปอร์เซ็นต์กินเนื้อสัตว์อย่างน้อยวันละครั้ง และ 18 เปอร์เซ็นต์ของคนหนุ่มสาวกินไส้กรอก นอกจากนี้ยังพบว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของชาวบัลแกเรียไม่เล่นกีฬา และ 26 เปอร์เซ็นต์ของครอบครัวรับประทานอาหารเช้าพร้อมกับพาสต้า
การขาดการออกกำลังกายเป็นเพียงส่วนหนึ่งของปัญหา - ปรากฎว่า 70% ของชาวบัลแกเรียดื่มกาแฟเป็นอาหารเช้าและ 19% กินของหวานในตอนเย็น แม้จะมีคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ
