2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เห็ดที่กินได้มากกว่าหนึ่งร้อยชนิดเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ต้องขอบคุณสารที่มีกลิ่นหอมและมีประโยชน์ เห็ดทำให้อาหาร ซุป สตูว์ สลัดมีรสชาติที่ถูกใจ ปริมาณโปรตีนในเห็ด 30% ซึ่งมากกว่าเนื้อสัตว์ เห็ดยังมีไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน และสารต่างๆ มากมาย เช่น กรดไขมัน น้ำมันหอมระเหย
สารที่มีประโยชน์มากที่สุดในองค์ประกอบของเห็ดคือเบต้ากลูแคน เบต้ากลูแคนเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ตามธรรมชาติ สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ยังเชื่อว่าเนื่องจากมีเห็ดมากมายในเมนูลีนของคนโบราณ พวกมันจึงสามารถรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่ดีได้
เห็ดยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในสิ่งที่เรียกว่า fungotherapy ยาตระหนักถึงความสำคัญของเพนิซิลลินและยาปฏิชีวนะอื่น ๆ ที่มีอยู่ในเชื้อราสำหรับการรักษาโรคติดเชื้อ
ชาเห็ดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ตะวันออกยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและทำให้มึนเมา
ในการแพทย์พื้นบ้าน เห็ดชนิดต่างๆ ใช้ในการรักษาโรคของระบบประสาท โรคพิษสุราเรื้อรัง เนื้องอก
ประโยชน์ของการใช้เห็ดนั้นชัดเจน แต่มีอันตรายหรือไม่? ข้อเสียประการแรกของเห็ดคือ ร่างกายดูดซึมได้ยาก ดังนั้นเห็ดจึงมีข้อห้ามในผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร เพื่อที่จะได้กินเห็ดและไม่มีปัญหาหลังจากนั้น คุณต้องมีระบบย่อยอาหารที่สมบูรณ์แข็งแรง
ข้อเสียอีกประการของเห็ดคือ มีความสามารถสูงมากในการสะสมสารกัมมันตภาพรังสีและสารพิษต่างๆ หากเชื้อราเติบโตในดินที่ปนเปื้อนก็อาจถึงตายได้
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากหั่นเห็ดแล้ว คุณต้องปรุงให้เร็วที่สุด เพราะหลังจาก 3-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สารอันตรายจะเริ่มสะสม เห็ดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งวันหลังจากเก็บเกี่ยว เป็นการดีที่จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีผนังแข็งเพราะถุงพลาสติกจะเร่งกระบวนการสลายตัว
ควรเก็บจานเห็ดสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นในจานเคลือบหรือเซรามิก
นี่คือจานเห็ดบางจาน
แนะนำ:
เห็ด
เชื้อรามีลักษณะเป็นเนื้อและมีสปอร์ปกคลุม สิ่งที่ชวนให้นึกถึงชื่อ "เห็ด" แท้จริงแล้วคือเห็ดมาตรฐาน ซึ่งเป็นเห็ดขาวที่ไม่ละลายน้ำที่เพาะเลี้ยง มีตอและหมวกคลุมด้วยเหงือกอยู่ด้านล่าง เห็ดที่พบมากที่สุดมีสีขาว แต่ก็มีสีน้ำตาล สีดำ สีม่วงน้ำตาล สีชมพู สีเหลืองและสีครีม การรับรู้เห็ด เห็ดมักกินได้และมีพิษ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการรับรู้เห็ดที่กินได้และเห็ดพิษคือการประเมินว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาหรือไม่เมื่อแตก ปฏิกิริยาต่อการบาดเจ็บ กลิ่น รส สี ที่อยู่อาศัย ฤดูปลูก กา
เห็ด - อาหารและยาสากล
เห็ดเป็นของขวัญจากธรรมชาติ ดูเหมือนว่าจะมีลักษณะเฉพาะและไม่สามารถระบุได้เมื่อเผชิญกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ การประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหารทำให้ทั้งความสุขทางประสาทสัมผัสและประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นที่ทราบกันดีว่าเห็ดเป็นแหล่งโปรตีนและเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม ไม่ค่อยมีใครรู้จักการรักษาด้วยความช่วยเหลือของเห็ดในประเทศของเรา มีศาสตร์แห่งการบำบัดด้วยเชื้อราซึ่งเป็นการบำบัดด้วยเชื้อราที่สำคัญ เป็นศาสตร์การรักษาที่มีประสิทธิภาพและมีพลังม
เห็ด - มีประโยชน์ต่อประสาทมากที่สุด
เห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคประสาท เหตุผลนี้คือปริมาณฟอสฟอรัสสูงซึ่งมีผลดีอย่างมากต่อระบบประสาท กรดฟอสฟอริกและโพแทสเซียมส่วนใหญ่อยู่ในผิวหนังของเชื้อรา ในขณะที่ในตอมีน้อยกว่า นอกจากระบบประสาทแล้ว เห็ดยังแนะนำสำหรับการป้องกันโรคโลหิตจาง แม้จะมีปริมาณน้ำสูง (85-90%) ในพืชเหล่านี้ แต่คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดก็สูง มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าธัญพืชทั้งหมด พวกมันเทียบเท่ากับถั่ว แครอท และถั่วเลนทิล นอกจากนี้ยังพบว่าเห็ดบางชนิดมีค่าพลังงานเกือบเท่ากับของเนื
เห็ด 8 ชนิด ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร
มีเห็ดหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แม้ว่าเห็ดอาจไม่ใช่เมนูอันดับหนึ่งสำหรับเราทุกคน แต่ควรพิจารณารวมไว้บ่อยขึ้นในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของคุณ บันทึก: หากคุณมีโรคเกาต์อย่ากินเห็ด 1. ฟองน้ำสีขาว ภาพถ่าย: “University of California .
