2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ช่วงนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ ของอาหาร. อาหารดังกล่าวเป็นอาหารที่จำกัดอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมาก
ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิดจะถูกตรวจสอบ นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่วัดว่าน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างไร กฎคือคาร์โบไฮเดรตในอาหารจะถูกแปรรูปเป็นกลูโคสและทำให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นชั่วคราว ผู้เชี่ยวชาญเรียกกระบวนการนี้ว่าการตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือด ขึ้นอยู่กับสาเหตุหลายประการ เช่น ปริมาณคาร์โบไฮเดรต วิธีแปรรูปอาหาร ปริมาณอาหารที่บริโภค และอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิดอยู่ในมาตราส่วนของดัชนีน้ำตาล แบ่งจาก 0 ถึง 100 โดยที่ 100 เป็นกลูโคสบริสุทธิ์ อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงคืออาหารที่มีมากกว่า 70 ดัชนีน้ำตาลปานกลาง อยู่ระหว่าง 56 ถึง 69 และต่ำสุดอยู่ต่ำกว่า 55
เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจะควบคุมความอยากอาหาร มีผลดีต่อการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง เนื่องจากอาหารเหล่านี้ผ่านการประมวลผลช้ากว่า ความอิ่มจะคงอยู่นานขึ้น และความเสี่ยงของแคลอรี่ส่วนเกินจะลดลง
อาหารประเภทนี้ช่วยกระตุ้นการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ขัดสี และมีใยอาหารสูง ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์สด เช่น ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์สด
อาหารที่ควรเลือกคือผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่นเดียวกับธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว เนื้อไม่ติดมัน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
อาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ ขึ้นอยู่กับมุมมองที่ว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและกระตุ้นการหลั่งอินซูลินจำนวนมากซึ่งนำไปสู่การสะสมของไขมันใต้ผิวหนัง
ด้วยเหตุนี้ ดัชนีน้ำตาลจึงยังคงมีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนักในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน แม้ว่าจะมีการตอบสนองของแต่ละบุคคลต่ออาหารที่มีดัชนีน้ำตาลเท่ากันก็ตาม
แม้จะมีความแตกต่างของแต่ละบุคคล แต่อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจเพราะช่วยเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือด
ควรระลึกไว้เสมอว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำส่วนใหญ่เป็นอาหารธรรมชาติที่มีเส้นใย สารอาหาร และช่วยสร้างอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานก่อนวัยและผู้ที่เป็นเบาหวาน
