2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ต่อไปนี้คือชีสบางประเภทที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักและแน่นอนว่าคุณยังไม่เคยได้ยินชื่อมากนัก
นัฟชาเทล - ชีสนมฝรั่งเศส เมื่อโตเต็มที่จะเกิดเป็นเปลือกบางๆ ปกคลุมไปด้วยฝุ่น หากปล่อยให้สุกนานขึ้นจะทำให้รสชาติเข้มข้นและเผ็ด มันถูกผลิตขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ ที่พบมากที่สุดคือรูปหัวใจ
พอร์ตซาลู - ชีสอัดแข็งสีส้มอ่อน มีครีมสีเหลืองอยู่ข้างในและเปลือกโลกที่ผ่านการบำบัดด้วยของเหลว รสชาติของมันเฉพาะ - นุ่ม เดิมทีผลิตโดยพระสงฆ์ชาวฝรั่งเศส
Cantal - ชีสแข็งที่ผลิตในภูมิภาค Overi ของฝรั่งเศส ดูเหมือนเชดดาร์สีซีด รสชาติจะแตกต่างกันไปตั้งแต่อ่อนจนถึงแหลม ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเจริญเติบโต
แลงคาเชียร์ - ชีสขาวกึ่งแข็งร่วน มีรสครีมที่คมชัด ชีสที่ผลิตจากโรงงานจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าที่ผลิตในโรงรีดนมขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม กระบวนการผลิตค่อนข้างใช้แรงงานมาก
เชสเชียร์ - ชีสอังกฤษแบบแข็ง สีของมันคือสีส้มแดง เข้มกว่าสี Cheddar เล็กน้อย ถ้าเชเชอร์รักษาด้วยนอร์บิกซิน สีจะเป็นสีขาว มีเนื้อเป็นรูพรุนร่วน รสชาตินุ่มแต่เค็มเล็กน้อย
แมนเชโก - ฮาร์ดชีสสเปนเคลือบแวกซ์ มันทำจากนมแกะทั้งตัว บางครั้งด้านในมีรูเล็กๆ มีรสนุ่มแน่นพร้อมกลิ่นทาร์ตเล็กน้อย
Bleu d'Overie - ชีสฝรั่งเศสกึ่งแข็ง มันทำจากส่วนผสมของวัวและแกะหรือนมวัวและแพะ มันมีรสเผ็ด มักจะขายห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพราะมีเปลือกบางมาก
Dolcelate - (จากนั้น - นมหวาน) นี่เป็นเครื่องหมายการค้าที่แสดงถึงเวอร์ชันเชิงพาณิชย์ของ gorgonzola มีรสครีมอ่อนๆ
กัมพูชา - ชีสเยอรมันซึ่งเป็นลูกผสมระหว่าง Camembert และ gorgonzola มักเรียกว่าบรีสีน้ำเงิน แม้ว่าจะมีปริมาณไขมันสูงกว่ามากเนื่องจากมีการเติมครีมในระหว่างการผลิต
ชร็อพเชียร์ - บลูชีสที่มีสีส้มเหลืองเข้มและราสีน้ำเงิน ภายใต้รสเข้มที่เฉียบคมมีรสหวาน
