เคลือบคาราเมล - เทคนิค เคล็ดลับ และการใช้งาน

สารบัญ:

วีดีโอ: เคลือบคาราเมล - เทคนิค เคล็ดลับ และการใช้งาน

วีดีโอ: เคลือบคาราเมล - เทคนิค เคล็ดลับ และการใช้งาน
วีดีโอ: 38 วิธีการง่ายๆ ในการนำเสนออาหารอย่างมืออาชีพ 2024, ธันวาคม
เคลือบคาราเมล - เทคนิค เคล็ดลับ และการใช้งาน
เคลือบคาราเมล - เทคนิค เคล็ดลับ และการใช้งาน
Anonim

เคลือบคาราเมล หรือไอซิ่งคาราเมลช็อกโกแลตเคลือบเค้กคาราเมลและขนมอบด้วยคาราเมล

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการเตรียมสองสูตร เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

เคลือบคาราเมลค่อนข้างง่ายในเทคโนโลยีการดำเนินการ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ส่วนผสมสำหรับเคลือบคาราเมล

½ s.l. น้ำตาล;

เนย 30 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่น้อยกว่า 30%;

น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

¼ ช้อนชา วนิลา

รายการสินค้านี้เพียงพอสำหรับคุณ เคลือบคาราเมลดั้งเดิม original.

เริ่มสูตรโดยเตรียมสัดส่วนทั้งหมด สินค้า. คุณสามารถใช้ส่วนผสมเช่นน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวธรรมดา เตรียมละลายเนยในกระทะและเพิ่มครีมคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเทน้ำตาลบาง ๆ ลงในส่วนผสม ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ ต้องแน่ใจว่าคนตลอดเวลาจากนั้นพื้นผิวของคาราเมลจะเริ่มมีความสม่ำเสมอของครีม

หลังจาก 2-3 นาทีของการทำให้เคลือบเรียบ นำส่วนผสมออกจากเตาอบและเติมน้ำตาลผง ½ ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มผงวานิลลาที่เหลือ

นั้นคือทั้งหมด. คาราเมลพร้อมแล้ว

เคลือบคาราเมล
เคลือบคาราเมล

ภาพถ่าย: “Yozlyam Kadyrova”

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทาบนฐานบิสกิตคือประมาณ 27-20 องศา

พ่อครัวบางคนใส่เจลาตินลงในส่วนผสมที่หวาน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ไม่ใส่เจลาตินลงไป

ทดลองกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ด้วยเครื่องเทศ - วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายนั้นกว้างมากจนไม่ว่าในกรณีใดคุณจะพบวิธีที่สะดวกและอร่อยที่สุดสำหรับคุณ

แนะนำ: