2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สาธารณรัฐเช็กที่สวยงามนำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับสถาปัตยกรรมที่น่าสนใจ ผับที่น่าจดจำ เบียร์หลากหลายชนิด และอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งฟังดูไม่ธรรมดาสำหรับชาวบัลแกเรีย อาหารเช็กมีความมัน เค็ม เปรี้ยว และมัน แต่ก็ยังต้านทานไม่ได้
ดังนั้นหากคุณตัดสินใจไปเที่ยวสาธารณรัฐเช็ก คุณควรเป็นหนึ่งในคนที่ไม่กลัวน้ำหนักขึ้นหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มอีกหนึ่งกิโลกรัม
"โวเลฟกา" เรียกว่าซุปแบบเช็กดั้งเดิม ซึ่งคล้ายกับโจ๊กและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแนวคิดเรื่องซุปเหลวของเรา ในชามของคุณที่มีท้องนา คุณสามารถหาชิ้นมันฝรั่งหรือเครื่องใน และถ้าเราต้องพูดถึงกฎการทำซุปในสไตล์เช็ก พูดได้เลยว่าช้อนควรตั้งตรง - ซุปทั้งหมดใช้หลักการของน้ำซุปข้น
เชฟทำได้โดยเติมแป้ง แป้งเซมะลีเนอร์ หรือผักบด ชาวเช็กเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "Ishka" - แป้งละลายในน้ำซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในซุป เทชามลงในซุปแล้วต้มจนรสแป้งหายไป
มีซอสจำนวนมากในอาหารเช็กที่เรียกว่า "โอมัคกี้" โดยทั่วไปแล้ว ชาวเช็กชอบปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยจำนวนมาก แล้วราดด้วยซอสต่างๆ โดยแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มหลัก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นม ผัก กลิ่นหอมและรสเผ็ด
รายละเอียดที่น่าสนใจคือ มีเพียงซอสยี่หร่าเท่านั้นที่มีอยู่ในสามรูปแบบ อาหารจานเนื้อมักเสิร์ฟเห็ดหอม (โหระพาหรือโรสแมรี่) หรือซอสหวาน
เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก ได้แก่ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และมะรุม ในอดีตเชื่อกันว่าปริมาณเครื่องเทศในจานเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ยิ่งกลิ่นหอมของอาหารมากเท่าไร คนที่เตรียมอาหารก็ยิ่งมีเงินมากขึ้นเท่านั้น
มัสตาร์ดและมะรุมต่างกันตรงที่ไม่มีรสชาติที่เฉียบคม รสชาติที่พบบ่อยที่สุดในอาหารแบบดั้งเดิมคือยี่หร่า โหระพา สะระแหน่ และเสจ
หากคุณเคยอ่านหนังสือของ Yaroslav Hasek เรื่อง The Adventures of the Good Soldier Schweik คุณคงเคยเจอคำว่าเกี๊ยว หากคุณยังสงสัยว่าจะกินอะไรดี ขอแนะนำเป็นเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์หรือมันฝรั่งต้ม มีเกี๊ยวไส้ไส้หวานด้วย และเกี๊ยวเชอร์รี่และเกี๊ยวกะหล่ำปลีดองเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่คุณควรลอง
สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อตุ๋นที่นุ่มชุ่มฉ่ำ เราพบกันในอาหารฮังการี แต่อาหารเช็กมีรสชาติต่างกัน ในแบบดั้งเดิม อาหารเช็ก สตูเนื้อวัวมีหลายพันธุ์ - อาจเป็นเนื้อวัว หมู กระต่าย สารพัน การล่าสัตว์ ชนบทและอื่น ๆ อีกมากมาย
ที่พบมากที่สุดคือสตูเนื้อวัวเนื้อวัวซึ่งใช้ทำเนื้อสัตว์จากส่วนต่างๆของน่อง ใส่เครื่องเทศจำนวนมากเช่นยี่หร่าบดหรือกระเทียมบดและพริกแดง
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน และทันทีที่เนื้อนุ่ม ซอสที่ได้จากการปรุงอาหารจะถูกปรุงรสด้วยแป้ง ซอสมะเขือเทศ และต้มให้เดือดมากขึ้น ตามเนื้อผ้า สตูว์เนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวเพราะดูดซับซอสร้อนที่หอมกรุ่น
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว เบียร์เป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงในสาธารณรัฐเช็ก แต่มันยังมาพร้อมกับกับแกล้มเนื้อเย็นต่างๆ เราจะไม่เข้าใจผิดว่าออร์เดิร์ฟไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีเบียร์เพราะมีน้ำส้มสายชูอยู่มาก
ในบรรดาไส้กรอกสามารถแยกแยะได้ "Utopenchi" - ไส้กรอกหมักซึ่งมีน้ำมันและมีกลิ่นหอมมากและ "Tlachenka" - ไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยหัวหอมสับพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูมากมาย เนื้อหาเครื่องเทศเข้มข้นดังกล่าวสามารถรับประทานได้เพียงแก้วเบียร์เช็กเท่านั้น…
คุณอาจสังเกตเห็นว่าผู้ทานมังสวิรัติแทบจะไม่สามารถหาอาหารประเภทเนื้อสัตว์นี้ได้อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองชีสสีเหลืองอบแบบเช็กดั้งเดิม ซึ่งอร่อยมากแต่ให้แคลอรีสูงด้วย
ดังนั้น ลืมเรื่องอาหารและจัดกระเป๋าไปสาธารณรัฐเช็ก! อาหารของประเทศนี้มีบางอย่างที่จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน
แนะนำ:
อาหารเช็ก: ทัวร์ทำอาหารระยะสั้นของประเทศ
สาธารณรัฐเช็กแบ่งออกเป็นสามภูมิภาค: สาธารณรัฐเช็ก (ละตินโบฮีเมีย) โมราเวีย และซิลีเซียเช็ก เป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ซึ่งรวมอยู่ในอาหารเช็กท้องถิ่นด้วย ประเทศซึ่งอยู่ภายใต้อิทธิพลของออสเตรีย-ฮังการีเป็นเวลาหลายร้อยปีและหลังสงครามโลกครั้งที่สอง มีความเกี่ยวข้องกับสโลวาเกีย โดยมีลักษณะเฉพาะของประเทศเหล่านี้ทั้งหมด แม้จะมีอิทธิพลด้านการทำอาหารจากเพื่อนบ้าน แต่ชาวเช็กก็ยังคงรักษาอาหารประจำชาติของตนไว้ ซึ่งยังคงความเป็นต้นฉบับและคงไว้ซึ่งรสชาติของสูตรอาหารโบฮีเมียนโ
