2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ระหว่างการดำเนินการของ Active Consumers พบว่าแบรนด์ชีส 9 แห่งในตลาดบัลแกเรียใช้น้ำมันปาล์มหรือนมผง อีก 27 แบรนด์ค้นพบกลลวงใหม่ - การเพิ่มเอนไซม์ทรานสบูทามิเนส
ข่าวดังกล่าวได้รับการประกาศโดยประธานสมาคมผู้บริโภคที่ใช้งานอยู่ Bogomil Nikolov ซึ่งระบุว่าเขาจะให้ผลการทดสอบแก่คณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค
สมาคมทดสอบชีสทั้งหมด 36 แบรนด์ พบไขมันที่ไม่ใช่นมใน 6 ชนิด ได้แก่ ชีสกับซัพพลายเออร์ Ipex Group, ชีสกับซัพพลายเออร์ Sibila, ผู้ผลิต Sirma Prista, ผู้จัดจำหน่าย Lucky 2003 Ltd., SVA - COME Ltd. และผู้ผลิตและจำหน่ายชีสที่ไม่ปรากฏชื่อที่ตลาดสตรีใน โซเฟีย.
มีปริมาณน้ำสูงในชีสที่พบใน Milki Group Bio EAD
สำหรับ 9 แบรนด์พบว่า แทนนมวัว ตามที่เขียนบนฉลาก ชีสปาล์มและนมผงถูกเติมลงในชีส ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อการบริโภค แต่ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด
แบรนด์เหล่านี้ยังมีปริมาณน้ำสูงกว่าโดยเสียปริมาณไขมัน
Dr. Sergei Ivanov ผู้อำนวยการศูนย์ชีววิทยาอาหารกล่าวว่า 27 แบรนด์ของชีสสงสัยว่าใช้การฉ้อโกงรูปแบบใหม่
สงสัยจะเติมเอ็นไซม์ลงในผลิตภัณฑ์ ทรานส์บูทามิเนส ซึ่งทำลายโปรตีนในผลิตภัณฑ์และทำให้แข็งขึ้น เป้าหมายคือการสร้างผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับชีสที่มีนมน้อย
อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ ยังไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าวิธีนี้ได้ถูกนำมาใช้หรือไม่ เนื่องจากเราไม่มีห้องปฏิบัติการเพื่อตรวจหาเอนไซม์ที่น่าสงสัย
อนุญาตให้ใช้ทรานส์บูทามิเนสได้ แต่ไม่ใช่สำหรับการทำชีส เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่บริโภคมัน
