2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เครื่องเทศสีเขียวเป็นที่รู้จักและอยู่บนโต๊ะของเรามาเป็นเวลานาน ต่างจากเครื่องเทศที่มาจากดินแดนห่างไกล พวกมันเติบโตไปทั่ว - ในสวน ป่าไม้ ทุ่งหญ้า พวกเขายังมีคุณสมบัติในการรักษา
พวกเขาถูกใช้ในยุคกลางโดยพระและหมอ แม้แต่ชาร์ลมาญก็สั่งรายการสมุนไพรที่ปลูกในดินแดนที่เขาครอบครอง
วันนี้แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับเครื่องเทศสีเขียวและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ต่อไปนี้คือวิธีที่เราสามารถจัดเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้
ตากในถุงกระดาษ
เครื่องเทศที่ฉีกขาดจะถูกรวบรวมเป็นมัด ส่วนบนที่มีดอกไม้และใบไม้วางอยู่ในถุงกระดาษซึ่งผูกไว้เพื่อให้ที่จับอยู่ด้านนอก ถุงกระดาษถูกแขวนโดยก้านขึ้นเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยสามารถไหลลงสู่ใบได้ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 วัน ก้านจะถูกตัดทิ้งกิ่งเล็กๆ ที่มีใบและดอกอยู่ในถุง ก่อนใช้งาน เราสามารถขจัดปริมาณเครื่องเทศออกจากกิ่งได้มากเท่าที่เราต้องการ
อบในเตาอบ
เราสามารถวางเครื่องเทศบนตะแกรงในเตาอบหรือในกระทะ ประตูเตาอบควรแง้มเล็กน้อยและไม่เกิน 30 องศา เมื่อใบและดอกแห้ง เราสามารถรวบรวมและวางไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิก
การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ
นำส่วนที่แข็งของก้านของเครื่องเทศออก ส่วนที่เหลือเป็นกิ่งเล็กๆ ที่ด้านล่างของจานตื้นวางผ้าเช็ดปากและใส่แก้วน้ำเย็นตรงกลาง มีเครื่องเทศกระจายอยู่รอบๆ จานวางในไมโครเวฟซึ่งเปิดอยู่ที่ระดับสูงสุด เมื่อแห้งแล้ว ให้จัดเครื่องเทศไว้บนกระดาษชำระจนเย็น พวกเขาถูกบดขยี้และเก็บไว้ในภาชนะที่เหมาะสม
แช่ช่องฟรีซ
สมุนไพรสดต้มในน้ำเดือดแล้วแช่เย็นทันที หลังจากลวกแล้วจะนำไปตากให้แห้งและใส่ในถุงพลาสติกและแช่แข็ง เราสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในถาดน้ำแข็ง ควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ ดังนั้นเราจะมีเครื่องเทศสดอยู่ในมือเสมอ
