ทีรามิสุ ขนมอิตาเลี่ยนยอดนิยม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารอิตาเลียนอย่างไม่ต้องสงสัยคือทีรามิสุ แปลจากภาษาอิตาลี ทีรามิสุ แปลว่า Cheer me up!. เป็นเค้กที่ทำจากบิสกิตแช่ในกาแฟ ทาด้วยครีมชีสมาสคาร์โปเน่และโรยด้วยโกโก้ขม

รายงานต่าง ๆ หลายฉบับระบุว่า ทีรามิสุ มีต้นกำเนิดจาก Treviso และแม่นยำยิ่งขึ้น - ร้านอาหาร Le Becherie พ่อของเขาเป็นลูกกวาด Roberto Linguano ชื่อ Loli

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลอื่น ๆ ระบุสถานที่เกิดของขนมเซียนา ประเทศอิตาลี จัดทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การมาเยือนของ Tuscan Duke Cosimo Medici III คนที่สูงที่สุดชอบเค้กมากจนเรียกว่าซุปของดยุค

หลังจากเสด็จเยือนเมืองเซียนา ดยุกก็เดินทางต่อไปทั่วประเทศ สูตรสำหรับทีรามิสุถูกทิ้งไว้ในฟลอเรนซ์ ซึ่งในขณะนั้นเป็นศูนย์กลางทางปัญญาของโลก สิ่งนี้วางรากฐานของความรุ่งโรจน์ที่เป็นตัวเอกของซุปนี้

ในไม่ช้า ทีรามิสุก็ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในหมู่คนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวต่างชาติด้วย ดังนั้นสูตรนี้จึงถูกย้ายไปอังกฤษซึ่งมีชื่อว่า English Soup and Trifle

บันทึกแรกที่เป็นลายลักษณ์อักษรของทีรามิสุถูกค้นพบค่อนข้างช้า เฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น

เชฟผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Massimo Alberini หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมในด้านอาหารอิตาเลียน นิยามทีรามิสุว่าเป็นฝีมือที่แย่ และไม่ได้รวมไว้ในตำราอาหารของเขา Antonio Picinardi รวมของหวานไว้ใน Dizionario di Gastronomia รุ่นที่สองในปี 1993 เท่านั้น

สูตรดั้งเดิมของทีรามิสุประกอบด้วยบิสกิต ไข่ น้ำตาล กาแฟ มาสคาโปนชีส และโกโก้ รูปร่างเดิมของเค้กเป็นทรงกลม

เมื่อเวลาผ่านไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากบริษัทคุกกี้ เราเปลี่ยนไปใช้ถาดสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนพยายามเปลี่ยนส่วนผสมหลักบางอย่างของทีรามิสุ เช่น กาแฟ

เค้กโปรดของเรามีหลายรูปแบบ เช่น ทีรามิสุกับเบอร์รี่ มะนาว สตรอเบอร์รี่ สับปะรด โยเกิร์ต และราสเบอร์รี่ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือทีรามิสุสุดคลาสสิก

ดูสูตรอาหารที่ไม่อาจต้านทานสำหรับทีรามิสุ: ทีรามิสุกับช็อคโกแลต, ชีสเค้กทีรามิสุ, ทีรามิสุมะนาว, ทีรามิสุที่ไม่มีไข่