ทีรามิสุ - คิดค้นเพื่อยิงคุณ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ทุกคนรู้ดีถึงส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของคุกกี้ที่มีกลิ่นของกาแฟและโกโก้ละลายในปากด้วยรสชาติที่ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อประสาทสัมผัสทั้งหมดกระหายบางสิ่งบางอย่างที่ดีและหวาน

แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่าสูตรแห่งความสุขอันน่าทึ่งนี้มาจากไหนและอย่างไร

เมื่อมันปรากฏออกมา เส้นทางของการสร้างสรรค์การทำอาหารนั้นยากต่อการปฏิบัติตาม แต่สำหรับ ทีรามิสุ สิ่งหนึ่งที่แน่นอน - ชื่อของเขามาจากอิตาลี การสะกดคำในภาษาอิตาลีคือ tirami sù ซึ่งแปลว่า ยกฉันให้สูงขึ้น ยิงฉัน - เปรียบเปรย - เพื่อแก้ไขอารมณ์ของใครบางคน ปลุกเร้าและทำให้พวกเขามีความสุข

ฐานของทีรามิสุประกอบด้วยไข่ น้ำตาล กาแฟเย็น มาสคาร์โปเน่ แอลกอฮอล์ (มาร์ซาลาหรืออมาเร็ตโต - สำหรับแช่บิสกิตเนื้อนุ่ม) และผงโกโก้ ส่วนผสมเหล่านี้ถูกจัดเตรียมแยกต่างหาก โดยจะซ้อนทับกันในชั้นที่แยกจากกัน

ภาพถ่าย: “Food for the Soul”

สมบูรณ์แบบของหวานอิตาเลียนร้อยเปอร์เซ็นต์! แต่ก็ยังเริ่มต้น ประวัติของทีรามิสุ? ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าอะไรทำให้เกิดตำนานต่างๆ

ตามคำกล่าวแรก ทีรามิสุถูกประดิษฐ์ขึ้นในทัสคานีในปลายศตวรรษที่ 16 สร้างขึ้นเพื่อการมาเยือนของแกรนด์ดยุกแห่งทัสคานี โกซิโมที่ 3 เมดิชิโดยเฉพาะ เขาชอบมันมากจนทีรามิสุกลายเป็นของหวานที่เขาโปรดปรานและเขาแพร่กระจายไปทั่วอิตาลีและแนะนำให้รู้จักกับศาลของฟลอเรนซ์ มีการเพิ่มมาสคาร์โปเน่ในสูตรดั้งเดิม

ในศตวรรษที่ 18 ของหวานกลายเป็นที่รู้จักนอกประเทศอิตาลี ต้องขอบคุณผู้เขียนที่บรรยายสูตรนี้ไว้ในตำราอาหาร ว่ากันว่าในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ชาวเวนิสได้เสนอทีรามิสุให้กับคู่รักของพวกเขาเพื่อให้พวกเขามีพลังมากขึ้น เนื่องจากพวกเขาคิดว่ามันเป็นยาโป๊ ว่ากันว่าโสเภณีชาวเวนิสที่ทำงานในเมืองก็ซื้อทีรามิสุเพื่อชาร์จแบตเตอรี่ด้วย

อื่น ๆ ตำนานของทีรามิสุ เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น ตามที่เธอกล่าว ของหวานที่ยอดเยี่ยมนั้นเป็นผลมาจากกลอุบายเพื่อให้กาแฟเย็น ๆ และเศษเค้กไม่สูญเปล่า เติมเหล้าเล็กน้อยเพื่อทำให้เค้กนิ่มและทาด้วยครีมหรือมาสคาโปนทั้งหมด

เมื่อเวลาผ่านไป ทีรามิสุได้พัฒนาเป็นสูตรอาหารต่างๆ - ที่มีบิสกิตที่แตกต่างกันหรือด้วยการเติมผลไม้ สูตรสำหรับช็อกโกแลตทีรามิสุยังสามารถพบได้ เรื่องของรสนิยม