2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เรารีบชี้แจง - นี่ไม่ใช่ข้าวที่มีกลูเตน ตรงกันข้าม! ชื่อของข้าวชนิดนี้มาจากคำภาษาละติน glutinousus ซึ่งแปลว่า เหนียว เหนียว นี่คือลักษณะเฉพาะหลักของข้าว - ความสามารถของเมล็ดธัญพืชที่จะเกาะติดกันหลังหุงข้าวหรือเคี่ยว ดังนั้น ข้าวตัง เรียกอีกอย่างว่าข้าวเหนียว, ข้าวจีน, ข้าวเหนียวและข้าวหวาน
ต้นกำเนิดมาจากเอเชีย - เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และตะวันออก บางส่วนของอินเดียและภูฏาน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางทั่วทั้งทวีปตะวันออก ความสามารถในการเกาะติดกันนั้นเกิดจากการที่มีอะไมเลสในปริมาณที่น้อยมาก - เพียงประมาณ 1% เท่านั้น
สำหรับการเปรียบเทียบ - ในกรณีของข้าวเมล็ดยาว ปริมาณมากถึง 23% เนื่องจากเมล็ดข้าวยังคงแยกออกจากกันหลังหุงข้าว ในขณะเดียวกัน ข้าวกลูเตนก็มีอะไมโลเพคตินในระดับสูง มันติดค้างความสามารถในการติดอย่างมาก
ใช้ข้าวเหนียว สำหรับการเตรียมอาหารหลายอย่างตามแบบฉบับของอาหารเอเชีย ในหมู่พวกเขามีสูตรทั้งคาวและหวาน เนื่องจากสามารถนำเสนอในรูปแบบผง (พื้นดินในรูปของรำ) นอกจากนี้ยังใช้ทำขนมกับนม
บ่อยครั้งในการเตรียมข้าวกลูเตนต้องแช่ไว้ก่อน รายละเอียดที่น่าสนใจคือความเหนียวที่เหนียวเหนอะหนะซึ่งโดดเด่นเมื่อปรุงทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคด้วยตะเกียบจีนทั่วไป
หนึ่งในสิ่งที่โด่งดังที่สุดในบัลแกเรียสำหรับการเตรียมข้าวกลูเตนคือเมล็ดข้าวหรือที่เรียกว่า kakino tane พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันในนามชิปญี่ปุ่นและเรียกอีกอย่างว่าอาราเร
พันธุ์ข้าวตัง สีม่วงและสีดำถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพตามหลักการแพทย์แผนจีน เธออ้างว่าสายพันธุ์ย่อยเหล่านี้กระตุ้นและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต จึงทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
อีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ชาวจีนประกาศว่าเป็นยารักษาโรคคือไวน์ข้าวที่มีแอลกอฮอล์ต่ำพิเศษที่ทำจากข้าวเหนียว มีรสหวาน แต่มีน้ำตาลต่ำ มีกรดอะมิโนหลายชนิดและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
ประเทศอื่น ๆ ก็ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมถึงเบียร์ข้าว เป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีรสหวานและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าเบียร์ชนิดอื่น
แนะนำ:
แป้งเอกร - สาระสำคัญ ประโยชน์ การใช้งาน
Einkorn เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากการแปรรูปที่ยากกว่าและการเพาะปลูกไม่ง่ายนัก เอกกรณ์ เป็นธัญพืชที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งมานานแล้ว เศษเอกรงค์ที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุย้อนไปถึง 18,000 ปี เป็นอาหารหลักสำหรับคนในสมัยโบราณจำนวนมาก รวมทั้งชาวธราเซียน ชาวอียิปต์ และชาวโรมัน ศพของเขาถูกพบในสุสานธราเซียนและแม้แต่ในปิรามิดของอียิปต์ ข้อดีของ einkorn เหตุผลที่ einkorn ไม่ได้แปรรูปง่ายเหมือนข้าวสาลีเพราะว่าเมล็ดข้าวของมันถูกห่อด้วยเกล็ดแข็งที่ต้องเอาออก
Lolo Rosso - สาระสำคัญ ประโยชน์ และการใช้งาน
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราจะมาแนะนำคุณสั้นๆ ว่าอะไรอยู่เบื้องหลังชื่อ Lolo Rosso . สาระสำคัญของ Lolo Rosso เบื้องหลังชื่อประหลาด Lolo Rosso ซ่อนสิ่งที่เรียกว่าในประเทศของเราจริงๆ สลัดหัวแดง . ใบของมันเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวซีด แต่ในที่สุดก็ได้กระเบื้องเสร็จ ปลูกได้ตลอดทั้งปีในอิตาลี แต่ถ้าคุณมีลานบ้านหรือเรือนกระจก คุณสามารถปลูกไว้ที่บ้านได้อย่างปลอดภัย ประโยชน์ของ Lolo Rosso เช่นเดียวกับสลัดผักสดอื่น ๆ Lolo Rosso เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เช่นเดียวกั
ไม้วอร์มวูดสีขาว - สาระสำคัญ ประโยชน์ และการใช้งาน
เป็นการดีที่คุณหยุดดูชื่อดังกล่าว แต่สิ่งสำคัญคือต้องชี้แจงว่าใช้เฉพาะบรรทัดต่อไปนี้เท่านั้น สมุนไพรบอระเพ็ด และไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมของบอระเพ็ดขาวซึ่งเป็นไวน์ชนิดหนึ่ง อย่าทำผิดอย่างที่พวกเขาพูด ไม้วอร์มวูดสีขาว ซึ่งคุณสามารถหาได้เป็นไม้วอร์มวูดธรรมดาเป็นไม้ดอกที่ซับซ้อนและเป็นพืชกึ่งไม้พุ่มที่พบการใช้งานมากมายในยาสมุนไพร พบได้ทุกที่ในบัลแกเรีย แต่ไม่เกิน 1,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล มีรสขมเด่นชัดและมีกลิ่นหอมแรงมาก และด้วยลักษณะที่น่าพึงพอใจและโดยเฉพ
สำหรับแป้งประเภทต่างๆ และการใช้งาน
มีสอง ชนิดของแป้ง : ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมและไม่มีเดือนพฤษภาคม แป้งไร้ยีสต์ แป้งไร้ยีสต์ เตรียมด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้ผงฟูหรือโซดา ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเตรียมเค้กขนมปังขิงวาฟเฟิล แป้งไร้เชื้อ และคนอื่น ๆ. แป้งที่ปราศจากยีสต์ยังเตรียมด้วยการตีอย่างเข้มข้น ประเภทนี้รวมถึง:
เคลือบคาราเมล - เทคนิค เคล็ดลับ และการใช้งาน
เคลือบคาราเมล หรือไอซิ่งคาราเมลช็อกโกแลตเคลือบเค้กคาราเมลและขนมอบด้วยคาราเมล ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการเตรียมสองสูตร เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด เคลือบคาราเมลค่อนข้างง่ายในเทคโนโลยีการดำเนินการ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
