แม่บ้านเจ้าเล่ห์: เคล็ดลับสำคัญสำหรับพาสต้า

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

พาสต้า บะหมี่ และเส้นคูสคูสควรปรุงด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำเกลือเดือดในปริมาณที่มากขึ้น ควรระลึกไว้เสมอว่าบวมระหว่างการปรุงอาหาร ต้องใช้น้ำประมาณ 1/2 ลิตรสำหรับพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว 1/2 กิโลกรัม หลังจากเดือดน้ำจะระบายออก

พาสต้าควรปรุงในกระทะลึกโดยเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด

เมื่อผัดพาสต้าเพื่อไม่ให้ดูดซับไขมันมากให้ทอดบนไฟแรงแล้วใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในไขมัน

ของหวาน semolina ทั้งหมดจะฟูและเบากว่าถ้าคุณแช่ semolina ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 30 นาทีก่อนต้มและปล่อยให้บวม

เค้ก, เค้ก, เค้กฟองน้ำควรอบในเตาอบที่แรงปานกลาง ไม่ควรเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นปิดอย่างรวดเร็วและเบาเพื่อไม่ให้แป้งตก

เค้กที่เคลือบด้วยไข่ขาวควรอบในเตาอบที่ต่ำ - เคลือบควรแห้งมากกว่าอบ ถ้าเตาอบแรง ตอนเอาเค้กออกจากเตาอบ ไอซิ่งจะหยดลงมา

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ระหว่างการอบ ให้โรยเกลือเล็กน้อยในแบบฟอร์มหรือกระทะ หรือใส่ตะแกรงลวดแบบหนา

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไข่แดงเข้มขึ้นระหว่างการอบ ให้ตีไข่แดงด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยดก่อน

ถ้าไม่สามารถเอาเค้กออกจากพิมพ์หรือพิมพ์ได้ ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเย็น ได้รับไอน้ำซึ่งช่วยในการเอาเค้กออกโดยไม่ทำลายมัน

เมื่อคุณไม่สามารถแยกเค้กขนาดเล็กหรือคุกกี้ออกจากกระทะ ให้วางบนหม้อน้ำร้อน แล้วคุณจะลอกเค้กได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้แตก

เค้กจะไม่แตกเมื่อตัดตามขวาง หากคุณแช่มีดในน้ำร้อนหรืออุ่นบนเตาก่อน

ขนมอบ, น้ำพริก, เค้กที่เติมหรือปิดด้วยบัตเตอร์ครีมจะต้องเย็นสนิท

เพื่อความมั่นคงยิ่งขึ้นของเค้กน้ำเชื่อม ชั้นล่างจะแช่ด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย

เพื่อให้ได้ไอซิ่งที่เนียนเรียบบนเค้ก ให้จุ่มมีดในน้ำร้อนและรีดไอซิ่งอย่างรวดเร็ว

เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบหก โรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อน

เมื่อคุณไม่มีสีทาไอซิ่งสำหรับเค้กหรือเค้ก ให้ใช้น้ำบีทรูทสำหรับน้ำแดง น้ำส้ม หรือไข่แดงเล็กน้อยสำหรับสีเหลือง น้ำผักโขมสำหรับสีเขียว และน้ำมัลเบอร์รี่สำหรับสีม่วง

เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตเกาะชามเมื่อคุณละลายสำหรับไอซิ่งหรือครีม ให้ทาเนยสดลงในชามก่อนใส่ช็อกโกแลต

ในการรีเฟรชคุกกี้แห้ง บิสกิต โรล จัดเรียงในถาดแล้วฉีดน้ำเบา ๆ ใส่กระทะลงในชามน้ำขนาดใหญ่และอุ่นในเตาอบเพียงไม่กี่นาที เค้กจะสดชื่นและสดชื่น

คุณจะรีเฟรชเค้กแห้งด้วยการจุ่มลงในนมสดสักครู่แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนปานกลางสักครู่

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้ง ให้เก็บไว้ในภาชนะแก้ว พอร์ซเลน หรือเคลือบฟันที่ปิดฝาไว้

หากต้องการหั่นขนมปังอุ่น ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ ให้อุ่นมีดเตาอบเล็กน้อยหรือแช่ในน้ำร้อน

หากต้องการรีเฟรชขนมปังแห้ง ให้ห่อด้วยกระดาษเปียกแล้ววางลงในเตาอบ

อย่าทิ้งขนมปังที่คุณหลงเหลืออยู่ แต่ให้ปิ้งขนมปังในเตาอบและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย