2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไก่รมควันซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมเย้ายวนเป็นที่ชื่นชอบของชาวบัลแกเรียหลายคน แต่วิธีการบรรลุรสชาตินั้นไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน กระบวนการสูบบุหรี่เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ส่วนใหญ่ใช้สำหรับบรรจุกระป๋องซึ่งให้รสชาติและกลิ่นเฉพาะ และยังอนุญาตให้เก็บไว้เป็นเวลานานก่อนที่จะบริโภค เมื่อสัมผัสกับควันและอากาศ เนื้อสัตว์จะได้รับผลต้านอนุมูลอิสระ
ไม่อนุญาตให้แบคทีเรียก่อโรคเพิ่มจำนวนเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ เหตุผลดังกล่าวแทบจะไม่มีใครเอื้อมมือไปหาเนื้อรมควัน แต่สำหรับการปิกนิกหรือการเดินทางไกลก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้
ส่วนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไก่รมควันนั้นพอๆ กับไก่ต้มหรือนึ่ง ความแตกต่างคือผลิตภัณฑ์ที่รมควันมีชุดเครื่องเทศบางอย่าง
ปัจจัยบวกที่จะทำให้หลาย ๆ คนซื้อไก่รมควันมีดังต่อไปนี้ - มันถูกเก็บไว้นานถึง 48 ชั่วโมงโดยไม่มีตู้เย็น มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะ และเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
แทนที่จะซื้อไก่รมควันซึ่งเมื่อรมควันในโรงงานไม่สามารถหลีกเลี่ยงสารกันบูดประเภทต่างๆ ซึ่งทำให้ทนทานยิ่งขึ้น ควรทำไก่รมควันแบบโฮมเมดจะดีกว่า
สิ่งนี้จะรับประกันไม่เพียง แต่รสชาติที่ดีขึ้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ชาวประมงส่วนใหญ่มีอุปกรณ์สูบบุหรี่แบบพิเศษ ดังนั้นคุณสามารถยืมเพื่อนชาวประมงได้
เพื่อให้ได้ไก่รมควัน ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งตัวที่ทำความสะอาดแล้วแล้วใช้ค้อนทุบหรือตีมันด้วยค้อนไม้หรือวางไว้ระหว่างเขียงสองอันแล้วตีด้วยของหนัก
สิ่งนี้ทำเพื่อทำให้กระดูกและข้อต่อนุ่มขึ้นและสมองออกจากพวกมัน จากนั้นต้มน้ำให้ร้อนและเตรียมสารละลายโดยใช้เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวาน กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ พริกไทยดำ อบเชยเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนชา และขิงครึ่งช้อนชา
คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะด้วย ใส่ไก่ลงในกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำเกลือลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองวัน จากนั้นนำไก่ออกมาแล้วผ่าโดยใส่กลีบกระเทียมและเบคอนเป็นชิ้นๆ
ไก่ควรแขวนสักสองสามชั่วโมงแล้วเริ่มสูบบุหรี่ การให้ความร้อนเริ่มต้นควรสูงสุด ต้องขอบคุณการเรืองแสงบนผิวหนังของไก่
ในระหว่างการรมควัน ไก่จะถูกแช่ในน้ำเกลือเป็นระยะเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ไก่รมควันให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจกับซีซาร์สลัด เช่นเดียวกับสลัดรัสเซีย
