2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
อาหารฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และถ้าคุณลองอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่มีวันลืมพวกเขา เครื่องเทศสดเป็นความลับอย่างหนึ่งของอาหารฝรั่งเศสและเป็นเรื่องที่เข้าใจได้
ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถแปลงโฉมจานใด ๆ ที่จำไม่ได้ นั่นคือเหตุผลที่ในฝรั่งเศสคุณมักจะเห็นสวนเล็ก ๆ บนระเบียง - นอกจากดอกไม้แล้วยังมีการปลูกเครื่องเทศสีเขียวอีกด้วย ท้ายที่สุดพวกเขาควรจะอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน
เครื่องเทศแบบดั้งเดิมที่ใช้มากที่สุดในอาหารฝรั่งเศส
แล้วอะโรมาติกที่พบมากที่สุดคืออะไร are เครื่องเทศในอาหารฝรั่งเศส?
โหระพา
แน่นอนว่าโหระพาอยู่ในระดับแนวหน้าในหมู่พวกเขา ความนิยมนั้นเกิดจากการที่มะเขือเทศเข้ากันได้ดีและชาวฝรั่งเศสมักใช้ในการปรุงอาหาร โหระพาเหมาะสำหรับเกือบทุกอย่าง - ไข่เจียว สลัด ซุป อาหารประเภทเนื้อ และซอส ยกเว้นมันฝรั่ง
Kervel
เชอร์รี่ป่า (เช่นลิปสติกหรือผักชีฝรั่งฝรั่งเศส) เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งดูเหมือนผักชีฝรั่งจริงๆ ชาวฝรั่งเศสรักเขา และใช้สดเท่านั้นเพราะในระหว่างการอบแห้งจะสูญเสียรสชาติไป เพิ่มลงในคอทเทจชีส จานไข่ เนื้อสัตว์และปลา
ทาร์รากอน
ชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าพวกเขาเป็นคนแรกที่ชื่นชม tarragon ว่าเป็นเครื่องเทศที่เผ็ดและสดชื่น และคนทั้งโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันจากพวกเขา ทาร์รากอนฝรั่งเศส ได้รับการยอมรับว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหาร - มันถูกเพิ่มลงในจานซุปเนื้อสัตว์และผักรวมถึงซอส หากคุณใช้ tarragon ให้เพิ่มเครื่องเทศนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นกลิ่นอาจหายไป
โรสแมรี่
โรสแมรี่อยู่แถวต่อไป เครื่องเทศที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบ. พวกเขาใช้มันอย่างระมัดระวังในปริมาณเล็กน้อย ท้ายที่สุดถ้าคุณหักโหมกับเครื่องเทศนี้ผลงานชิ้นเอกของคุณอาจมีรสขมเล็กน้อย แต่ถ้าคุณใส่โรสแมรี่ลงไปในจาน หลายคนก็จะชอบ
ผ่าน
Leek มักใช้ทำซุปฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง มีรสชาติที่เฉียบคมพอสมควร ซึ่งเป็นเหตุให้บางครั้งมีการเพิ่มซอสฝรั่งเศส และกระเทียมเป็นที่นิยมมากขึ้นในตอนใต้ของฝรั่งเศส - มันถูกผสมกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสอาหารของผัก เนื้อ และพาสต้า!
ไธม์
ชาวฝรั่งเศสใช้โหระพาอย่างแข็งขันเมื่อต้องการเตรียมกงฟี จานออกมาฉ่ำเค็มเล็กน้อยและอร่อยมาก โหระพาเนื่องจากลักษณะของมัน (กลิ่นหอมที่เติบโตช้า) เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ถ้าคุณทำกงฟี อย่าลืมใส่โหระพาตอนเริ่มทำอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมพืชตระกูลถั่วและเนื้อสัตว์ได้ - มันจะอร่อย
มาจอแรม
ชาวฝรั่งเศสชอบใส่มาจอแรมลงในพายเนื้อ ซุป น้ำซุปและซอส กลิ่นหอมและรสเผ็ดของเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับพวกเขา
เผ็ด
ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ อาหารฝรั่งเศสไม่ค่อยปรุงรสเผ็ด ควรใช้ร่วมกับน้ำหัวหอมหรือน้ำผักชีฝรั่ง รสเผ็ดให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษสำหรับซุปร้อน สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่เครื่องเทศนี้ลงในถุงพิเศษพร้อมกับใบกระวานแล้วนำไปแช่ในของเหลวเดือด
เครื่องเทศโปรวองซ์
หลายคนคงเคยได้ยินสิ่งที่เรียกว่า เครื่องเทศโปรวองซ์. คนส่วนใหญ่ชอบส่วนผสมนี้ ดังนั้นจึงนิยมใช้ในสลัด ซุป อาหารจานร้อน และซอสต่างๆ สิ่งที่รวมอยู่ในเครื่องเทศโปรวองซ์?
ไม่มีสูตรที่แน่นอน (ทุกคนมีสูตรของตัวเอง) แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณจะเห็นโหระพา, มิ้นต์, เสจ, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโนและมาจอแรม
ช่อดอกไม้ที่สวยงาม
นอกจากนี้ยังมีช่อการ์นีที่เรียกว่า - ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, โหระพา, โหระพา, พริกไทยดำ, คื่นฉ่าย, โรสแมรี่และเผ็ด"ช่อดอกไม้" นี้ผูกด้วยด้ายสำหรับทำอาหารหรือใส่ในถุงพิเศษ จากนั้นจุ่มในซุปร้อนสักครู่ จากนั้นนำเครื่องเทศออก ปล่อยให้แห้งและใช้มากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อปรุงรสซุปอื่นๆ
อย่าลืมเกี่ยวกับของหวาน
แน่นอนว่าพ่อครัวขนมชาวฝรั่งเศสได้เพิ่มวานิลลาระดับพรีเมียม เปลือกมะนาวสด อบเชยศรีลังกา ลูกจันทน์เทศ และขิงเล็กน้อยลงในผลงานชิ้นเอกของพวกเขา
ควีนลาเวนเดอร์
รูปถ่าย: Tawnyowl /pixabay.com
แต่ลาเวนเดอร์มีจริง เครื่องเทศขนมฝรั่งเศส!! มีกลิ่นทาร์ตและรสติดทนนาน ปรุงแต่งด้วยน้ำตาลและเติมของหวานเล็กน้อย เพิ่มเติม ลาเวนเดอร์ ใช้ประกอบอาหารประเภทผัก ซอส สตูว์
หลังจากดูสั้นๆ เครื่องเทศฝรั่งเศสรสเผ็ด เราสามารถแนะนำสิ่งเดียวเท่านั้น - ไปที่ห้องครัวและทดลอง แรงบันดาลใจมีการรับประกันสำหรับคุณแล้ว!