ซอสง่าย ๆ สำหรับปลา

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

สำหรับปลา ซอสที่ใช้น้ำซุปปลาก็เหมาะ เตรียมจากน้ำซุปปลา 400 มิลลิลิตรไขมัน 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดแป้งกับไขมันเจือจางด้วยน้ำซุปปลาร้อนหรือในกรณีที่ไม่มี - ด้วยน้ำ ต้มสิบห้านาทีเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปลากับซอสขาวก็อร่อย มันถูกเตรียมจากแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งทอดด้วยเนยหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำซุปปลาสองถ้วยแล้วต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที ใส่เกลือลงในซอส ยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย เนยและคนให้เข้ากัน กรองซอส

ซอสไวน์ขาวยังเหมาะสำหรับปลา มันถูกเตรียมจากน้ำซุปปลา 400 มิลลิลิตร, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หัวหอม 1 ลูก, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟอง, ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวสองสามหยด, น้ำมันเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกสควอชขูดแล้วทอดในเนยและแป้ง เจือจางด้วยน้ำซุปปลาเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

นำซอสออกจากเตา ใส่ไข่แดงดิบผสมกับเนยเล็กน้อย คนและกรองด้วยตะแกรงหรือผ้าก๊อซ เทไวน์ขาวและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน

ซอสผักชีฝรั่งยังเหมาะสำหรับปลา เตรียมจากน้ำซุปปลา 400 มิลลิลิตรไขมัน 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดแป้งกับไขมัน, เจือจางด้วยน้ำซุปร้อน, ต้มเป็นเวลาสิบห้านาที, ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาที

ซอสครีมเหมาะสำหรับปลา เตรียมจากน้ำหรือน้ำซุปปลา 150 มิลลิลิตร, เนย 50 กรัม, แป้ง 80 กรัม, หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาสับ 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเหลว 80 กรัม, เกลือเล็กน้อย

ละลายเนย ใส่แป้งและหัวหอมลงไปผัด เพิ่มน้ำซุป ผักชีฝรั่งและโหระพา เกลือและน้ำส้มสายชู และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยความร้อนต่ำ เพิ่มครีมและเคี่ยว