2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Elena ham เป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่จัดทำขึ้นในเมือง Elena น่าสนใจที่ทำที่นั่นเท่านั้นเพราะมันอร่อยที่สุด มีความคิดเห็นเกี่ยวพันกันอยู่แล้วว่ามันเป็นเรื่องของสูตรที่ชาวบ้านซ่อนไว้อย่างดีจนไม่เคยทิ้งเอเลน่า บอลข่าน หรือเป็นเพราะอากาศในเมือง และบางทีที่สมเหตุสมผลที่สุดก็คือ เพราะในจานและของอร่อยส่วนใหญ่ต้องใช้ฝีมือปราณีต
มีขากวางที่คล้ายคลึงกันในโลก - ในอิตาลีมันคือ prosciutto ผู้คนในเมืองเอเลน่ามีความจริงใจมากและยินดีที่จะบอกคุณว่าเทคโนโลยีคืออะไรและคุณต้องเตรียมอะไรเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้พวกเขาจะอธิบายสูตรที่แน่นอนโดยไม่พลาดอะไรเลย
แต่ในตอนท้ายของการเตรียมการและหลังจากรอเวลาที่เหมาะสม คุณจะแน่ใจว่ามีบางอย่างที่ขาดหายไปบนต้นขาของคุณอีกครั้งและถึงแม้คุณจะขยันมาก แต่ก็ไม่เหมือนกวาง และถ้าคุณกลับมาที่เมืองเล็กๆ แห่งเอเลน่า และถามผู้คนว่า "ทำไม" คำตอบของพวกเขาคือ มันเป็นเรื่องของงานฝีมือ ประเพณีเป็นผลมาจากสภาพอากาศที่ไม่ซ้ำแบบใครของพื้นที่
ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมแฮมเนื้อกวาง - คุณต้องใช้แฮมสดจากหมูที่ฆ่าใหม่ ไม่ควรมีขนแปรง แฮมถูกวางไว้ใน "ขาตั้ง" ที่ใส่เกลือไว้ล่วงหน้า - นี่คือภาชนะที่มีลักษณะคล้ายถัง ให้เนื้อทิ้งไว้ประมาณ 45 วัน หลังจากนั้นจึงนำเนื้อออกและปล่อยให้แห้ง อย่างไรก็ตาม ก่อนแขวนควรล้างด้วยซุปกะหล่ำปลีขณะร้อน
หากคุณสงสัยว่าจะเก็บเนื้อได้อย่างไร มีหลายวิธี มันถูกวางไว้ในถุงเย็บพิเศษ ควรทำจากผ้าขาวม้า บางคนเก็บไว้ในภาชนะไม้ที่มีลูกกรงแทนที่จะเป็นผนังแต่มีขนาดเล็กมากจนแมลงต่างๆไม่สามารถวางไข่บนอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยได้ มันถูกทิ้งไว้ในที่อากาศถ่ายเท ที่ซึ่งลมภูเขาอันสดชื่นจะทำให้เนื้อแห้งและเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่ดีที่สุดที่ผลิตในเอเลน่า บอลข่าน
เมื่อพร้อมแล้ว แฮมจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วรีดเป็นเครื่องเทศต่างๆ คลุกเคล้ากลิ่นต่างๆ แล้ว ควรหั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมไวน์แดง - และส่วนที่ดีที่สุดเริ่มต้นขึ้น - มื้ออาหาร ปรุงรสด้วยกลิ่นต่างๆ ทำให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้นมากและสามารถรับประทานได้นานขึ้น
ต้นขาของ Elena มีวันหยุดเป็นของตัวเองแล้ว - 27 ตุลาคม และปีนี้ - 2012 เป็นครั้งแรกที่ได้รับการเฉลิมฉลอง ชาวบ้านหวังว่าพวกเขาจะเริ่มต้นประเพณีใหม่อีกครั้ง โดยฉลองวันที่ 27 เป็นวันแห่งเนื้อแสนอร่อย
