อาหารอะไรเป็นสารก่อภูมิแพ้

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ปฏิกิริยาการแพ้ถูกกำหนดเมื่อร่างกายมีปฏิกิริยาไวต่อแอนติเจนเฉพาะ และไม่เพียงรับรู้โดยระบบภูมิคุ้มกัน

บางคนเกิดอาการแพ้ไม่เพียงแต่จากเครื่องสำอาง ละอองเกสร ฝุ่น แต่ยังเกิดจากอาหารด้วย อาการแพ้เหล่านี้เกิดขึ้นได้บ่อยที่สุด

สารก่อภูมิแพ้ที่มักก่อให้เกิดปัญหาดังกล่าว ได้แก่

นม

การแพ้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือนม การแพ้แลคโตสเกิดขึ้นเมื่อเอนไซม์แลคเตสซึ่งย่อยสลายแลคโตสต่ำหรือขาด ผลที่ตามมาคืออาการปวดท้อง ก๊าซ และอารมณ์เสีย

นอกจากนี้ บางคนมีอาการแพ้โปรตีนในนม ซึ่งนำไปสู่การหดเกร็งของหลอดลม บวม มีไข้ ความดันโลหิตต่ำ และอื่นๆ

ไข่

ไข่เป็นสารก่อภูมิแพ้เนื่องจากประกอบด้วยโปรตีนประเภทต่างๆ โปรตีนบางชนิดสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงได้ ในบางกรณีมีอาการแพ้ไข่แดง อาการแพ้ส่วนใหญ่มักปรากฏเป็นหอบหืด โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ ผิวหนังอักเสบ และอื่นๆ

ถั่ว

การแพ้ถั่วเป็นอาการที่พบได้บ่อยที่สุด บางคนอาจมีอาการแพ้จากการกลืนถั่วลิสงเพียงสองหรือสามเม็ด ปฏิกิริยาภูมิแพ้เกิดขึ้นจากการผูกมัดของโปรตีนในระบบภูมิคุ้มกันกับโปรตีนในถั่วลิสง

ช็อคโกแลต

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นอาการแพ้ที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด นอกจากโกโก้จะเป็นสารก่อภูมิแพ้แล้ว อาการแพ้ยังสามารถเกิดขึ้นได้จากวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ เช่น นม ถั่วเหลือง ไข่ เฮเซลนัทหรือผงถั่วลิสง อาการแพ้ช็อกโกแลต ได้แก่ อาการระคายเคืองและหอบหืด

เครื่องเทศ

เครื่องเทศเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป โดยเฉพาะในเด็ก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเด็กประมาณ 50% จาก 100 คนมีอาการแพ้พริกแดง ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง งา อบเชย ผักชี มัสตาร์ด และอื่นๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานที่มีเครื่องเทศนั้นอร่อยกว่ามาก แต่ในกรณีเช่นนี้เราต้องคำนึงถึงส่วนผสมและปริมาณด้วย เราสามารถแทนที่เครื่องเทศที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อย่างชาญฉลาดและรักษารสชาติให้น่าดึงดูด