2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือไข่ มีการใช้ในรูปแบบต่างๆ กับอาหารทุกมื้อ ได้แก่ อาหารเช้า กลางวัน เย็น
ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะรู้ว่า:
- เปลือกไข่มีรูพรุนมากมายซึ่งจุลินทรีย์จำนวนมากสามารถเจาะเข้าไปในไข่และให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรจับไข่ด้วยมือที่สกปรก และก่อนที่จะต้ม ควรล้างอย่างระมัดระวัง
- ไม่ควรเก็บไข่ไว้ในห้องที่ไม่มีการระบายอากาศ
- ตรวจสอบความสดของไข่ได้โดยตรวจดูหน้าหลอดไฟ พบจุดด่างดำในไข่เน่า ไม่ควรใช้ไข่ดังกล่าวในการรับประทาน
- ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงได้ง่ายที่สุดเมื่อไข่เย็น
- หากคุณต้องการเพียงไข่ขาวและต้องการเก็บไข่แดงไว้นานขึ้นโดยไม่จับเปลือก ให้เจาะไข่ด้วยเข็มที่ปลายทั้งสองข้างเพื่อให้ไข่ขาวเท่านั้นที่จะหลบหนีได้ คุณจะทำลายเปลือกเมื่อคุณต้องการไข่แดง
- เพื่อไม่ให้ไข่แดงแห้ง ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะที่คุณใส่
- ตีไข่ในจานกระเบื้องหรือแก้วได้ดีที่สุด ตีไข่ขาวในความร้อนและไข่แดงในที่เย็น
- เมื่อไข่ขาวไม่ข้นให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด หากคุณใส่ผงฟูเล็กน้อยที่ปลายมีด ไข่ขาวจะแตกเป็นปุยหิมะที่ไม่ตกลงมา
