2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ขมิ้นซึ่งเป็นของตระกูลขิงประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและเคอร์คูมินย้อมสีเหลือง ปลูกเป็นเครื่องเทศและสมุนไพร
ขมิ้นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์ในประเทศหรือที่เรียกว่าขมิ้น รากของพืชนี้บดเป็นผงหลังจากที่แห้งและกลายเป็นเครื่องเทศขมิ้น
ขมิ้นส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารอินเดียที่มีกลิ่นหอม แต่ภายนอกนั้นนิยมใช้แทนหญ้าฝรั่นที่มีชื่อเสียงในราคาถูก ซึ่งทาจานด้วยสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์
ขมิ้นมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแกง เนื่องจากเป็นสีที่สำคัญ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องเทศยอดนิยม ขมิ้นให้สีสันแก่เครื่องเทศอื่นๆ เช่น มัสตาร์ด
รากขมิ้นชันช่วยต่อต้านแสงแดดได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งทำให้ผู้ผลิตใส่ลงในเครื่องเทศหลายชนิดเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปลักษณ์ไป
ขมิ้นยังใช้สำหรับแต่งสีตามธรรมชาติของชีส ชีสสีเหลือง โยเกิร์ต และน้ำสลัด บ้านเกิดของขมิ้นถือเป็นอินเดียตะวันออกเฉียงใต้จากที่เครื่องเทศนี้ค่อยๆแพร่กระจายไปทางทิศตะวันตก
ขมิ้นมีรสขมและให้สีเหลืองสวยงาม ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยมากมาย
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าหากคุณใช้ขมิ้นเป็นประจำในอาหาร จะทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้เร็วขึ้น ขมิ้นชันไม่จำกัดปริมาณการบริโภคต่อวัน
อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำไม่ให้เกินขนาดสิบสองกรัมต่อวัน เครื่องเทศนี้สามารถบริโภคได้โดยเด็กอายุมากกว่าหกปี เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับเด็กเล็กและสำหรับสตรีที่ตั้งครรภ์ เนื่องจากขมิ้นในองค์ประกอบของมันมีคุณสมบัติในการทำให้เลือดบางลง
ขมิ้นฆ่าแบคทีเรียต่างจากยา แต่ไม่เป็นอันตรายต่อตับและไม่ทำลายกระเพาะ เครื่องเทศนี้มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
