ข้าวต้มในส่วนต่าง ๆ ของบัลแกเรีย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ข้าวต้มเป็นอาหารพื้นเมืองในโรมาเนีย บัลแกเรีย เซอร์เบีย มอนเตเนโกร มาซิโดเนียและตุรกี ชาวอิตาเลียนมีอะนาล็อกภายใต้ชื่อโพเลนตา มันถูกบังคับในบัลแกเรียในศตวรรษที่ 18 เนื่องจากมีการเตรียมการอย่างรวดเร็ว สำหรับผู้หญิงบัลแกเรีย การทำขนมปังประเภทนี้ด้วยแป้งข้าวโพดถือเป็นความรอด

ในส่วนต่าง ๆ ของบัลแกเรีย ประเภทของโจ๊กจะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น Kerkelek เป็นโจ๊กชนิดหนึ่งที่ปรุงตามประเพณีในภูมิภาค Vratsa เขามีโจ๊ก 1 กิโลกรัม แป้งข้าวโพดต้มจนข้น อบจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ เมื่อพร้อมแล้วให้หั่นเป็นชิ้นทันทีแล้วปล่อยให้เย็น มันถูกบริโภคบดและท่วมด้วยนมสด 1.5 ลิตร

โจ๊กอีกหลายชนิดเป็นที่รู้จักจากภูมิภาค Rhodope - Parenika ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้

Rhodope parenik

สินค้าจำเป็น:

1 กก. โจ๊ก - แป้งข้าวโพด, sazdarma 250 กรัม, เนยสด 100 กรัม, ชีสกระท่อม 250 กรัม (1 1/2 ช้อนชา), 1 กก. (7 1/2 ช้อนชา) โยเกิร์ต

วิธีการเตรียม:

ในกระทะที่ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยคอทเทจชีสและชิ้น sazdarma กระจายโจ๊ก วางบนตะแกรงหรือบนเตาแล้วอบ เทน้ำมันที่เหลือไว้ด้านบนและเสิร์ฟ มันถูกบริโภคพร้อมกับโยเกิร์ต

ขนมปังข้าวโพดอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่า โปรเซนิก มันผสมเหมือนโจ๊กหลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะแล้วอบต่อไป ในบางส่วนของบัลแกเรีย ขอทานราดน้ำมันหมูผัดพริกแดง ชีส ครีม หรือสนับหมู สูตรของเขาอ่านว่า:

โปรเซนิก

สินค้าจำเป็น:

1 และ 1/2 ช้อนชา แป้งสาลี 1 และ 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 และ 1/2 ช้อนชา นมสด / หรือน้ำเปล่า น้ำมัน 4 ลิตร ยีสต์ 1 ก้อน 1 ช้อนชา ชีสขูด, เบกกิ้งโซดา 1 ลิตร, น้ำตาล 1 ลิตร, เกลือ 1 ลิตร

วิธีการเตรียม:

ยีสต์ถูกทำให้เป็นของเหลวโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่มนมสดหรือน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะและแป้งขาวสองสามช้อนโต๊ะ นี่คือเชื้อที่เหลือให้ขึ้น

ร่อนแป้งข้าวโพดและข้าวสาลี แล้วเติมเกลือและเบกกิ้งโซดา จากนั้น - แป้งและนม คนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในกระทะ

โรยชีส - เป็นไส้แล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไป จาระบีด้วยน้ำมันและปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาที อบ 20 นาทีที่ 200 องศา เมื่อพร้อมเสิร์ฟกับโยเกิร์ตหรือนมสด